在我們的日常生活中，我們對健康的要求越來越高，因此，在有效的選擇維生素和蛋白質的補充時，會根據其物質的含量進行衡量。我們的日常生活中，需要根據自己的身體機能所需要的物質去補充。
比如說缺乏某一種物質，使我們就需要根據日常生活的葷素搭配，或者是日常飲食去進行有效的補充。因此，在選擇物質的補充時，我們會有效地進行篩選，那接下來就涉及到一個問題。在日常生活中，我們通過許多蛋類去補充蛋白質，那為什麼這些蛋類選擇也是有要求的呢？接下來，我們將通過三個方面的講解，為大家實現對這類蛋類的有效了解。
一、雞蛋的來源，源遠流長
雞蛋在日常生活中是比較常見的一類食物，我們對雞蛋進行許多的烹飪，在烹飪極大的過程中也衍生出來了許多有效的烹飪雞蛋的方法。
眾所周知，在我們的日常生活中，雞蛋經常被用來蒸煮，煎炸，也衍生出來了許多的吃法，在日常生活中，我們最經常見到的就是蛋炒飯，蛋炒飯憑藉其易烹飪的特點，上了我們的桌面，我們都知道蛋炒飯以揚州炒飯最為出色，揚州炒飯可見其粒粒沾染着蛋，以其色香味俱全而譽滿天下
那雞蛋的營養物質到底含量有多少呢？這至今是我們需要去探究的一個問題，我們都知道蛋類有蛋清和蛋黃之分，其中的物質含量也有所區分，雞蛋中也含有大量的礦物質以及許多的維生素，這些高質量蛋白質是我們人體所需要的物質，因為蛋白質的主要成分是氨基酸和我們人類所需要的物質及其的相似，所以能夠很好的為我們提供有效的蛋白質補給。
雞蛋有極其好的功能，在我們古代就為人所熟知，比如，在《本草綱目》中，我們就能夠知道雞蛋，能夠很好的治療我們的咽喉腫痛以及眼睛的不適等，能夠很好的滋陰潤燥，也能夠在我心煩意亂的時候服用，能夠很好的讓我們去改變自己現在的狀態。
但是雞蛋的蛋黃卻有一個不好的特點，就是如果吃了太多蛋黃的話，很有可能會消化不良，所以在食用雞蛋的時候要注意對雞蛋成分進行很好的了解。
蛋白的話，它主要是佔了全蛋的57%左右，是很好的蛋白質組成部分，其中的核黃素，生物素以及相關的鈣質等物質能夠很好的為我們提供蛋白質的補充。蛋黃主要是含有較高的鐵元素以及硫元素，其中也含有許多的維生素A和維生素D，由此可見，經常吃雞蛋的人能夠很好的對蛋白質進行補充。
但是也要注意到，蛋白質的補充要適量，不能夠過度的補充，因為過多的攝入，雞蛋可能會造成膽固醇過剩的情況。由此可見，我們需要更好地去規劃自己的飲食習慣。
二、鴨蛋為人們所熟知
那接下我們將對鴨蛋進行更加深刻的了解，我們都知道我們日常生活中所吃的皮蛋是比較常見的皮蛋瘦肉粥，可以很好的滋補我們的身體。
皮蛋其實就是我們常見的鴨蛋，經過了用石灰粉等物質的腌制以後，能夠很好的變成皮蛋，在我們國家，以松花石而聞名，皮蛋有許多的做法，除了有皮蛋瘦肉粥之外，還有許多的腌制皮蛋可以生腌，通過這些作用，可以很好的保留皮蛋的原汁原味，讓人們更能夠感受到皮蛋的鮮美。
其實，鴨蛋在日常生活中以皮蛋而聞名，在皮蛋中也有許多的分類，不僅有無鉛皮蛋、還有採花皮蛋，這都是很好的皮蛋種類。在日常生活中，我們常常能夠感受到皮蛋的鮮美，皮蛋在剝殼時不容易粘結，而且它的石體能夠呈現褐色的凝固體，有許多松脂型的花紋，所以也叫做松花蛋。
當你拿到皮蛋的時候，首先你要檢查一下包料是否有發霉，以及他的蛋殼是否完整，它的殼的顏色是否正常。如果它的殼是青色，則可以表明這個蛋是健康的。其次，則需要你將放在自己的手中，連拋幾次如果感受到了有強烈的振動感，那麼，這隻蛋就是好蛋，否則就可能是一顆壞蛋。
再者，你需要用搖晃來看看是否是好蛋，如果你能夠在搖晃時有水響聲或撞擊聲，那就是一顆壞蛋，如果聽不到任何聲音，那它就是一顆好蛋。如果以上的方法你還沒有辦法鑒別出它是否是好蛋，那你可以通過陽光的照射或者是燈光的照射來實現對他的判斷。如果蛋內大部分的顏色都是黑色或褐色，小部分是黃色，那麼就是幽色，但如果大部分的都是黃色，那麼，他就是劣質的蛋，也有可能是未成熟的皮蛋。
