為了保持身材很多愛美減肥的小姐姐，見了五花肉都是不吃的，這樣對不對呢？浙江大學醫學院心血管生理學教授、博士生導師 沈岳良從專業方面對此作出了解答。五花肉要適量吃，吃的方法正確對我們減肥朔形、血糖、血脂有很大好處，是預防疾病的主要手段之一
我們吃的五花肉從豬身上來的，豬牛羊一樣的，豬吃什麼呢？吃米糠或者草。牛、羊是不吃油的。草裡面含有什麼呢？糖類，動物的油是怎麼形成的呢？豬吃米糠或植物後分解掉植物內的糖分，豬的血糖升高，分泌胰島素，將糖轉換為脂肪。動物的消化系統我們不一樣，人類不能消化掉的很多膳食纖維動物是能消化並轉化為葡萄糖並吸收。所以這個時候它的血糖是升高的，胰島素分泌後將血液中的葡萄糖轉變成脂肪。所以可愛的豬豬形成了五花肉。
假如你是一個要減肥的人，你不吃五花肉，那糖類你肯定要吃的（大類的糖包含米飯或者麵條等植物類），血糖升高後通過胰島素還是會將糖類轉化成內臟脂肪的。
假如人吃了五花肉呢？吃下去有2個好處。第一好處，五花肉吃進去後血糖幾乎不會升高或者很輕微升高。人幾乎不消耗胰島素，將自己胰島素省下來了。原則上每個人一輩子胰島素數量是固定的，能省下胰島素就是保持健康手段之一，也能預防疾病的到來。第二個好處，吃五花肉含的油停留在血管內不會超過6個小時，所以你血脂不健康不要以為是吃油造成的。大家去體檢時候都是要求早上空腹，目的就是頭一天吃飯經過12小時身體消化之後，這樣你血脂內就不會殘留上頓飯吃的油。適當的吃點五花肉能夠調我們的血脂的，又能省胰島素。
一碗米飯吃下去以後多少變成油啊，這個量是三分之二變成油。大家一定要知道吃米飯麵條很多都會變成油（可以參考很多和尚也比較胖，大腹便便），你的胖很有可能是米飯麵條吃多了，還有一個就是水果（很多水果糖含量巨高），而且消耗了大量胰島素（引起血糖升高）。所以我們要謝謝動物，動物吃了米糠把它轉變成了五花肉，是消耗了它的胰島素，我現在吃五花肉我就不需要消耗自己的胰島素了，有了油和蛋白質對身體是有很大好處的。我吃下去的脂肪停留在血管里的半衰期是10分鐘，吃下去的營養一半到了身體里各個組織去了，就是相當於快遞將我的貨物送到我樓下智能儲物櫃儲存起了，這樣主幹道上交通就比較暢通，類比到身體里我的血液流動比較快，血脂就比較好，所以五花肉是應該適量吃的。
那麼油吃下去會不會胖啊，是會胖的。糖吃下去會不會胖啊也是會胖的。這個時候就要開始衡量量的多少。我們首先探討的是吃那個比較好的。再接下去吃多少問題。一般來講大致這樣算4碗米飯約等於一碗油的能量，你吃的多少是靠你肚子餓沒餓來感覺的，上頓飯吃完到下頓飯餓了說明你沒吃多，假如你不餓的那就是上頓飯吃多了。而且往往是吃糖下去容易餓，因為糖在胃裡停留三小時。而五花肉能在胃裡停留六小時，所以要保持身材減肥的人這個概念一定要清楚。
這裡重點強調一下五花肉不能吃的太多，但是絕對不能不吃，很多愛美的女士為了減肥不吃五花肉是不對的。了解一下生酮飲食是什麼，祝大家有個好身材。——
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