小崑山廚藝達人大比拼，誰家的「功夫菜」更吸引你？

5月9日，小崑山鎮舉辦餐飲行業職工勞動和技能競賽。經過前期初賽比拼，來自九峰·味、三斗半、昆岡大院、年年有魚、北玻公司食堂的20餘名青年廚師同台切磋廚藝。

本次比賽要求參賽選手結合小崑山飲食文化，在規定時間內任意創作個人菜品。比賽共設置兩個競賽項目和一個主題展示。每支隊伍需在規定時間內完成三個熱菜、三個冷盤製作，同時搭配點心和雕刻，組成一桌主題展示宴席。

燜蒸烹煮炒，燉炸熗焗灼……記者看到，比賽現場熱鬧非凡，緊張有序。參賽選手們紛紛拿出看家本領，「十八般武藝」輪番上陣，一道道美食新鮮出爐，香飄四溢。

來自九峰·味融合創新菜館的廚師宋昌順告訴記者，他帶來了兩道菜品，第一道是大米炒波龍，以優質的松江本地大米結合波士頓龍蝦，口感鬆軟，香氣濃郁，還有一道「鄉間三寶」是本地的農家做法，紅燒肉結合油豆腐塞肉和土雞蛋，咸甜口味，入口即化。「參加大規模的廚藝比賽機會不多，希望可以藉機與本地其他廚師交流切磋、積累經驗。」宋昌順說。

大眾評委董先生說，最讓他感到驚喜的是上海北玻玻璃技術工業有限公司食堂廚師帶來的一道洛陽名菜——牡丹燕菜，除了具有中原地區美食特色，還融入了松江本土菜風味，更貼合松江人口味，並且擺盤精緻好看，「想到北玻的員工上班都能吃到這樣的美食，讓我好生羨慕」。

據介紹，近年來，小崑山鎮總工會廣泛開展職業技能競賽，深入開展技能培訓、崗位練兵、工匠選樹等多種形式的技能提升、崗位練兵活動，為職工提供學習交流的平台。

■記者 李光 攝報

■文字編輯 韓佳怡

■欄目責編 張小小 ■欄目主編 葉偉