煎豆腐時,萬萬不可直接下油鍋,多加1步驟,豆腐不粘鍋也不碎

2022年10月19日00:26:43 美食 1743


說到豆腐,相信大家都吃過,是中國的傳統食物之一,營養又美味。很多人都覺得豆腐便宜,營養價值不高,但它其實營養價值很高,含有豐富的蛋白質,維生素等等,豆腐還具有清熱潤燥、生津止渴的作用。


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平時大家都把豆腐用來煎,或者是煮湯,煮湯的相對比較少,用來煎的比較多。煎豆腐非常的美味,外酥里嫩。相信很多人在煎豆腐的時候,都有遇到一個麻煩,那就是豆腐粘鍋,煎完之後,豆腐也變碎了。豆腐之所以會變碎,那是因為你們煎豆腐直接下油鍋。只要你在煎豆腐之前,多加一個步驟,就可以使得煎出來的豆腐不粘鍋也不碎!我們一起來看看!

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我們都知道,豆腐是一個比較脆弱的食物,輕輕一碰就可能碎了。所以往往大家在煮豆腐時,大家都非常的小心,但是不管怎麼樣,煎豆腐每次都很容易粘鍋,導致豆腐煎爛,煎碎。

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煎豆腐時,需要多加一步,那就是把豆腐用鹽水浸泡20分鐘,浸泡好了後,把豆腐瀝干,表面不能有太多的水分。要是想快速去除豆腐表面水分,可以使用廚房紙把豆腐表面的水分吸干。浸泡過後的豆腐,會變得更加的結實,在煎煎豆腐的過程中,豆腐就不會出現粘鍋的現象了。

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但是煎豆腐的時候,也要注意!要煎至金黃色豆腐才可以翻動,不然豆腐也很容易碎掉。一面煎至金黃,翻另外一面煎至金黃,等豆腐兩面金黃色,就可以放入適量的食鹽,翻炒幾遍就可以出鍋了。

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煎豆腐時,不想讓豆腐粘鍋,也不變碎,必須多加一個步驟,把豆腐用鹽水浸泡20分鐘,使得煎出來的豆腐美味又不碎!

對此,你們有什麼想說的?歡迎評論!

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