極目新聞記者 曹磊
洪山菜薹做的包子、洪山菜薹做的餅乾，還有洪山菜薹做的乾貨和醬料……這些洪山菜薹的加工品已經完成研發，即將進入市場、端上全國人民的餐桌，讓洪山菜薹這一全國知名的地理標誌產品實現四季可食，也可以進一步提升產業附加值。
市民在推介會現場品嘗干制洪山菜薹烹飪的干鍋菜品（記者曹磊 攝）
洪山菜薹加工品研發成功
“咦，這是洪山菜薹做的乾貨嗎？怎麼做的呀？還沒見到過！”3月29日，在武漢國博中心舉行的洪山菜薹加工產品推介會上，現場廚師正在烹制干鍋臘肉菜薹吸引了眾多市民駐足觀看和品嘗，還有人因為感到新奇而不時發出感慨。
記者在現場看到，廚師面前的干鍋里使用的是“干制洪山菜薹”，也是在寶通寺發源地種植洪山菜薹的湖北菱湖尚品洪山菜薹農業發展有限公司（下稱菱湖尚品公司）在今年創製成功的洪山菜薹加工產品。
從武昌來到現場的市民朱先生特別愛吃洪山菜薹。他在品嘗了一口臘肉炒干制洪山菜薹後說，能夠吃出比較明顯的菜薹清甜的味:“這一鍋吃起來還挺香的，味道還不錯。”
菱湖尚品公司工作人員劉麗告訴記者，干制洪山菜薹是將新鮮採摘的洪山菜薹進行高溫烘乾製成，每一斤干制菜薹是由十斤鮮菜薹製成，最大程度保證了干制洪山菜薹的清甜味。
洪山菜薹加工品種類多樣
製作一鍋“干鍋洪山菜薹炒臘肉”需要多少數量的干制洪山菜薹？現場廚師告訴記者，根據不同的消費需求，一般只需要1兩干制洪山菜薹就可以製作。“先將乾菜薹進行泡發，再瀝干水分進行炒制，非常簡單。”
在現場，記者還看到了種類更多的洪山菜薹加工產品。其中，與干制洪山菜薹一樣相對更加受到市民關注的是洪山菜薹包子。市民羅女士拿起現蒸的包子吃了以後說，其中的餡料能夠吃出非常明顯的菜薹清甜味，與平時吃的青菜包子非常不同:“現在不曉得菜薹包子的價格。但是這個菜薹餡的口感太獨特了，我覺得上市以後應該會很受大家的歡迎。”
同樣讓人眼前一亮的還有洪山菜薹曲奇餅乾、洪山菜薹醬等多種加工產品。菱湖尚品公司副總經理趙蘭介紹，這些加工產品都是今年剛剛研發創製成功，接下來還將進行細節調整，並在產品更加成熟的時候推向市場，讓洪山菜薹實現四季可食。
今年還將研發精深加工品
隨着加工產品的持續研發和創新，洪山菜薹這一武漢獨特的農產品正在不斷提升自己的產業價值。
3月30日，記者從武漢農業農村部門了解到，接下來該市還將持續對洪山菜薹的整個產業進行創新提升，尤其是在產品粗加工的基礎上開展進一步的精深加工，讓洪山菜薹的加工產品種類更豐富，品質更高，附加值也更高。
業內人士也表示，目前來看，新鮮洪山菜薹的生產面積在不斷擴大，市場的認可度也在不斷提升。加工產品的研發、製作和更新，勢必將在豐富市民餐桌、實現四季可食的同時，大幅提升洪山菜薹的市場影響力和品牌價值，進一步唱響湖北的洪山菜薹品牌。
（來源：極目新聞）
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