由於現在人們更加重視養生，在平時的飲食中會注重食材搭配，雖然生活水平好了，能夠有條件頓頓吃肉，但是也不會選擇天天吃肉，因為經常吃肉，不僅會造成身材肥胖，還容易誘發各種慢性疾病。
現在越來越多的營養專家都建議大家多吃新鮮的瓜果蔬菜，既能保證身體暢通，還能預防身材肥胖，保護血管健康。
但是在這裡提醒大家，可能有些蔬菜確實很健康，但是你的烹飪方式或會導致蔬菜出現一些有害物質，長期吃也會影響健康，尤其是以下這6種蔬菜，如果天天吃或許也會影響健康。
醫生不建議常吃的6種蔬菜，不妨了解一下，盡量別天天吃
清炒西葫蘆
西葫蘆屬於一種健康蔬菜，很多人都喜歡吃，既可以用來燉湯喝，還可以用來炒着吃，還可以用來擦成絲包餃子。
研究人員卻在西葫蘆當中發現了一種具有致癌性的物質丙烯酰胺，這種物質會隨着溫度的升高釋放出來，因此在炒西葫蘆的時候，如果高溫加熱之後釋放出來的丙烯酰胺會更高。
丙烯酰胺被列為二類致癌物，若長期攝入丙烯酰胺會持續損傷人體的神經系統，同時還將影響人體的情緒，導致大腦出現幻覺，甚至導致記憶力下降。
在平時吃西葫蘆的時候，盡量不要吃炒西葫蘆，可以用來做涼拌西葫蘆。
芸豆
這種豆製品在生活中是比較受歡迎的，不僅口感好，營養價值也比較高，但是芸豆當中含有天然毒蛋白，在做芸豆的時候一定要完全煮熟了才能吃，否則容易出現食物中毒現象。
芸豆當中的毒蛋白只有經過高溫烹飪之後，才能完全喪失其毒性，另外運動當中還含有皂苷和血球凝集素，這種物質攝入過多也容易造成食物中毒。
在平時吃芸豆的時候一定要完全煮熟了再吃，另外像芸豆這種蔬菜也不要天天吃。
久存的南瓜
由於南瓜的糖含量比較高，南瓜當中的糖含量會慢慢出現無氧酵解情況，產生酒精，時間長了，南瓜的口感性質也會發生變化，若經常吃這種南瓜也容易出現食物中毒現象。
在吃南瓜的時候一定要去掉瓜瓤，並且檢查是否有酒精味，如果出現了酒精味就不要再吃了。
青色的西紅柿
由於現在的蔬菜大棚技術比較完善，一年四季我們都能吃到西紅柿，在買西紅柿的時候一定要買紅色的西紅柿，對於那種還沒有完全成熟的，帶有青色的西紅柿，不要吃這種西紅柿，裡面含有一種叫龍葵素的有毒物質，使用過後不僅會有苦澀感，吃多了還容易出現噁心嘔吐頭暈等中毒現象。
鮮黃花菜
新鮮的黃花菜不宜立刻吃，這種黃花菜裡面含有一種無毒的秋水仙鹼，被人體吸收之後會轉變為有毒的二氧秋水仙鹼，吃太多也容易出現噁心嘔吐，腹痛腹瀉，便血，便尿等中毒現象。
折耳根
折耳根又叫魚腥草，屬於南方比較常見的食材，這種食物的養肺效果比較好，一般會用來當涼拌菜，還有人會用來煮水喝。
魚腥草有清熱解毒的功效，在秋季的時候氣候乾燥容易上火，可以適當吃點折耳根。
但是由於折耳根當中的鉀鹽含量太高吃太多也會加重腎臟負擔，還有可能會誘發腎炎，腎功能不好的人來說要少吃折耳根。
溫馨提醒：
秋冬季節可以適當多吃菠菜
秋冬季節氣候乾燥，容易引發便秘和痔瘡，可以多吃新鮮的菠菜，菠菜裡面富含膳食纖維，還含有大量的鐵元素，能夠預防缺鐵性貧血。
因為菠菜裡面含有一些草酸，在吃菠菜的時候一定要焯水之後再吃菠菜，否則也會影響口感，還會影響身體對鈣質磷質的吸收。
菠菜中的葉黃素對視網膜中的黃斑有重要的保護作用，經常盯着電腦的職場人，平時可以多吃菠菜來保護自己的眼睛。
