羊肉是中國傳統的美食，尤其在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的羊肉湯是無可替代的。然而，很多人對於羊肉有一個共同的抱怨：膻味太重。今天，我將向大家分享一道美味的清燉羊肉湯的製作方法，不僅能去除羊肉的膻味，還讓肉嫩滑、鮮美可口。
【美食分享--- 清燉羊肉湯的製作方法】
——【開始製作】——
【主料】：羊腿、羊頭骨
【配料】：蔥、姜、少量小茴香、蘿蔔、紅棗
第一步：準備適量的羊腿和骨頭，用冷水浸泡30分鐘。
第二步：泡好的羊肉、羊頭骨冷水下鍋，放入蔥、姜先用冷水把羊肉焯水，這樣不僅能去一部分腥味，而且吃起來也沒有別的味道。
第三步：重新起鍋燒水，這個時候我們放少量小茴香（不要太多），水開以後把羊肉、羊頭骨倒進鍋中，小火煮30分鐘。
第四步：時間到了以後，加入適量的白蘿蔔和紅棗，這樣一道美味羊肉湯就製作好了。（蔥花、香菜根據個人口味增加）
【注意事項】：
選用新鮮的羔羊肉或去皮羊腿肉，這樣口感更佳。
焯水是為了去除部分膻味，不要焯水太長時間，否則會損失肉質的鮮嫩。
燉煮的時間要足夠長，以確保羊肉酥爛。
料酒的用量適量即可，過量可能會影響湯的口感。
【技巧經驗】：
使用少量小茴香是製作清燉羊肉湯的關鍵，它能夠祛除膻味，增添香氣。
慢火燉煮有助於讓湯汁更濃郁，羊肉更入味。
如果有時間，可以選擇用砂鍋燉制，效果更佳。
結尾：很多人對於羊肉有一個共同的抱怨：膻味太重。今天，我將向大家分享一道美味的清燉羊肉湯的製作方法，不僅能去除羊肉的膻味，還讓肉嫩滑、鮮美可口
清燉羊肉湯是一道美味的湯品，不僅味道鮮美，而且有助於暖胃。黃酒的加入使這道菜肴更加獨特，幫助克服了羊肉的膻味，讓人大快朵頤。無論是冬季暖湯還是涼爽的秋季，都是一道美味的佳肴。享受這道湯，讓身體暖和、心情愉快。
來源：家常菜譜食譜大全
