封面新聞記者 蘇定偉 攝影報道
直徑一米的蒸籠，呼哧呼哧冒着熱氣，蒸籠里是傳統的鄉村“九大碗”。1月28日中午，正是億萬中華兒女合家歡聚，吃團圓飯的時刻，四川閬中古城侯家大院里的“九大碗”引人關注，央視正在向全國人民介紹這桌團圓飯，將這一桌地地道道的川菜推介給全國人民。
團年飯準備入席
古城古院的團圓飯
蒸籠宴里的“九大碗”
中午陽光正好，閬中古城侯家大院一派節日喜慶氣氛，大院門上掛着“春色滿園”的春聯，院子里的樹上掛着一串串紅燈籠，一張張“福”字貼滿小院的門窗。侯家大院位於閬中核心區古城南街，分東西兩院，建築面積4000平方米，8道天井，上百間房。院內大院套小院，天井連天井，形成院中院、門中門、曲徑相通的格局，是閬中的網紅打卡地。
中午12時，隨着“春節老人”祝福聲響起，侯家大家的團圓飯正式開席。兩人抬杠，將蓋在蒸籠上的蓋子揭開，飯菜香味撲面而來。侯家大院總經理高正勇介紹，鄉村九大碗特色菜品食材均為農戶自家栽種的蔬菜和自養動物，用竹篾製成的蒸食物用的蒸籠，不含金屬，且蒸汽水不倒流。蒸，保證了菜品原有的色香味俱佳。
團年飯“九大碗”
鄉村“九大碗”
黃瓜+牛肉製成“青蛇鬧春”
蒸籠宴里的“九大碗”到底有什麼美味？第一道菜叫合家歡，由8種食材組合而成。酥肉、豬心、豬舌、豬肚、肉糕，配上黃花、木耳、青菜、胡蘿蔔，有葷有素，就像一個大家庭和睦快樂；第二道菜叫五穀豐登，用料為當地農村產的五種農作物，紅薯、玉米、南瓜、花生、芋兒，寓意五穀豐收，風調雨順；第三道菜叫年年有魚，主料是當地西河土鰱魚，將魚處理乾淨，改刀，放上蔥、姜、蒜、辣椒等輔料，腌製片刻。然後放入蒸籠里蒸20分鐘，取出淋上蔥油就可以品嘗了。
還有一道特別的應景菜，一根長黃瓜彎彎曲曲，切開後，和張飛牛肉混在一起，構成“青蛇鬧春”的景象。脆皮魚意味着“年年有餘”；臘肉拼盤寓意“有頭有尾”；春卷則預示着春天的來臨。還有一壺桂花酒，寓意生活清香甜蜜。
吃團年飯
閬中團圓飯很講究，桌上必須有魚，寓意年年有餘；吃豬肉要從頭到尾都要有，寓意圓圓滿滿，十全十美。菜品基本上都是閬中人平常最喜歡吃的，食材也是最新鮮的，適合春節期間老人和小孩子吃，滋補身體。這些菜囊括了閬中本土的風水文化、三國文化和科舉文化，富有文化底蘊，不單單是給家人的饕餮盛宴，更是中華傳統文化的精神大餐。
蒸籠宴
古院吃團圓飯
感受不一樣的“申遺春節”
團圓飯，來源於其象徵的全家團聚的意義。除夕這一天，無論身處何地的家庭成員都會盡量趕回家中，一起吃一頓豐盛的晚餐，這頓飯被稱為“團圓飯”，寓意着家人團聚、辭舊迎新。團圓飯不僅是一頓飯，更是一種情感的交流和文化的傳承。在這頓飯上，家人可以分享過去一年的喜怒哀樂，暢談新一年的希望與夢想。
高正勇說，今年的團圓飯有着別樣的意義，這是春節申遺成功後的第一個春節，很多人來到春節之源閬中，想來過一個正宗的中國年。
蒸籠宴“揭蓋”
侯家大院是典型的唐宋格局，明清風貌建築，古色古香，是春節申遺成功宣傳片拍攝點。“春節申遺成功宣傳片中，我們侯家大院出現多個鏡頭，有遊客在這兒吃團圓飯的，有古城居民在這兒吃年夜飯的。”高正勇介紹，春節申遺成功後，來古院預訂的人暴漲，從除夕到正月初六，每天中午和晚上共有五六十桌。
臘梅吐露芬芳，古色古香的古城大院里溢滿歡樂，酒酣耳熱，觥籌交錯，這是中國人對春節“團圓”的生動演繹。
