尋漁記｜好吃又少刺的海魚，你最愛哪一款？

魚類種類非常多，不同的外觀，各式各樣的吃法，常常讓人不知從何下手。作為吃魚愛好者，尋漁記小編總結了市面上有售的28種常見經濟海魚，好吃又實惠，下次選購魚類食材時不用茫然四顧啦！

尋漁記推薦：秋刀魚、巴浪魚、青花魚、海鱸魚

尋漁記推薦：馬友魚、黃翅魚、紅綢魚、章紅魚

尋漁記推薦：老虎斑、東星斑、龍利魚、馬鮫魚

尋漁記推薦：金線魚、帶魚、多寶魚、馬面魚

尋漁記推薦：多春魚、尖殺魚、龍頭魚、麵條魚

尋漁記推薦：黃魚鯗、大眼鯛、小黃魚、黑鯛魚

尋漁記推薦：銀鯧魚、金鯧魚、泥猛魚、大黃魚

尋漁記推薦：新鮮>冰鮮>急凍>久凍

海魚最好吃新鮮的，假設鮮活海魚風味是100分，冷鮮的只有85分，冷凍的只有60分，口感和鮮度都會大打折扣。如果在線上買海魚，一定要買急凍保鮮，當天發貨的，凍久了的海魚和新鮮的基本兩種味道。

尋漁記推薦：海魚的萬能做法

推薦一個萬能海魚做法，大部分海魚都可以這樣做，比清蒸的好吃很多。1.新鮮海魚切塊加少鹽米酒蔥姜腌制；2.大量蒜頭蔥頭薑絲入砂鍋/鐵鍋加油小火煎香；3.碼上切塊的魚肉，澆生抽、米酒、普寧豆醬、一點點水，小火焗5分鐘，蓋子上淋米酒燜30秒。4.出鍋撒蔥花、芫荽，這樣做出來魚肉嫩滑且形態完整，蒜香濃郁，不會像蒸出來的有腥味。強烈推薦！！你試了以後可能就告別清蒸了