我患糖尿病47年，今年80歲，最近與老朋友們到醫院體檢，血糖、血壓、血脂、糖化血紅蛋白等指標都正常，血壓130/70毫米汞柱，醫生誇我是老年人的年齡，青年人的血壓。
圍觀者都很羨慕，要我把養生保健的經驗傳授給他(她)們。
我認為糖尿病患者養生保健的知識很多，飲食是基礎，基礎不牢地動山搖。
幾十年來，我總結了一套適合糖尿病患者的科學進食方法，供大家參考。
1. 控數量，不控品種
人體需要7種營養物質，即:蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）、礦物質、維生素、膳食纖維和水，這7種營養物質缺一不可。
因此，我在日常生活中糖類、肉類等什麼都吃，只控制進食數量，不控制食物品種，從而滿足了身體對各種營養物質的需要。
2. 靈活機動地調整食物數量
糖尿病患者血糖升降受各種因素的影響，尤其受飲食、運動、降糖藥物的影響，我遵照醫囑，一日3餐，每餐吃2兩米左右，但靈活機動，不死板，每天進食量隨着運動量、藥物量的變化而變化。
如果當天運動量或藥物量增大，飲食量就隨之加大，否則就相應地減少，使飲食、運動、降糖藥物這三者始終保持在合理範圍之內，從而使血糖保持穩而不亂。
3. 飲食宜粗不宜細
科學研究證明，加工太精細的食品不僅損失了營養成分，而且提高了升糖指數，加工越精細的食品，升血糖的速度越快，對控制血糖不利。
因此，在日常生活中我選食五穀雜糧，如:玉米、燕麥、蕎麥、麥麩、紅薯、豆類等。
4. 飲食宜淡不宜咸
我以清淡飲食為主，不抽煙，不飲酒。
每天食鹽不超過6克，不吃或少吃用食鹽腌制的蔬菜和臘肉製品，以防止鈉鹽過多加重腎臟的負擔。
5. 先喝湯，最後吃主食
以前我用餐時先吃飯和菜肉，再喝湯，吃完後總覺得肚子不飽，還想吃。
後來，我改為先喝湯，接着吃蔬菜、肉類等，再吃主食。
這樣增加了“飽腹感”，減少了主食的攝入量。
6. 吃飯定時定量
我按照人體生物鐘運轉規律，做到定時、定量用餐。我一般早、中、晚吃3餐，每餐2兩米左右。
如果晚上加班，在睡前吃幾片水果或喝半杯牛奶，以防夜間低血糖。
7. 不吃或少吃加了單糖、雙糖的食品
按食物進入血液的快慢分為多糖食品、雙糖食品和單糖食品三大類。
- 單糖食品：添加了葡萄糖、果糖的食品。
- 雙糖食品：添加了蔗糖、乳糖、麥芽糖的食品。
這兩類食品中的糖進入人體後不需要經過胃腸消化，直接進入血液，迅速升高血糖。
我除了發生低血糖時吃這些食品以外，一般不吃或少吃含單糖和雙糖食品。若吃了後就按“食品交換份“減少相應的主食量。
平時我一般都是吃需要經過胃腸消化的多糖類食品，即五穀雜糧，確保血糖的穩定性。
8. 少吃燥熱生火的食品
我與絕大多數糖尿病患者一樣，屬於陰虛火旺體質，肝火旺盛，脾氣暴燥。因此我一般不吃燥熱生火的食品，防止“火上加油”。
高麗參、茴香、桂皮、八角、胡椒，羊肉、狗肉等都屬於燥熱類的食品。
9. 科學加工調配食物
我國著名營養師于若木說:“科學配餐是不用資金投入就有提高和改善人的健康的有益方法”。
實踐證明：食物配置和加工方法，與食物的營養成分和血糖升降有密切的關係。
如自己做麵條，加入雞蛋和面，可降低麵條升血糖的速度。
吃胡蘿蔔就切片和肉炒着吃，胡蘿素保存率高達91%。
日常生活中把食物搭配好了，不僅營養有保障，對控制血糖也有好處。
10. 選食對管理糖尿病有利的食品
大千世界，有利於防治糖尿病的食品比比皆是。在日常生活中我常吃以下幾類食品:
①味苦食品。如：苦丁茶、魚腥草、蒲公英、車前草、龍膽草、苦瓜等。
②對血糖影響小的水果：如柚子、鱷梨、桑椹等。
③低糖、低脂食品：如:大豆及其製品。
④“五高”食品。如:高蛋白質、高膳食纖維、高硒、高鉻、高鎂食品等。
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作者介紹
鄧煥新(聯繫電話：13307450928 )
懷化市糖尿病康復協會榮譽會長
中國醫師協會《華夏醫魂》叢書特邀編委
大世界基尼斯紀錄保持者
