導語：隨着現如今人們的食品種類越來越豐富了，大家的餐桌上也能夠看見各種各樣的美味食物，在每一個人的日常生活當中，發酵食品變得越來越普遍了，特別是饅頭和麵包，更是日常生活當中必不可少的食物之一。
而發酵食品的生產方式相對簡單，一般是由酵母粉製作而成的，它的味道和口感深受人們的喜愛與歡迎。
除此之外，經常的去吃發酵食物還有助於補充益生菌，可以有效促進腸胃蠕動，使身體更好的吸收營養物質，避免身體健康出現問題。
在我們的日常生活里，我們經常喝的酸奶其實也屬於是非常常見的發酵食物，在發酵的過程里會產生大量的微生物，比如麴黴菌或者是酵母，以此來軟化食物。
而在生產的過程里，會添加一些對身體有益的微生物成分，能夠增強人們的免疫力和抵抗力。
並且有研究表明胃可以有效保護各種食物的消化，促進腸胃蠕動，與此同時這些發酵產品已經成為了我們日常生活當中的有效組成部分。
01
發酵食品是什麼？
或許大家都有聽說過這樣的食物，那就是酵素，各種由一些食物發酵而來的統稱，也被稱為是發酵類的食物。
經常吃發酵食品，能夠美容養顏潤腸通便，還可以有效提高免疫力和抵抗力，能夠給身體健康帶來好處。
其實凡是利用微生物作用攝取的食品都可以稱為是發酵食品，而功能性發酵食品主要是以高新生物技術所製取的，能夠由某種生理活性的物質生產出可以調節機體生理功能的食物。
02
常吃發酵食品，有助於減少體內炎症
著名醫學雜誌《細胞》上面曾經有一項研究顯示，常攝入泡菜、酸奶等發酵食品，可以幫助減輕身體的炎症，並且有效改善二型糖尿病、慢性壓力以及類風濕性關節炎等慢性疾病。
這項研究長達10周，最後研究者發現使用更多發酵類食物的人，腸道微生物多樣性有所增加，並且研究者認為這屬於是驚人的發現，通過簡單的飲食就可以有效重塑身體里的微生物群。
而這項數據強調了如何把飲食干預與深入以及縱向的免疫以及微生物組分析相結合，能夠提供個體化以及人群範圍的見解問題。
研究結果表明，發酵食品在對抗工業化社會普遍存在的微生物多樣性減少以及炎症增加方面都有着非常強大的價值。
03
醫生建議：不妨常吃這6物
果酒類食品
果酒類食品包含各種用水果釀製的酒類飲品，比如葡萄酒、桃子酒、藍莓酒等，這些果酒類飲品當中含有豐富的多酚白藜蘆醇物質。
這種物質進入到身體里後，可以吸食血管當中的低密度脂蛋白膽固醇水平可以促進全身的血液流動，同時在免疫功能作用刺激之下，可以有效抑制炎症出現。
還可以有效降低人們發生心腦血管的概率，但是在這裡要提醒大家一點果酒類食品當中也含有一定的酒精，千萬不要飲用過多。
奶製品
不管是酸奶還是牛奶，都是經過發酵工藝製作而成的，經常去吃這些奶製品會加速腸胃蠕動，幫助腸胃吸收更多的營養物質，還可以有效預防、緩解便秘問題。
幫助維護腸道菌群，加強消化系統的免疫力，提高內部系統運轉機制，所以飲食方面大家也可以經常吃一些奶製品類的發酵品。
蔬菜發酵物
辣白菜、酸蘿蔔、泡菜等蔬菜類發酵物，也是我們日常生活當中經常見到的發酵食品，這些發酵產品深受人們的喜愛與歡迎，在喝粥或者是吃麵食，會喜歡拿出一小盤來吃。
胃身體攝入之後，這些營養物質會促進腸胃蠕動通過與自身的膳食纖維成分混合，殺死附着在器官表面的病毒和細菌。
穀類發酵物
穀物類發酵物其實就是指的是麵包、饅頭等麵粉發酵製作而成的食物。
因為這些穀物發酵物食物在製作的過程當中會放入酵母等酵素，同時這種食物本身就屬於是碳水化合物。
不僅可以增強身體素質，還可以增強保護感，能夠使身體里的內分泌保持在一個平衡的狀態里。
植物酵素
最近幾年來，植物酵素在人們的生活里是非常火爆的，特別是一些想要減肥的女性，會特別喜愛這種產品。
利用優質的果蔬經過發酵工業，產生活性酶，物質以及細胞等有益成分，可以有效加強腸胃蠕動，幫助促進菌群平衡，並且可以有效排除身體里的垃圾毒素。
對於中老年人和長期便秘的朋友們來說，可以適當的多吃一些富含植物性酵素的益生菌食物，可以更好的吸入有氧物質，幫助減緩慢性疾病給身體帶來的炎性刺激。
豆類發酵品
在我們的日常生活當中，豆類發酵品也是非常常見的，比如醬油、豆瓣醬、豆腐乳等。
豆類發酵食品主要依靠豆類食物發酵製作而成步驟，程序比較繁瑣，進行烹飪處理以後，其中的營養物質會變得更多一些。
可以有效預防血管當中出現血栓與硬化的現象，同時可以清除血液里多餘的低密度脂蛋白膽固醇水平，也可以更好的保護心血管健康。
04
提醒大家：有些發酵食品，還要當心含鹽量超標
有一部分發酵食品需要通過大量的食鹽來延長保存期，比如鹹菜、泡菜、腌菜等。
雖說現如今部分的腌制鹹菜為了迎合消費者的口味，其中的鹽分含量也明顯的下降，而用少量的糖分以及防腐劑來進行保存，但是含鹽量也是比較高的，大概能夠達到8%~12%左右。
再加上對比新鮮的蔬菜，這些發酵的泡菜或者是腌菜當中大部分的維生素C已經變得微乎其微了，所以在這裡要提醒大家一點，雖然這種發酵食品很好吃，但是我們大家也要注意其中的鹽分含量，平時適當的吃就可以了，不要貪多。
結語：最後還是需要提醒大家一點，上述所講到的發酵食品盡量不要在自己的家中操作，如果沒有經驗的話，反而會容易帶來食物中毒的現象，這樣就有點得不償失了。
