來源：新浪科技
文 | 酒業內參 張奧
近日，第二十二屆中國國際酒業博覽會在瀘州開幕。每年酒博會最受關注莫過於各家帶來的產品和展館的火熱程度。
今年，酒業內參在逛完整個展覽後，發現了兩個現象：
第一，白酒降度已是不爭的事實，這既是行業調整期酒企們「降度平價」的訴求，同時也是消費者飲酒的趨勢變化。很多酒企都推出了中低度白酒，進一步貼合客群的飲酒需求。同時，低度白酒正逐步滲入包括商務宴請、日常小聚等高頻次場景，對高度酒形成了一定的替代趨勢。
第二，黃酒的關注度仍然低迷，儘管包括會稽山、古越龍山等在內的頭部企業推陳出新，不斷提及年輕化，但年輕消費者對黃酒的認知仍不足，氣泡黃酒或許是未來的趨勢。
白酒降度成為共識
產業每一輪調整周期，都是白酒降度發展的黃金時刻，2025年同樣不例外。
展會現場，瀘州老窖展館內人頭攢動。低度國窖1573前有大量觀眾觀看，並時不時點評道「這個好喝」「還是得低度」。
（圖為瀘州老窖展區實拍）
同樣的情況，在洋河和汾酒的展區也有所體現，像海之藍、夢M6+、青花汾20、玻汾及老白汾等大單品的低度版本，均受到消費者的廣泛關注。
有來自廣東的觀眾向酒業內參表示，現在喝酒最重要的是醒得快、不上頭，「高度酒喝了之後第二天什麼幹不了，頭還昏昏沉沉的。」
另有瀘州本地觀眾說道，「現在大家都很注重飲酒後的感覺，碰到喝之後很舒服的都願意互相推薦。」
據酒業內參與現場觀眾交流發現，目前飲酒的消費群體迭代正在發生，無論是中年客群，還是新生代消費者，低醉度、醒得快都是不謀而同的共識。
（圖為郎酒展區實拍）
到場的經銷商也證實了這一點。
來自湖北、上海、江蘇等多地經銷商均表示，低度白酒正逐步滲入包括商務宴請、日常小聚等高頻次場景。區別於高度白酒，低度白酒口感柔和、度數適中，不僅能滿足消費者對飲品健康性的追求，還能匹配各年齡段消費者的飲酒習慣，整體普適性更強。
經銷商們也坦言，白酒價格波動在調整期內不可避免，低度酒對原有核心產品的價格進行了維穩，防止繼續破價，同時也讓消費者看到了核心產品的價值。
黃酒，需要年輕化？
黃酒與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒，歷史最早可以追溯到2500年前。但礙於文化、地理和口味等因素影響，當前黃酒產品並未完全大眾化，傳統黃酒的主要受眾群體仍然是35歲以上的中年人。
由於黃酒品類本身的桎梏，一定程度上限制了黃酒破圈的可能，更限制了企業發展的天花板。對此，頭部黃酒企業給出答案是年輕化。
古越龍山總經理馬川在酒博會的「總裁圓桌會」上作出肯定，「要將歷史沉澱的內容轉化為現代生活的表達，將品牌和產品能夠更好地融入消費者的生活。」
為突破這一困局，古越龍山、會稽山等企業在本屆酒博會上集中推出氣泡黃酒、果味黃酒等年輕化產品，同時一些區域黃酒企業也紛紛跟進推出桂花酒、氣泡酒等。
（圖為會稽山一日一熏氣泡黃酒）
（圖為區域酒企開發的桂花酒）
據酒業內參現場觀察，少量前來參加黃酒展的年輕消費者，對氣泡黃酒的關注度有所提高。有消費者表示，像「一日一熏」這樣的產品包裝好看，而且口感更豐富、適口性更強。
還有正在上學的消費者說道，「第一次關注到氣泡黃酒是因為銳澳這類的雞尾酒度數低，氣泡黃酒度數高且包裝潮流，買來嘗了一次就放不下了。」
（圖為會稽山展台）
值得一提的是，酒業內參在現場駐足了一段時間，未曾見到有消費者前來對蘭亭、只此青玉等大單品進行品飲或者詢問，絕大部分入門黃酒的消費者仍然集中在氣泡化產品。
