相信大家都對發酵食品並不陌生，最簡單的就是北方人尤其鍾愛的麵食，比如饅頭、花捲、豆包等，還有獨具風味的酸奶、醬油、啤酒、葡萄酒、泡菜、豆豉等等。
這類食物有一個共同點，都是利用有益的微生物加工所製造出來的一系列食品，被稱為發酵食品。
據傳這樣的食物可以降低體內炎症，炎症通俗來看，就是機體出現發炎，以及機體對來自外界刺激的一種防禦措施，進而出現炎症（又分為感染性炎症與非感染性炎症）。
那這麼說，炎症是不是對身體健康有益的方式呢？
的確，可以這麼理解，但當人體出現過度攻擊的現象，如急性炎症、變質性炎症、特異性炎症等等。
所以，大家可以理解為，炎症有益有害，當炎症發生還可能是在疾病的基礎之上，而吃發酵食品就能減少體內炎症嗎？來自美國斯坦福大學的一項研究對比，發現在富含膳食纖維以及發酵食品飲食，的確對抗炎、預防慢性疾病、調節腸道菌群有益。
並且，還通過兩組進行對照實驗，一組為進食高纖維組，包括要食用新鮮蔬菜水果、全穀物、豆類、堅果等，對照組則是以進食發酵食品為主，最終在實驗結果中發現，發酵食品吃得越多的人，在抗炎效果越是明顯。
如果僅從這項研究中得出的結論，發酵食品確實對降低體內炎症有益。但在後期研究中，還需進一步的證實，目前還沒有確定。
相比於其他疾病，若你確認為一種炎症或多種炎症，就需要做好預防工作，以防炎症持續發生，讓身體遭罪。
如何預防炎症的發生？
1、 對於不同類型的炎症，都需要注意衛生問題，如防止細菌感染從而誘發炎症，需要飯前飯後洗手、根據皮膚的不同類型（乾性皮膚、油性皮膚、混合性皮膚）安排洗澡和洗頭次數、加強口腔衛生環境等。
2、 堅持鍛煉身體，對待外界病毒和細菌，在加強身體鍛煉上至關重要，有助於提高機體素質，抵抗更多的細菌和病毒。在中國營養學會推薦的《中國居民膳食指南（2022版）》，每天成年人應滿足6000步（中等強度的程度）。
3、 在情緒方面，也需要大家努力控制，特別是對於暴脾氣的人來說，更應該保持心情愉悅，同樣是增強機體免疫力的方式。
