現如今，大街上餐館林立，隨處可見，但是許多人還是喜歡在家做飯。因為在家做飯不僅意味着安全可靠，更有一種家庭的溫馨感。
但是，做飯是一門高深的學問。
不知大家是否知道一個秘密：在廚房的時候，家長做菜時有很多下意識的習慣，會讓你做出的飯菜含有“致癌物”。
為了孩子，也為了自己，建議大家看看，若你有這六種不好的做菜習慣，現在改正還不晚。
1、油鍋里冒煙後再放菜
很多人做菜的時候喜歡等油熱了再把菜放進去，熱到什麼程度呢？油鍋冒大煙！
其實，這種做法是錯誤的。因為我們現在用的油一旦開始大量冒煙的話，溫度可以達到250攝氏度。
油溫如此之高，可能在炒菜時破壞食物本身所含的營養，同時產生能導致人得AI症的物質。
因此，大家炒菜的時候最好在油冒煙前就下鍋：
如果不懂怎麼判斷溫度的話，可以用筷子放進油鍋里試溫。
如果油麵上有波紋，筷子周圍沒有響聲的話，這時候菜就適合下鍋了。
2、切好菜後過一遍熱水
我們做菜的時候肯定是要切菜的，例如：把白菜切開、青菜剁碎、芹菜切斷，本身這一過程蔬菜的營養是會流失的。
如果之後再將菜過一遍熱水的話，那麼蔬菜的營養喪失的就更多了。
對於蔬菜，正確的做法不是切完再過水，而是過完水再切，而且過水的時候可以放一些油和鹽，這樣可以讓蔬菜保持青翠欲滴的本色。
3、做菜時放入大量調味品
現代社會很多人都喜歡重油重鹽的菜，除此以外還會加各種各樣的調料。這樣做雖然可以讓飯菜更加美味，但是卻不是很健康。
研究表示，如果鹽巴的攝入超過正常水平的話，患高X壓、心血管方面的疾病的概率會增大。
因此，大家炒菜的時候最好減少調味料的使用，清淡飲食最適合養生哦。
4、炒菜時先在油里涮一遍
在做一些菜品，例如地三鮮、干煸四季豆時，許多人都喜歡先把蔬菜過一遍油，以提升口感。
但是，這種習慣會使人體食用過多的油脂，不利於身體健康，同時蔬菜本身的營養也會被破壞掉，還會產生一些導致人體癌變的東西。
因此，我們應該少吃含油量很多的食物，像是涼拌黃瓜、涼拌西紅柿、清炒土豆絲、白灼菜心，也是不錯的選擇。
5、連續炒兩三道菜但不刷鍋
很多人做飯時圖方便，經常不刷鍋就炒下一盤菜。這樣做的話，鍋上殘留的油再次經過高溫後會產生“致癌物”。
因此，為了自己和家人的健康，我們不應該和街邊擺攤賣蛋炒飯的小攤販一樣，鍋隨便沖一衝，或者乾脆不沖，就炒下一道菜。
6、油煙機關的太早
有時候，大家為了節省電費，煤氣熄火後就馬上把油煙機關掉，覺得油煙已經散了。
其實不是這樣，抽油煙機排出油煙需要一定的時間，炒菜結束後其實還有一些油煙殘留在廚房。所以，大家下廚的時候，做飯結束應該讓抽油煙機繼續運作一段時間，與此同時還要通風，這樣能最大程度地避免油煙對身體的危害。
以上6個做飯常見錯誤，你犯了幾個呢？為了孩子和自己的健康，希望大家能擯棄掉錯誤的做菜不良習慣。這樣做當然不能完全避免生病，但是卻能減少得生病的概率。
