天氣的炎熱不僅會影響到人的心情，還會影響到人的胃口。特別是中老年人朋友們，飲食上一旦稍不留意，就會給身體帶來一定的負擔，從而更加影響心情，影響健康。
夏季吃什麼？
很多人應該都會覺得吃素比較好，夏季那麼多的時令蔬菜都含有豐富的營養，比如苦瓜、黃瓜、番茄、絲瓜、茄子等等都可以經常吃。但是素菜一定都會低脂健康嗎？
建議中老年人：想長壽要會吃，飲食多食“3素1白”，好吃還健康
▶清炒茄子
茄子含有蛋白質、鈣、鐵等營養成分，本身的熱量是不高的，但做成紅燒茄子的話，熱量可就超標了。
推薦菜：【清炒茄子】
（1）切成菱形塊的茄子用熱水煮兩分鐘，撈出控水，備好青紅椒、蒜、生薑；
（2）鍋熱倒油，姜蒜爆香，倒入青紅椒翻炒幾下，再倒入茄子翻炒；
（3）加入耗油翻炒兩下，耗油化開後加入一勺清水；
（4）加入食鹽調味，白糖提鮮，調料化開後加水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
▶清炒山藥
拔絲山藥在製作的過程中不僅需要油炸，還要裹上一層糖油混合物，雖然吃起來酸甜酥脆，可是其中卻也有着的極高熱量。
推薦菜：【清炒山藥】
（1）燒熱水過程中，將去皮山藥，青紅椒切好，水開加兩滴白醋防止山藥氧化變黑，將食材焯水兩分鐘，倒水控水放涼；
（2）起鍋燒油，油熱爆香姜蒜，再倒入焯好的山藥、青紅椒，翻炒幾下；
（3）淋入少許清水，按口味添加食鹽、白糖，雞粉等，水澱粉勾芡，收汁出鍋。
▶推薦菜【西紅柿豆腐湯】
擁有“植物肉”之稱的豆腐，不僅含有老年人所需要的鐵等元素，還更容易吸收。
（1）西紅柿去皮，老豆腐切丁，備好蔥花，香菜碎，打散的雞蛋；
（2）起鍋燒油，先爆香蔥花，再將番茄炒出沙，加入清水燒開，再添加豆腐丁；
（3）水沸後煮一分鐘，然後加入食鹽，生抽，白糖等調味，淋上雞蛋液；
（4）雞蛋凝固後可加水澱粉勾芡，30秒左右關火出鍋，再加入香菜。
▶正餐外也要補充“1白”——奶
這3道菜都是素菜，做法都偏清淡，不知道吃什麼菜的時候，可以嘗試這3菜。
但是夏日的飲食不全以素菜為主，根據《中國居民膳食指南》建議，成年人每天還應該補充300克的奶類（大約為一次性紙杯的1.5杯），牛奶、駝奶或者其他乳製品都是可以的。
而一些特殊的人群，比如兒童、青少年、老年人等每天要攝入的奶類可能要達到500克，早上一杯，或者晚上一杯都是可以的。
駝奶，更適合中老年人
但是空腹喝牛奶會給中老年人帶來腸胃負擔，相比較而言，溫和的駝奶更適合中老年人。
駝奶的選擇，很重要：
可以試一試來自新疆伊犁的“歲月優駝”，它含有18種對人體有益的氨基酸，包括一些磷、鉀、鈣等豐富的礦物質；另外，還含有維生素D，能促進鈣、磷在腸內吸收，多方面養護中老年人的身體康健。
歲月優駝-駝奶粉，將葉酸、牛磺酸、益生菌、磷脂和維生素等營養牢牢鎖住，對老年人強健骨骼、養心養胃很有好處；尤其是那些患有骨質疏鬆或者是急需補鈣的人群，可以將駝奶粉作為日常補充鈣元素的優質來源，有益骨骼健康。
喝奶的黃金時間
飯前的半小時是一個很容易被人忽略的“黃金”喝奶時間。有研究發現，在吃同一餐的前提下，在餐前的半個小時喝一杯奶，能夠有效地降低飯後的血糖反應。
聯合國糧農組織也宣布，除了維生素C以外，駝奶中含有人體所需的不飽和脂肪酸、鐵、維生素、胰島因子等多種營養物質。
所以餐前半個小時里喝一杯奶，可以有效地控制血糖的上升，餐後的飽腹感也會延長，這對於預防肥胖，穩定血糖都有一定的益處。
