寒露是二十四節氣中的第十七個節氣，也是秋季的第五個節氣。於每年的公曆10月7日-9日交節。寒露節氣後，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晨晚略感絲絲寒意。寒露節氣的到來，秋季作物已成熟收穫，正是收穫的好時機。
很多的蔬菜五穀也已成熟，也是最營養的時候，俗話說“寒露有五寶，秋冬身體好”，明日寒露，建議老人孩子常吃
№：⒈紅薯
紅薯是秋冬天的應季食物，大量的紅薯從土地里運到我們的飯桌上。紅薯是既健康又美味的食物，不僅紅薯可以吃，紅薯葉、桿都可以做出美味的食物。
┱ 食材清單 ┲紅薯、紅棗、枸杞、雞蛋
1、準備兩根新鮮的紅薯 ，把紅薯外皮的泥土用清水清洗乾淨，再把紅薯的外皮削掉。
2、處理乾淨的紅薯放在盤中，起鍋燒水，水開上鍋把紅薯片蒸20分鐘，把紅薯蒸至軟爛。
3、一把紅棗和枸杞用清水清洗乾淨，再用剪刀把紅棗的棗核剪掉不要，剪成小塊放入盤中備用。
4、把蒸好的紅薯取出來，倒掉紅薯中的水分再倒入大碗中，加入30克白糖用擀麵杖搗成細膩的紅薯泥。
5、然後再加入200克糯米粉，下手充分地抓拌均勻，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰即可。
6、取一團紅薯糯米團放在手心揉成一個圓形的球，準備一個平底盤加入一勺糯米粉、一勺玉米澱粉，充分地混合均勻。
7、把所有做好的紅薯球放在澱粉中，均勻地裹上一層澱粉防粘，再抖掉多餘的澱粉。
8、小碗中加入一勺生粉適量清水攪拌均勻備用，另準備小碗打入一個雞蛋打散備用。
9、起鍋燒水，水開以後把做好的紅薯丸子放入鍋中，用鏟子攪拌均勻，防止粘連。
10、煮至所有的紅薯丸子都漂浮起來控水撈出，另起鍋加入一小碗清水加入50克紅糖攪拌化開。
11、再把紅棗、枸杞、紅薯丸子煮5分鐘左右煮至上色，再淋入提前調好的水澱粉勾芡，煮至濃稠。
12、湯汁收濃以後再把打好的雞蛋液均勻地淋入鍋中，等雞蛋花定型就可以關火出鍋，裝入碗中開始享用了。
№：⒉螃蟹
螃蟹是營養極高的海鮮，螃蟹中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等。秋季是河蟹大量供應的季節，河蟹味美，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。
┱ 食材清單 ┲螃蟹、小蔥、生薑、大蒜、小米椒
1、準備幾個梭子蟹用刷子把外殼刷洗乾淨，再把螃蟹外殼掰開，切掉鉗子。
2、把螃蟹的肉切成小塊，再用刀背把螃蟹的鉗子敲碎，方便更好地入味。
3、一把洗乾淨的小蔥，把小蔥切成長長的蔥段，再把蔥白和蔥葉分開放入盤中備用。
4、一塊去皮的生薑切成薑片，一把大蒜剁成蒜末，一把小米椒切成辣椒圈，放入盤中備用。
5、小碗中加入一勺生抽、少許食鹽、少許雞精、小半勺白糖、一勺蚝油、少許清水攪拌均勻備用。
6、準備適量的玉米澱粉，把處理好的蟹肉均勻地粘上一層玉米澱粉，防止蟹肉操作的時候散開。
7、起鍋燒油，油熱以後把螃蟹放入鍋中小火慢煎，煎至一面金黃翻煎另一面，煎至金黃酥脆控油撈出備用。
8、另起鍋燒油，油熱放入姜蒜小米椒和蔥白炒出香味，再把煎好的螃蟹放入鍋中翻炒均勻。
9、再淋入少許的黃酒去腥增香，再把提前調好的料汁倒入鍋中快速翻炒均勻炒至螃蟹入味。
10、出鍋前再把蔥葉放入鍋中快速翻炒均勻，炒至斷生即可關火出鍋，裝盤開始享用了。
№：⒊白菜
白菜，秋冬季節的主要蔬菜品種，也是人們打火鍋時必點的，不僅味道鮮美，還頗具營養價值。白菜中高達95%的水分，可以補充機體缺水的問題，白菜燉豆腐是中華傳統名菜，其香味誘人，營養多汁，是很好的下飯菜。
