來源：Lily美食談
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4月4日清明，這個時期有兩樣比比較鮮美的食材別錯過了哦，那就是清明螺絲和河蝦，這兩樣食材也被譽為“清明第一鮮”，民間也有“清明螺，賽肥鵝”的說法，螺絲河蝦味道鮮美，營養豐富，清明螺和一般的螺類一樣所含的糖分含量是非常之高的，而且這種糖分是對人體非常有益的完全糖分。清明後氣溫升高吃螺絲生津潤燥、清熱解毒等功效。
河蝦也很鮮嫩，含有豐富的優質蛋白質、鈣元素，春天吃給身體補充營養可以幫助孩子長身體長高個。下面分享“清明第一鮮”的兩道家常做法：
【螺螄炒河蝦】
食材：螺螄、河蝦、蔥姜蒜。
1、河蝦浸泡吐沙子清洗乾淨。
2、河蝦和螺絲都焯水一下撈起瀝干水待用。
3、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜爆香。
4、加入豆豉、大醬一起炒香。（喜歡吃辣的可以放點火鍋底料一起炒哦）。
5、下入螺絲下鍋一起爆炒。
6、加入生抽、蚝油、少許鹽、雞精等配料一起炒香。
7、加點清水一起燜煮10分鐘左右。把螺螄煮熟透。（螺螄已經焯水過了不需要煮太久以免煮老了）。
8、下入河蝦一起炒香。
9、翻炒均勻，出去撒點蔥花即可。
出鍋裝盤上桌享用。這樣做的螺螄鮮嫩，河蝦也鮮嫩，當季鮮美好吃。
【韭菜花炒河蝦】
食材：韭菜花、河蝦。
1、河蝦清洗乾淨、韭菜花洗凈切段、蔥姜蒜洗凈切好待用。
2、先下入河蝦炒變色出鍋裝盤待用。
3、熱鍋涼油，下入姜蒜和辣椒一起爆香。
4、下入河蝦一起炒香，加點生抽。
5、加點蚝油、少許鹽一起炒香。
6、加入韭菜花段一起翻炒均勻，把食材炒斷生。
7、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：河蝦炒韭菜花就做好啦。
