雖然4月才是吃竹筍最好的季節
但是7月吃竹筍
也能給生活提提鮮~
竹筍含有豐富的纖維，能幫助腸胃蠕動
還能刮油減脂，也非常適合夏天吃
夏天自己在家做竹筍美食
那不如試試這幾種做法吧~
醬爆竹筍
材料：春筍，薑末，豆豉香辣醬，鹽，油
做法：
1.春筍切成滾刀塊，姜切末，準備點豆豉香辣醬。
2.煮開一鍋水，放少許鹽、油，汆燙一下切好的筍。
3.炒鍋中放少許油，先把薑末炒香，再放豆豉香辣醬，炒出香味後，添少許水。
4.煮開後，然後把汆燙過的筍放進鍋中，翻炒吧，到湯汁收差不多干就可以出鍋了。
紅油筍絲
材料：竹筍
做法：
1.竹筍取筍尖洗凈，用手撕成細絲
2.放入沸水湯鍋燙熟後撈起，瀝干水分。
3.用辣椒油、香油、鹽、味精、白糖、醬油調成紅油味汁，與筍絲拌勻裝盤。
竹筍豆腐湯
材料：豆腐、竹筍
做法：
1. 把豆腐切塊
2. 炒鍋燒熱，放入油，再放鮮筍絲、豆腐炒幾下，加上湯煮開，加鹽、味精、醬油、胡椒粉同煮2分鐘
3.生粉勾芡，放入粉絲、白醋、麻油即可上桌。
冬菇熗筍
材料：竹筍、香菇干
做法：
1. 香菇洗凈，切絲，放沸水中焯熟，撈出入盤。
2. 竹筍去皮，洗凈切絲，放沸水中焯熟，放入盤中。
3. 炒鍋上火，倒入花生油燒熱，下薑末、料酒、精鹽燒開
4. 將濕澱粉入鍋勾成薄芡，澆在竹筍、冬瓜絲上即成。
梅菜筍絲
材料：梅乾菜、竹筍
做法：
1.梅乾菜洗凈，切小段。
2.麻竹筍去殼、剖開，先用水煮熟，再切條。
3.鍋中倒入50克油燒熱，放入梅乾菜略炒，再放入筍一起炒。
4.加入調味料（素高湯3杯、糖5克），改用小火燒20分鐘，待湯汁微干時就可以盛出來了。
竹筍炒三絲
材料：黑木耳，竹筍，紅蘿蔔，西洋芹，
做法：
1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝干水份備用。
2.紅蘿蔔洗凈去皮切絲、黑木耳洗凈切絲、西洋芹洗凈去根部和葉片後切絲，備用。
3.將西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆薑片，加入紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入竹筍絲、黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入西洋芹絲拌炒均勻即可。
辣炒桂竹筍
材料：桂竹筍、辣椒
做法：
1、桂竹筍沖洗乾淨後切掉纖維較粗的部分，用手將桂竹筍撕成一條一條的，再切成長段備用。
2、燒一鍋熱水，水滾後放入桂竹筍煮5～10分鐘，之後撈起沖冷水洗凈後瀝干備用。
3、辣椒斜切片、姜切片備用。
4、起油鍋（油多放一點），爆香薑片，再放入辣豆瓣醬翻炒一下。
5、放入桂竹筍，轉大火翻炒一下，再加醬油、糖、白鬍椒粉拌炒均勻。
6、加入水翻炒，大火煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火燜煮3～5分鐘讓桂竹筍燒煮入味。
7、最後大火收干醬汁，起鍋前加入辣椒快速翻炒一下即完成。