┱ 食材清單 ┲白菜、大蒜、生薑、干辣椒
1、準備一顆新鮮的大白菜，先用刀把白菜的根部切掉，再把白菜的每一片的掰開，用流動的清水一片一片地沖洗乾淨，再瀝干水分備用。
2、把白菜放在案板上整理整齊，先切成長條再切成大塊，切好把白菜幫和葉子分開放置。
3、一塊去皮的生薑切成薑末，一把大蒜剁成蒜末，一把干辣椒切成辣椒段放入碗中備用。
4、起鍋燒油，油熱以後把姜蒜末和干辣椒段放入鍋中炒出香味，再把白菜幫放入鍋中翻炒。
5、先大火炒出白菜幫的水分，炒至白菜發軟，白菜幫和白菜葉子的成熟度不一致要分開放入。
6、調味加入有一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖快速地翻炒均勻，把調料炒至化開。
7、再把白菜葉子放入鍋中翻炒至斷生，淋入一勺生抽、一勺香醋翻炒均勻即可關火出鍋，裝入盤中開始享用了。
№：⒋鯽魚
鯽魚肉嫩味鮮，是我國重要的食用魚類之一。每年8~12月份的鯽魚最為肥美，也就是說，現在正是吃鯽魚的好時候。組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。
┱ 食材清單 ┲鯽魚、大蔥、生薑、豆腐、裙帶菜、海鮮菇、枸杞
1、準備兩條新鮮的小鯽魚，把鯽魚的里里外外都處理乾淨，用刀把魚身上的黏液刮乾淨。
2、處理好的鯽魚用水沖洗乾淨放入盆中，加入適量的蔥絲和薑絲放入鯽魚中，先用手抓出蔥薑汁，再抓拌均勻腌制10分鐘。
3、再準備一塊嫩一點的老豆腐，把豆腐切成大小均勻的方塊，切好放入大碗中備用。
4、一把干裙帶菜放入溫水中泡發開，再用清水清洗乾淨，切成小段放入盤中備用。
5、一把海鮮菇切掉根部，用清水清洗乾淨，再切成小段放入盤中備用。
6、起鍋燒水加入一勺食鹽，水開以後把豆腐放入鍋中焯水2分鐘左右，再控水撈出瀝干水分備用。
7、另起鍋燒油，油熱以後把鯽魚放入鍋中小火慢煎，煎至一面定型再翻煎另一面。
8、把鯽魚煎至兩面金黃，再用鏟子把鯽魚鏟碎，盡量鏟得碎一點，再把鯽魚翻炒兩分鐘。
9、加入適量的薑絲和蔥絲，再加入一大碗開水，再次煮開以後撇掉表面的浮沫。
10、再把魚煮10分鐘左右，再用漏勺把魚渣過濾出來，再把湯汁用密漏過濾乾淨，防止有魚刺。
11、把豆腐、海鮮菇、裙帶菜放入鍋中大火煮開，加入一勺食鹽、少許胡椒粉調味煮3分鐘左右。
12、出鍋前撒上枸杞和蔥花點綴，就可以關火出鍋，裝入大碗中開始享用了。
№：⒌南瓜
民間素有“秋天到、南瓜俏”的說法。南瓜的口感非常好，容易消化。南瓜是日常生活當中一種比較常見的食品，當中含有比較豐富的膳食纖維和維生素，如果存在有便秘的情況，適當的吃一些可以使胃腸蠕動增加。
┱ 食材清單 ┲南瓜、白糖、澱粉
1、一大截南瓜放在案板上，用刀把南瓜的外皮切掉，再用勺子把南瓜瓤刮乾淨。
2、把處理好的南瓜清洗乾淨，切成長段，再用刀把瓜瓤切掉薄薄的一層，防止出水。
3、南瓜全部處理好以後，把南瓜切成粗細均勻的長條，切好放入大碗中備用。
4、往南瓜中加入一勺食鹽、多一點的清水，用淡鹽水把南瓜清洗乾淨，再把南瓜瀝干水分備用。
5、用廚房紙巾把南瓜條表面的水分擦乾淨，再加入適量的玉米澱粉，充分地攪拌均勻。
6、等每一根南瓜條都裹上玉米澱粉，再抖掉多餘的澱粉，起鍋燒油，油溫5成熱下入南瓜條小火慢炸。
7、炸至南瓜條表面定型，南瓜條微黃先控油撈出，再把油溫升高至7成熱，再把南瓜條再次下入鍋中。
8、開中火快速的炸，炸至南瓜條金黃酥脆控油撈出，把南瓜條直接放入盤中。
9、趁熱撒上一把白糖，就可以端上桌開始享用了，也可以粘上番茄醬，非常的好吃。
