保定最受歡迎的6碗面，你最鍾愛哪一款?

麵條，這一簡約卻富含營養的食物，承載了中國豐富的飲食文化。歷經四千多年的演變，從燴面、拉麵到熱乾麵、刀削麵，再到重慶小面，每一碗麵條都散發著獨特的地域風情。

保定，這座美食之城，對麵條的熱愛更是根深蒂固。今天，我將為大家揭曉保定最受歡迎的六碗面，你最鍾愛哪一款？

一、西紅柿雞蛋打滷麵：老保定的最愛

保定即將進入夏季，彼時，西紅柿雞蛋打滷麵必然盛行。

這道菜肴的主要食材是西紅柿和雞蛋，搭配上麵條，營養豐富，口感鮮美。是一道色香味俱佳的傳統中式麵食，深受保定廣大人民群眾的喜愛。

儘管西紅柿雞蛋打滷麵在保定備受歡迎，然而，它也不能完全佔據保定的整個「麵條江湖」。全國各地的傳統名面——文食肆熱乾麵、牛肉板面、餄烙面、重慶小面、蘭州拉麵、也來到保定，希望在保定打下一片江山。

二、文食肆熱乾麵：趁熱拌勻，越拌越香

在保定，你要想知道哪裡的熱乾麵最好吃，你可以永遠相信文食肆熱乾麵。人均只要十塊錢，就能讓你品嘗到讓武漢人都讚不絕口的文食肆熱乾麵。

文食肆熱乾麵麵條纖細勁道，色澤鮮黃，醬汁香濃味美，口感細膩，吃時讓人食慾大增，回味無窮，與一般的熱乾麵館不同的是，其用料極為考究。

文食肆熱乾麵，以麵條為主，卻與普通麵條有所差異。

文食肆熱乾麵為了製作出口感勁道爽彈的鹼麵條，精選優質冬小麥研磨出的特製精麵粉，經過20餘道質檢與選擇的嚴格流程，經過煮麵、冷卻、淋油、撣面、拉伸、晾乾等考究且精準的撣面工藝，使麵條易於拌開，入味，口感最佳，麵條結實有彈性。

其秘制芝麻醬選用武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，顆粒飽滿，通過傳統的石磨研磨工藝，經過八道工序精心磨製，色澤鮮亮，最大限度地保留了芝麻的營養價值。 由於文食肆熱乾麵採用100%純芝麻壓榨，因此調製出的芝麻醬稠而不懈、香而不膩，拌面時可以輕鬆附着在每一根面上，醇香撲鼻，相比於市面上別家熱乾麵的芝麻醬，文食肆熱乾麵的芝麻醬味道也更加醇厚。

吃熱乾麵要趁早趁熱使勁拌，越拌越香。一碗熱氣騰騰的麵條，淋上文食肆的秘制芝麻醬，瞬間散發出誘人的香氣。每一根麵條都裹滿了香濃的醬料，濃郁綿厚，讓人回味無窮。吸溜吸溜、撲哧撲哧，大口吐露着吃，三五口下去，好吃過癮，再搭配一碗文食肆的鐘祥米茶湯，這滋味，媽呀，真得太香了！

三、牛肉板面：石家莊正宗安徽牛肉板面

源自安徽太和，卻在石家莊發揚光大的正宗安徽牛肉板面，亦是保定人心頭好。

這款麵食源自安徽省阜陽市的太和縣，卻在河北石家莊市大放異彩，甚至成為了當地的標誌性美食。

在保定，牛肉板面同樣備受歡迎，以其獨特的辣咸風味和豐富的湯料內容脫穎而出。除了肉，還需要數十種香料腌制和佐料炒制，辣椒段的香而不辣更是令人回味無窮。

四、餄烙面：不少中老年人的心頭好

餄烙面，又稱合羅面、河漏面，是中國北方地區的一種傳統麵食，其製作原料主要為高筋麵粉和雞蛋，通過特製的餄烙床壓制而成，口感筋道爽滑，十分美味。

餄烙面是一道非常受歡迎的早餐食品，流行於山西、陝西、甘肅、寧夏、青海等地，在保定也廣受歡迎。人們常常在清晨的時候，去街邊的小攤或者麵館，點一碗熱氣騰騰的餄烙面，搭配一碗酸辣湯或者豆漿，開啟一天的生活。

五、重慶小面：辣食愛好者最愛

重慶小面是重慶地區最具代表性的特色小吃之一，以其獨特的麻辣味道深受保定人們的喜愛。

重慶小面的麵條選用優質的小麥粉手工製作，經過多道工序，最終呈現出細軟筋道的口感。湯底則是選用豬骨、雞骨等熬制而成，味道醇厚鮮美。搭配包括黃豆芽、榨菜、蔥花、辣椒油等多種食材，呈現出獨特的口感和味道，吸引着無數食客。

六、蘭州拉麵

蘭州拉麵，原名蘭州牛肉麵，源自甘肅省蘭州市，傳聞起源於河南省博愛，後由東鄉族馬六七引入蘭州。

在馬保子的推廣下，確立了「一清（湯）二白（蘿蔔）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子）五黃（麵條黃亮）」的規範。因其麵條精細、湯底鮮美、肉質鮮嫩而名揚四海，被譽為中式三大快餐之一，更被譽為「中華第一面」。

蘭州拉麵以其親民的價格和獨特的風味，迅速受到保定人的喜愛，並在全國範圍內廣受歡迎。一碗蘭州拉麵，不僅贏得了國內外食客的讚譽，更代表了蘭州的飲食文化。

結語：隨着消費水平的提升，城市美食也日益豐富多樣。那麼，你了解保定的哪些特色美食小吃呢？歡迎在評論區與我們分享你的美食發現！