2025年5月28日，柳州螺螄粉風味輪發布會在柳州職業技術大學柳州螺螄粉產業學院成功舉行。柳州市商務局局長楊志剛，柳州職業技術大學校長甘金明出席發布會並致辭。柳州市市場監督管理局、柳州市螺螄粉產業發展中心領導，柳州市螺螄粉協會、柳州市柳州螺螄粉產業投資集團有限公司及部分企業代表等共同參會。
發布會現場
柳州職業技術大學校長甘金明在致辭中指出，柳州螺螄粉風味輪是產業標準化、科學化發展的關鍵技術工具，旨在以更直觀的方式服務企業研發和市場傳播。他強調，政校行企協同發力是產業高質量發展的關鍵，未來將持續深化合作，發揮高校的科研優勢，為產業鏈提供智力支撐，推動柳州螺螄粉產業邁向更高品質、更寬領域的發展新階段。
柳州職業技術大學校長甘金明致辭
柳州市商務局局長楊志剛代表柳州螺螄粉產業主管部門和柳州市地方標準《柳州螺螄粉風味輪設計與應用規範》的提出部門，闡述了柳州螺螄粉風味輪的發布對產業發展的重要意義。楊志剛指出，標準是樹立在消費者面前的食品安全防火牆。今天發布的柳州螺螄粉風味輪，是柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設的重要延續，是產業標準化發展的又一重大創新舉措。最後，楊志剛對柳州螺螄粉風味輪的應用提出了加強宣傳推廣、推動行業應用、深化產學研合作的三個建議。
柳州市商務局局長楊志剛致辭
柳州市地方標準《柳州螺螄粉風味輪設計與應用規範》的主要起草者、柳州職業技術大學環境與食品工程學院博士董日月從”風味輪是什麼“”風味輪有什麼用“”風味輪怎麼用“三個方面詳細解讀了柳州螺螄粉風味輪的技術內核及應用場景。
柳州職業技術大學環境與食品工程學院博士董日月解讀柳州螺螄粉風味輪
柳州螺螄粉風味輪色彩設計團隊負責人龍以標闡釋了柳州螺螄粉風味輪的色彩設計理念，重點介紹了柳州螺螄粉風味輪螺螄殼外形的設計靈感來源及設計團隊對東方美學與數字設計科學的創新融合。
柳州螺螄粉風味輪色彩設計團隊負責人龍以標介紹設計理念
會後，參會人員進一步了解到柳州螺螄粉風味輪的應用場景和使用方法，體驗用風味輪對現場提供的柳州螺螄粉進行系統化品鑒。體驗者紛紛表示體驗到了柳州螺螄粉的另一種打開方式，原來柳州螺螄粉可以“嗍得如此科學”。
指導參會人員使用柳州螺螄粉風味輪
柳州螺螄粉風味輪發布是柳州螺螄粉產業學院在助力柳州螺螄粉產業標準化建設的又一重要成果，柳州螺螄粉風味輪以科學的視角解構螺螄粉複雜的風味體系，用專業術語和可視化圖譜，將一碗柳州螺螄粉里的米粉、湯底、酸筍等多種配料的風味特徵系統歸類，既是柳州螺螄粉風味研究的里程碑，更是產業標準化、國際化進程中的重要一步。柳州螺螄粉風味輪的誕生，讓柳州螺螄粉的 “好吃” 有了科學定義，“正宗” 有了標準依據，更重要的是還可以幫助企業精準研發、降本增效，確保產品風味穩定性和一致性。可以說，柳州螺螄粉產業學院的這一成果，為柳州螺螄粉品質和風味的研究和創新發展提供了科學支持。
柳州螺螄粉風味輪
