夏天來臨，天氣越發炎熱，雪王的檸檬水成為了很多人的夏日飲品，四塊錢一杯的檸檬水其實不僅可以當作奶茶飲品，還可以用來製作美味菜肴。
最近我在喝檸檬水的時候，腦中突發奇想，既然檸檬水的味道這麼好，為何不用4塊錢一杯的檸檬水代替傳統腌料，製作了一盆酸辣美味的檸檬雞爪呢？
四塊錢我還是有的，於是我立馬行動了起來，去雪王買了兩杯檸檬水，然後跟雞爪一起浸泡，沒想到做出來的檸檬雞爪居然比街上店裡賣的還要好吃。
我將這個做法分享在網絡上，發文表示：離譜但好吃，用雪王檸檬水做檸檬雞爪，解饞又開胃，沒想到引發了網友們的熱議，不少網友看後熱議道：“這也太離譜了吧？雪王都要無語了，萬萬沒想到我的檸檬水還能這麼用”。
到底雪王檸檬水怎麼做雞爪呢？咱們一起來看看吧。
第一步：先去蜜雪冰城買兩杯檸檬水
既然是“雪王檸檬雞爪”，那當然少不了靈魂配料：蜜雪冰城的檸檬水，建議選擇正常糖、正常冰的這種，因為檸檬水的酸甜度剛好適合腌制雞爪，自帶檸檬清香和微微的蜂蜜甜味，比直接用檸檬片泡水更濃郁。
如果喜歡更酸爽的口感，我們還可以準備一兩個檸檬，多加幾片新鮮檸檬，吃起來更加美味酸爽。
第二步：雞爪解凍，剪掉指甲，清洗乾淨
目前市面上的雞爪基本上都是冷凍的，冷凍雞爪價格實惠，超市到處都是，有條件可以選擇無骨雞爪，雖然價格會貴一點，但吃起來更爽。
將雞爪放入清水中進行解凍，解凍後，用剪刀把雞爪的指甲全部剪掉，然後用清水反覆搓洗，去除血水和雜質，瀝干備用。
如果想讓雞爪更Q彈，可以用麵粉或小蘇打搓洗，去除表面黏液，怕腥的朋友可以用淡鹽水浸泡10分鐘，進一步去腥。
第三步：冷水下鍋
將雞爪冷水下鍋，注意一定要冷水，千萬不要用熱水，因為熱水會讓雞爪表面瞬間收縮，血水鎖在裡面。
然後加入幾粒花椒、幾片生薑、一段大蔥，再倒一勺料酒去腥，也可以加入少許鹽進去，這樣能夠讓雞爪的血水快速出來。
第四步：焯水
開大火煮至沸騰後，撇去浮沫，轉小火繼續煮10分鐘左右，雞爪不宜煮太久，否則會失去彈性，10分鐘剛好能讓雞爪熟透但依然保持Q彈。
如果你不確定雞爪到底熟沒熟？也可以用筷子戳一下，如果能輕鬆穿透，說明已經熟了，再繼續煮的話，雞爪就變爛了。
第五步：將雞爪撈出過涼水
煮好的雞爪立刻放入冷水中過涼水，有條件的可以放入冰水中浸泡5分鐘，沒有冰水就用冷水多衝幾遍，這一步能讓雞爪的皮質更緊實，口感更脆彈。
熱脹冷縮的原理可以讓冰水浸泡後的雞爪，吃起來會更爽口脆嫩，如果想讓雞爪更入味，可以稍微劃幾刀，方便腌料滲透。
第六步：準備小料
接下來我們要準備小料，因為雪王檸檬水裡面的檸檬太少了，所以最好我們要再加入一個檸檬，先新鮮的檸檬去籽，然後將其切片備用。
將洋蔥切絲或切碎，香菜、香蔥、蒜末一起切碎，然後準備一點小米椒，將小米椒切碎備用，檸檬建議用黃檸檬，酸度適中，不會太刺激。
第七步：放調味料
將雞爪和所有配料倒入大盆里，加入3勺鹽、兩勺酸辣汁，如果家裡沒有酸辣汁，可以用陳醋+辣椒油代替。
接着繼續放入生抽2勺，蚝油1勺提鮮，白糖1勺，平衡酸味，調味時可以邊拌邊嘗，根據個人口味調整，如果喜歡更酸辣，可以多加檸檬汁和小米辣。
第八步：倒入檸檬水腌制
最後一步，把蜜雪冰城的檸檬水倒入盆中，攪拌均勻，確保每一隻雞爪都裹滿醬汁，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制2小時以上，隔夜更入味。
經過2小時腌制，雞爪已經完全吸收了蜜雪冰城檸檬水的酸甜和香料的辛辣，入口酸辣開胃，肉質Q彈有嚼勁，檸檬的清香讓整體風味更加清爽，完全不會膩。
雖然這個做法看起來很離譜，但卻是非常好吃，4塊錢的檸檬水直接升級成30塊的涼菜，這波血賺，比外面賣的檸檬雞爪更清爽，夏天吃絕了。
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