大家好這裡是小慧說美食，今天小慧推薦給大家八道人氣很高的家常菜，全家人都特別喜歡吃，美味又下飯，上桌就光盤，做法簡單沒難度，廚房小白也能輕鬆駕馭，學會了在家試着做一下吧！
一、魚香肉絲
1、準備食材：裡脊肉、青椒、黑木耳、胡蘿蔔、生抽、陳醋、蚝油、老抽、澱粉、白砂糖、豆瓣醬、蒜瓣、料酒
2、魚香肉絲的做法：
（1）裡脊肉洗凈切絲，黑木耳洗凈泡發切絲，青椒洗凈去蒂切絲，蒜瓣剝皮切末，胡蘿蔔洗凈去皮切絲備用。
（2）魚香汁：碗中倒入適量的生抽、陳醋、蚝油、老抽、白砂糖、豆瓣醬、澱粉適量的清水攪拌均勻備用。
（3）腌制肉絲：肉絲放入碗中，加入適量的料酒、生抽、澱粉抓拌均勻，腌製片刻。
（4）鍋中熱油，下入腌制好的肉絲翻炒至變色，再下入青椒、黑木耳、胡蘿蔔翻炒。
（5）放入適量的蒜瓣爆香，再倒入魚香料汁大火翻炒均勻。
（6）至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋，然後盛入盤中即可開吃了，色香味俱全，配上大米飯吃更香，大人小孩都喜歡吃！
二、醬汁脆皮豆腐
1、準備食材：嫩豆腐、雞蛋、蒜瓣、玉米澱粉、生抽、蚝油、白砂糖、食鹽、小蔥
2、醬汁脆皮豆腐的做法：
（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，蒜瓣剝皮切末。
（2）調醬汁：碗中放入蒜末，加入適量的生抽、蚝油、白砂糖、澱粉、適量的清水攪拌均勻備用。
（3）豆腐塊均勻地裹上一層雞蛋液，依次放入油鍋中煎至兩面金黃色。
（4）再倒入調好的醬汁，煮至湯汁濃稠大火收汁關火出鍋裝盤。
（5）再撒入適量的蔥花點綴一下即可，外酥里嫩超好吃超下飯，老少皆宜！
三、辣椒炒肉
1、準備食材：辣椒、五花肉、豆瓣醬、生薑、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、老抽
2、辣椒炒肉的做法：
（1）辣椒洗凈去籽切塊，五花肉洗凈切成片，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鍋中熱油下入五花肉翻炒至變色，加入生薑蒜瓣爆炒出香味。
（3）倒入適量的料酒、生抽，蚝油、老抽、豆瓣醬翻炒出紅油。
（4）再下入辣椒大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，好吃又下飯，做法又簡單，大人小孩都喜歡吃的一道家常小炒。
四、馬鈴薯燉排骨
1、準備食材：馬鈴薯、鮮排骨、生薑、料酒、花椒、香葉、桂皮、八角、生抽、紅燒醬油、冰糖、小蔥
2、馬鈴薯燉排骨的做法：
（1）馬鈴薯洗凈去皮切塊，鮮排骨洗凈切成塊，生薑洗凈去皮切片，小蔥切蔥花備用。
（2）排骨冷水下入鍋中，加入料酒和生薑焯水片刻，撈出沖洗乾淨瀝干水分備用。
（3）鍋中熱油放入適量的生薑、花椒、香葉、桂皮、八角爆炒出香味。
（4）下入排骨翻炒片刻，加入適量的生抽、醬油、冰糖、倒入適量清水漫過食材。
（5）蓋上鍋蓋大火燉開，轉小火燉30分鐘左右，燉至排骨軟爛，
（6）下入馬鈴薯，加入少許食鹽調味，蓋上鍋蓋繼續燉至片刻，至馬鈴薯軟糯關火出鍋。
（7）再撒上少許蔥花點綴即可，排骨軟爛脫骨，馬鈴薯軟糯入味大人小孩都喜歡吃！
五、粉蒸肉
1、準備食材：雞胸肉、馬鈴薯、小蔥、生薑、料酒、生抽、蚝油、食鹽
2、粉蒸肉的做法：
（1）雞胸肉洗凈切塊，馬鈴薯洗凈去皮切厚片，小蔥切蔥花，生薑去皮切絲備用。
（2）調肉餡：肉塊放入碗中，放入適量的小蔥、和生薑，倒入適量的料酒、生抽、蚝油、食鹽攪拌均勻備用。
（3）調好的肉餡中再放入米粉，切好的馬鈴薯片放入盤底，將肉餡放入馬鈴薯片上。
（4）放入高壓鍋中，蒸熟即可，然後出鍋撒上適量的蔥花點綴即可，肉質鮮嫩入味營養美味，大人小孩都喜歡吃！
六、孜然平菇
1、準備食材：平菇、小蔥、蒜瓣、干辣椒、孜然粉、生抽、蚝油、白砂糖
2、孜然平菇的做法：
（1）平菇洗凈對半撕開，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，干辣椒切段備用。
（2）鍋中熱油爆香小蔥蒜末和干辣椒，加入適量的辣椒粉和孜然粉。
（3）再下入平菇翻炒變軟，加入適量的生抽、蚝油、白砂糖、小蔥大火翻炒均勻。
（4）關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養美味大人小孩都喜歡吃！
七、糖醋裡脊
1、準備食材：雞胸肉、雞蛋、食鹽、料酒、生抽、蚝油，玉米澱粉、白鬍椒粉、蕃茄醬、蒜瓣、白砂糖、陳醋、白芝麻
2、糖醋裡脊的做法：
（1）雞胸肉洗凈切條，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）腌制雞胸肉：肉絲放入碗中，加入適量的食鹽、料酒、生抽、蚝油、蒜片、白鬍椒粉抓拌均勻，腌制20分鐘左右入味備用。
（3）腌制好的雞胸肉再打入一枚雞蛋，加入適量的玉米澱粉拌勻。
（4）下入油鍋中，開小火炸至金黃色撈出，油溫升高再復炸一次撈出。
（5）糖醋汁：碗中加入適量的蕃茄醬、陳醋、白砂糖、澱粉、適量的清水攪拌均勻。
（6）鍋中熱油倒入糖醋汁，煮至湯汁濃稠下入雞胸肉翻拌均勻。
（7）關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的白芝麻點綴即可開吃開了，酸甜可口開胃又下飯，大人小孩都喜歡吃！
八、臘腸炒馬鈴薯片
1、準備食材：馬鈴薯、青椒、臘腸、小米辣、蒜瓣、食鹽、生抽
2、臘腸炒馬鈴薯片的做法：
（1）馬鈴薯洗凈去皮切片，青椒洗凈去蒂去籽切塊，臘腸切片，小米椒切圈，蒜瓣切末。
（2）鍋中熱油下入臘腸翻炒至變色，然後加入蒜末和小米辣煸炒出香味。
（3）再加入青椒翻炒變軟，加入適量的食鹽和生抽大火翻炒均勻。
（4）關火出鍋裝盤即可，做法簡單廚房小白也能輕鬆駕馭，大人小孩都喜歡吃！
以上小慧分享的八道家常菜的做法，大家都學會了嗎，學會了給家人試着做一下吧！
