炎熱的夏季，一直處於三十多度的高溫天，不僅讓很多人的食慾下降， 也讓不少人出現口渴、目赤、頭暈、咽喉腫痛、上火等現象，因此夏季的飲食宜清淡，不妨多吃些蔬菜水果等。 夏天正是大量蔬菜上市的季節，物美價廉，還能解暑降火，簡單炒一炒就能上桌，清爽可口，比大魚大肉還好吃，做法也簡單。
今天就給大家分享一道簡單又家常的快手小炒---牛肉包菜炒粉絲，它用到的食材非常豐富，有牛肉絲、包菜、胡蘿蔔、蟹味菇和紅薯粉絲。 夏天把這五樣食材一起炒一大鍋，簡單營養又鮮美，大人孩子都愛吃。普通老百姓的一日三餐，沒有山珍海味等昂貴食材，而是非常容易買到平民食材，用最簡單的食材做出最美味的家常菜，好吃不貴，做起來很簡單家常菜才是餐桌上最受歡迎。就如這道菜，將五種食材炒成一盤，葷素搭配營養全面，香氣十足，是菜也是飯， 炒一炒五分鐘就能上桌，很適合上班族，不用擔心是否會影響錢包。天熱，這五樣菜一起炒鮮美極了，5分鐘上桌開胃下飯香，一盤不夠吃，無需再花太長時間廚房，一定要試試這道家常小炒吧！
【牛肉包菜炒粉絲】
原料： 牛肉絲 1小碗 包菜絲 1小盤 紅薯粉絲 1小碗 胡蘿蔔絲 1小碗 蟹味菇 1小包 澱粉 1小勺 醬油 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量
製作： 1. 準備好原材料； 2. 牛肉絲加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 將牛肉絲放進鍋中翻炒至變色； 4. 將胡蘿蔔絲進鍋翻炒幾下； 5. 加入蟹味菇進鍋翻炒幾下； 6. 加入泡軟的紅薯粉絲進鍋翻炒幾下； 7. 加入少許生抽和水翻炒均勻燜煮兩分鐘； 8. 加入包菜絲進鍋繼續翻炒至變色； 8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味；
10. 盛入盤中，撒上蔥花即可。
小貼士：1. 提前將紅薯粉絲泡軟； 2. 牛肉絲加入鹽等調味料拌均勻腌制一下； 3. 胡蘿蔔用手煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收； 4. 再依次不易熟的程度加入蟹味菇、粉絲和包菜繼續翻炒，加入調味料汁和少許水，焯熟後加入鹽調味即可。
