導語：煮大米飯，冷水煮和熱水煮哪個更好？行家：都不對，教你一招
小時候每天放學回去都能吃到媽媽做的美食，媽媽總是會換着花樣準備各種美味的飯菜，只是為了讓家人能夠吃得更舒服一些，葷素搭配，做的飯是好吃又好看。
小時候的記憶里，媽媽煮出來的米飯總是香噴噴的，還沒有進家門就能聞到了。
如今自己也開始為一家人準備飯菜，看着他們吃的香噴噴，一粒米都不剩，那種成就感是無可言喻的。
不過孩子最近說自己煮出來的米飯沒有姥姥做得好吃，問了媽媽之後才知道，簡單的蒸米飯，原來有這麼多的技巧。
你在家裡是怎樣蒸米飯的呢？聽了媽媽蒸米飯的訣竅，自己也在網上查了很多行家的教程，學會了如何蒸一碗米飯。
蒸大米的時候，冷水煮和熱水煮哪個更好呢？網上的行家說都不對，教你一招蒸出好米飯，媽媽吃了都直誇你的米飯煮得好。
如何蒸米飯才更香，教你一招。
現在家家戶戶都會蒸米飯，一般都是選擇電飯煲蒸，但是你知道你蒸出來的大米為何沒有別人的香嗎？
有人說是用冷水和熱水的緣故，其實和冷熱水是沒有關係的，如果覺得時間緊可以用熱水蒸飯更快，冷水煮出來的飯不會夾生而已，並不會影響米飯的口感。
米飯口感想要好，除了加適量的水掌握軟硬之外，還有一個小秘訣就是蒸米飯的時候可以加入一些白醋或者是食用油。
三分飽高溫蒸煮米飯的時候，白醋會大米內部的澱粉發生反應，讓米飯的米質更加飽滿白皙，香味更加濃郁，食用鹽也是同樣的效果。
除此之外，蒸大米的時候一定要淘洗乾淨裡面的殘渣和碎末。
購買大米的時候也不要選擇陳米，不新鮮的大米會直接影響他的口感哦。如果不會挑大米可以試試這兩種技巧，讓你買到新鮮又好吃的大米。
技巧一：盡量選擇真空保質期內的米。
在超市買大米的時候盡量選擇真空包裝，有保質期的大米，散裝大米，雖然便宜，但是沒有保質期。
而且塵土容易進去，不衛生不說，很可能買到陳年的大米，直接影響大米的口感和香氣。在空氣中的大米香氣已經揮發的差不多了，自然怎麼蒸都覺得不香。
技巧二：聞米香挑選大米。
在買大米的時候，可以聞着米香挑選干大米，能聞到淡淡的米香，雖然不濃郁，但是也可以根據區別分辨出來。
其次可以看大米的顏色，一般是米白色，看起來發黃嚴重的大米很可能就是陳年大米。
品質好又好吃的大米還是有很多的，下面這兩款就很不錯。
第1款：硒將軍富硒米。
問一下人們準備主食除了考慮口感之外那就是營養了，特別是對老人小孩來說營養是必須的。
它裡面含有大量的硒元素、蛋白質和能量，作為主食經常吃，可是非常合適的。
把大米多清洗兩遍，然後蒸的時候放入一些白醋或者是食用油，蒸出來的飯特別的香，一點也不黏膩，口感是特別爽滑的，吃起來滿嘴香氣，而且還帶着甜，孩子們特別喜歡吃，每一次煮米飯都能吃兩碗。
第2款：稻花香大米。
它的名氣可是很多人都知道的，在東北那片肥沃的黑土地上長出來的大米營養相當全面，而且一年只有一個季節成熟。
將大自然的精華都集中在大米里，大米看起來非常光澤透亮，每當成熟的時候，農民把他從地里收回來的時候是幸福感最多的時候。
古人曾經有一句古詩叫稻“花香里說豐年，聽取蛙聲一片。”人們對於稻花香這個品牌也是特別認可的。
蒸出來之後沒有任何的雜質，特別的乾淨，冷掉之後都不會太硬，咬在嘴裡非常享受，煮粥或者做米飯都特別好吃。
優質的大米能夠讓你煮的飯更加好吃，軟糯香甜越吃越想吃，而且家人也特別喜歡。
蒸米飯的時候也有一些小技巧，別再糾結，用冷水還是熱水了，行家說得好：都不對，教你一招，讓你煮出來的米飯更好吃，趕緊去學學吧！
