3月30日，由喜家德發起的、挑戰吉尼斯世界紀錄的“喂長輩的第一口水餃”活動在蘇州舉辦，本次活動採取線下加線上的形式，來自蘇州本地的260組家庭、520位市民參與現場挑戰，超過700人在哈爾濱、長春、瀋陽、濟南、北京、上海、深圳等7個城市線上參與，新的吉尼斯世界紀錄“線上線下最多人同時互喂水餃”宣告誕生。
據悉，這並非喜家德第一次挑戰吉尼斯世界紀錄。2015年，喜家德就參與發起了“最大規模烹飪課，最多人包餃子”活動，共有6334人挑戰成功，創下“史上最多人包餃子”世界紀錄。而“喂長輩第一口水餃”則是喜家德一直以來的特色親子活動。去年，喜家德在全國門店開辦活動超1萬場，參與家庭數量累計超過10萬組。
喜家德於2002年在黑龍江鶴崗創立，創始人為高德福，去年其全球總部落戶蘇州。喜家德主要通過門店售賣餃子，水餃稱是現擀現包，原本其在東北主打的是“水餃+涼菜/飲料”模式，在進入華東華南市場後，改為主打“熱菜+水餃+骨頭”的模式。
按照門店規模，喜家德在水餃領域裡排名第三，僅次於袁記食品、熊大爺，第三方平台窄門餐眼顯示，截至3月10日，喜家德在全國擁有門店834家，袁記雲餃及子品牌袁小餃合計門店數為4917家，熊大爺門店為1029家。
袁記雲餃及熊大爺均採用加盟模式開店，而喜家德的門店均為直營，2018年9月，喜家德開放招募單店合伙人，根據其最新規則，入選的運營合伙人有機會和其他合伙人共同出資開店，參股比例有四個級別，最高不超過32%，最低不低於8%，合伙人無需繳納加盟費，但是需要全職經營管理。
在門店布局上，喜家德在山東、遼寧、黑龍江、吉林的門店數較多，而上海和廣東市場的門店數則不足50家，對比來看，袁記雲餃兩個品牌在廣東擁有門店1923家，在喜家德的優勢區域山東、遼寧、黑龍江合計門店僅有41家。
喜家德運營負責人劉東雨告訴南都灣財社記者，與山東及東北市場明顯不同的是，廣東本土的消費者在吃餃子上有自己的偏好，喜家德將根據廣東本地顧客的喜好調整當地的產品結構，比如燙菜鍋就是根據華南市場需求推出的產品，喜家德在華南市場目前還沒有具體的開店計劃，門店規模取決於人才培養的情況以及產品本地化的情況。“我們還沒有跟華南的顧客真正達成共識，沒有找到顧客的（需求）點，再給我們一點時間，我們一定會慢慢摸索出來的。”
劉東雨進一步指出，喜家德早已從原來專註水餃單一領域切換到快餐賽道，除了水餃外，門店還提供鮮蔬鍋、醬鹵、甜品、小菜等，餃子賽道相對“狹窄”，拓寬到快餐賽道，喜家德或有辦法解決華東、華南市場的問題。
相比頭部其他的水餃品牌，喜家德整體的價格定位要稍高一些。根據大眾點評，喜家德在廣州人均消費在32元上下浮動，北京則基本超過40元。在消費者越來越追求性價比的當下，多個餐飲品牌包括海底撈、慫火鍋等均調低了售價應對，劉東雨告訴南都灣財社記者，喜家德也意識到這個問題，並且做出了調整。為了保證產品品質，喜家德的核心產品絕對不能降價，但是在每個月上新品時，會通過尋找一些同等品質但價格較低的本地食材，疊加會員促銷活動，去調低新品的售價。
據悉，喜家德今年預計將新開門店約170家，除了喜家德外，喜家德集團還推出了滿足於家庭聚會、商務宴請的喜鼎以及更高端的喜鼎家宴，同時去年還收購了烘焙品牌“紐約貝果博物館”。截至3月31日，喜鼎擁有門店8家，喜鼎家宴門店1家，紐約貝果博物館門店7家。紐約貝果博物館藉助喜家德在麵粉、和面等的供應鏈優勢，目前還有4家門店在建設當中，而喜鼎今年也將新開5到8家門店。
采寫：南都·灣財社記者 詹丹晴
