餐桌上少不了野花和野菜
但若食用不當會有危險
近日，雲南就有市民
因食用有毒野花而被緊急送醫
5月4日
廣東疾控發文緊急提醒
路邊野菜不可隨意採食
6人因吃這種野花中毒
據云南大學附屬醫院急診醫學部副主任醫師朱峻波介紹：“先來了3個，後來又來了3個，他們說是在朋友家一起吃的大白花，嘔吐、腹瀉、心率慢、血壓低，出現休克的情況。特別有3個是比較嚴重的，心率差不多都是四五十次，有兩個四十次左右，心率慢如果持續這種狀態的話，對心臟的損傷是比較大的。有的病人可能會出現進一步的心肌的損傷，可能就會出現呼吸心跳停止的狀況。”
在詢問了病史和患者食用的食物以及相關化驗後，醫生初步判定患者為食用大白花中毒。在給患者洗胃，並服用血管活性藥物、維持血壓和心率後，患者轉危為安。
據了解，大白花是一種常綠灌木或小喬木，其花和葉都是有毒的，如果烹飪不當很容易出現中毒的情況。據云南大學附屬醫院專家介紹，在三四月份，醫院收治的食物中毒的患者中，大白花中毒的佔了首位。
雲南大學附屬醫院急診醫學部主任醫師鄭粉雙介紹：“（食用後）通常在30分鐘左右，首先出現的就是胃腸道的反應，比如說噁心、嘔吐、拉肚子。如果不及時救治，就會出現神經系統的癥狀，頭暈。嚴重的情況下，還會導致心率失常，尤其是血壓下降心率緩慢，我們收治的重症很多都是暈厥的情況。”
專家介紹，如果發現自己使用大白花等野菜中毒，首先需大量地喝溫水並刺激喉嚨嘔吐，如果情況嚴重，需儘快去醫院就診。
鄭粉雙提醒：“如果要吃這樣的美味，在上餐桌之前，一定要烹飪得當。大白花我也吃過，一般是用水煮上一道，再用冷水來浸泡，泡兩三天，每天換水，裡面的毒素就會徹底地分解掉，吃起來就比較安全。”
廣東疾控緊急提醒
5月4日，廣東疾控發文提醒：野菜是自然生長未經人工栽培的蔬菜，生長在自然無公害環境中，被譽為天然“綠色食品”，同時具有鮮嫩、清醇等獨特滋味。然而，路邊的野菜不可隨意採食，謹防中毒。
陌生野菜不能採食
注意辨別野菜種類
在廣東，常見的野菜有蒲公英、苦麥菜、野茼蒿、白花蒿、薺菜等。部分野菜存在易混淆的有毒品種，需謹慎辨別。那麼，常見不可食用的野菜有哪些？
1.毒芹
莖上有溝，下有暗紅斑點，開白色小花，整棵散發臭味，其有毒成分是毒芹素，全株均有毒，其中根莖最毒，兒童誤服10g可致死，對哺乳動物有較強的毒力，國內外常有關於動物食用毒芹中毒的報告。
2.曼陀羅
別名大喇叭花，植株較高，約0.5-1.5米，全株均有毒，種子毒性最大。毒性物質為莨菪鹼、東莨菪鹼和阿托品等。食用和外敷曼陀羅葉均能引起全身性中毒，一般在食用30分鐘後出現癥狀，多為急性突然發病。
3.滴水觀音
滴水觀音，又名海芋，是天南星科海芋屬的大型常綠草本植物。海芋莖和葉內的汁液有毒，含草酸鈣、氫氰酸及生物鹼。誤食會引致舌頭麻木、腫大及中樞神經中毒，皮外接觸會引致騷癢、麻木及發疹。
路邊野菜不亂采
注意避開污染區
採摘野菜時，注意不要在環境中可能存在污染的區域採摘，例如公路、污水溝、化工廠等。同時，農田或公園區域的野菜也需要謹慎採摘，這些地方可能被噴洒了農藥。即使這些地方的野菜生長旺盛，也不能代表其食用的安全性。
此外，採摘野菜的時候也需要注意保護生態，不要過度採摘同一區域的植物，野菜有根系的時候盡量保留，不要連根拔起。
採摘野菜謹慎吃，莫貪嘴
1.清洗後煮熟再吃
採摘野菜後盡量及時食用，不要長時間存放，避免變質，食用之前清洗摘凈。
2.特殊人群須注意
食用野菜是否會引起不良反應？除了與野菜的種類、食用量有關之外，也與個人體質有關。
如魚腥草、野生小蒜等野菜含有大量揮髮油等植物活性物質，易引起過敏反應；一些易過敏體質的人食用馬齒莧後，如果皮膚在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎。
另外，春季的野菜大多有清熱解毒的功效，多數野菜屬於寒涼食物，脾胃虛弱的人不宜食用。
食用野菜中毒怎麼辦？
1.食用野菜後有頭暈、噁心、腹痛、腹瀉等中毒癥狀時，立即停止食用。
2.用手指或其他工具及時進行催吐。
3.攜帶剩餘野菜及嘔吐物，及時就醫。
來源 | 羊城晚報綜合春城晚報、廣東疾控