我們的鴨蛋在其中含有大量的蛋白質以及鉀，鈉等營養物質，能夠很好的補充我們人體所需要的微量元素。鴨蛋能夠很好的為我們提供能量的同時，還能夠很好的保護我們的肺和我們的胃。在古代，就有相傳的方法，在你覺得肺陰不足時，或者是咳嗽無力時，可以通過冰糖鴨蛋羹來很好的保護自己的肺胃。
但是我們在吃鴨蛋的時候也需要注意一個問題，中老年人不能夠吃太多的鴨蛋，因為鴨蛋中膽固醇的含量比雞蛋更高。如果中老年人多吃的話，可能會加速心血管系統的硬化和衰老。除此之外，也不能夠使用，完全沒有煮熟的鴨蛋，因為鴨子容易患沙門氏病，如果我沒有經過高溫的處理，很有可能將這類疾病傳染到人的身上。
這也是我們所需要注意的問題，除此之外，孩子也不能夠吃太多的鴨蛋，因為如果吃了太多的動物性蛋白，很有可能導致孩子煩躁不安和好動。
三、鵝蛋存在隱藏風險
鵝蛋蛋在我們日常生活中是比較少見的食物，相比之下，雞蛋和鴨蛋更能夠讓人們所熟知，那為什麼鵝蛋會比較少人知道呢？這就追究到了它的營養成分。
在日常生活中，我們所見到的鵝蛋一般都是呈橢圓形，他的個體是比較大的味道，也有點油，所以新鮮鵝蛋必須要烹飪之後才可以食用。它與雞蛋和鴨蛋一樣都含有豐富的營養成分，有豐富的蛋白質，脂肪，礦物質及相關的維生素等，但是鵝蛋是一種鹼性的食物，對我們的內臟有損壞。
我們都知道鵝蛋和雞蛋鴨蛋的營養價值差不多，其中也含有豐富的蛋白質，但是鵝蛋中也含有大量的脂肪。這些脂肪大部分都藏在了蛋黃裡面，含有比較多的磷脂，而且這些磷脂對於我們的腦及神經組織的發育有極其重的作用。
鵝蛋也有許多的分類，散裝的石椅，大白鵝蛋最好，因為這些蛋類的蛋白質更加豐富，等級最低應該是大雁鵝蛋，因為是集體養殖的，所以沒有我們的散養，大白鵝蛋更好。
四、雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，為什麼大家選擇的不是大塊頭鵝蛋？
許多人都會問，為什麼吃的雞蛋、鴨蛋和鵝蛋中，比較少見的是鵝蛋呢？因為鵝蛋與雞蛋相剋，如果一起吃的話，容易傷了我們的元氣，我們都知道鵝蛋它其中含有一些鹼性的，如果長期使用的話，對我們內臟有損傷。其次，有一些動脈硬化，或者是骨折的患者也不可以吃鵝蛋，因為這些鹼性的食物容易造成他的病情惡化。
當然，在鵝蛋的煮食方法中，也有許多是比較方便的，比如說我們可以直接的荷包鵝蛋與荷包雞蛋是差不多的。但是加入適量的胡椒粉會更加入味，其次，還可以水煮鵝蛋，水煮鵝蛋是能夠加入適量的醋，防止蛋白凝固。再將它煮好之後，放入冰水之內，可以更好的掰開，這都是相關的煮鵝蛋的方法。
雖然鵝蛋，雞蛋和鴨蛋的營養價值差不多，但是鵝蛋個頭大，卻被人少食的原因是因為它的鹼性物質含量較大，容易對我們的身體帶來不必要的傷害。所以在我們的日常生活中，我們經常會選擇煮鴨蛋或者是煮雞蛋來吃，而並非是鵝蛋，因為鵝蛋一天內必須控制其數量。
如果鵝蛋的數量過多，則有可能導致骨質疏鬆等疾病，這對於我們青年兒童的發展有極其重要的影響。所以我們要控制對鵝蛋的攝入，這就是為什麼雞蛋鴨蛋鵝蛋中，鵝蛋個頭大，反而更少人選的原因。
雞蛋，鴨蛋，鵝蛋的不同點，我們已經有所把握，我們需要根據自己的日常規划去對每一種蛋進行有效的攝入。不宜攝入過多的鵝蛋，但是對於雞蛋和鴨蛋的攝入，也需要根據一定的計划去實施，才能夠有效的去把握我們所需要的營養成分的攝取。
四、結束語
通過對雞蛋，鴨蛋，鵝蛋的了解，我們知道不同的蛋類也擁有不同的組織成分以及其中的含量也有所不同，通過對這種蛋類的了解，我們能夠很好的去區分自己所需要的成分，並由此而去改變自己所需要的食譜。我們在日常生活中只有不斷的去規劃好自己的食譜，通過調節自己的攝入，才能夠很好的去把握自己的身體素質，通過對蛋白質和蔬菜等維生素等營養物質的攝入，去良好的控制我們每日的攝入比才能夠更好地去管好我們的身體，只有身體能夠有效地運行，才能夠保證我們工作的合理實現。
