曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
水煮杏鮑菇
食材：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水澱粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜
做法：1、杏鮑菇洗凈，用削皮刀削成薄片；
2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香；
3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開；放入杏鮑菇；淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中，加少許花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；
4、炒鍋倒油，放入花椒炸香；趁熱將花椒油烹入，放入少許香菜即可。
清蒸小黃魚
1.小黃魚洗乾淨，去內臟，姜切片，蔥切段
2.在魚背上撒上糖，鹽，如果加了鹽，醬油就可以少放一點
3.倒黃酒，海鮮醬油，海鮮醬油不怎麼咸，所以可以加適量的鹽
4.放上枸杞幾顆，增加色相、可以封上保鮮膜
5.送入蒸箱，100度蒸5分鐘！沒有蒸箱可以用鍋，隔水蒸5分鐘！但前提是水先燒開再蒸！
6.蒸箱取出，因為沒有附保鮮膜，所以就有點水份，倒一點出去，撒上蔥花味精
7.加一點醋提味！
8.這就是保持了海鮮的鮮，原汁原味！
涼拌豆腐絲
用料：豆腐皮；大蒜；香菜；油；生抽；醋；芝麻油；辣椒油；鹽
做法：
1、豆腐皮洗凈，切成絲，大蒜切片，香菜切段。豆腐絲用開水燙一下，晾涼控干水分。
2、鍋里放油，放入蒜片慢慢炸香，然後關火。將豆腐絲、香菜倒入。
3、調入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、鹽拌勻即成。
辣醬蒸豬肉
材料：豬肉250克，300克，切碎的辣椒，小芋頭1湯匙，醬油2湯匙，鹽、生粉、姜、蔥1茶匙，蒜適量。
做法
1、剁成片，浸至血中，芋頭去皮切成小塊，薑末，蒜末切碎，蔥切蔥花。
2，在肋骨上放一點鹽，拌勻。
3，加醬油。
4、加入姜、蒜拌勻，放入冰箱腌1-2小時在冰箱里。
5、將蒸好的排骨放入冰箱，倒入1茶匙玉米澱粉，加水2次，放入水中澱粉拌勻。
6。熱油鍋，倒入芋頭，中火煎。
7，在相同的煎麵中加入芋頭，使其外觀變硬，顏色略為金黃。
8，儘可能地在深碟里煎芋頭。
9。把排骨放在芋頭上，倒進腌排骨里。
10，印章的頂部一層切碎的辣椒，辣椒辣的愛多少學位，我的家人不能吃太辣，所以，只是把金額近15ml。
11、燒一壺水，水後放入材料，12分鐘後消防蒸汽，火使5分鐘。
12，拌勻即可。
台灣滷肉
用料：五花肉，油菜(小)，雞蛋，洋蔥，海鮮醬油一大勺，生抽一小勺，白糖一大勺，八角，桂皮，干辣椒。
做法：1備好食材。
2選用肥瘦均勻的五花肉。
3小油菜焯水，五花肉切小塊，冷水下鍋去血水和多餘的油脂。
4熱鍋加入洋蔥碎炒制金黃，加入焯好的五花肉翻炒制金黃，加入沸水。
5改小火加入配料，雞蛋，加入一勺料酒一大勺海鮮醬油。
6加入一小勺生抽，燜制半個小時，開蓋加入雞精，一大勺糖。
7炒制上色。
8大火炒制收汁。
溜豆泡
溜豆泡的用料
豆腐一塊，尖椒一個，胡蘿蔔半根，生抽兩勺，蚝油一勺， 蒜三瓣，蔥，水澱粉，鹽少許。
溜豆泡的做法步驟
尖椒切塊 胡蘿蔔切片 蒜切片 蔥切沫
生抽 蚝油 鹽 水澱粉調汁備用
鍋放油 豆腐切小塊 油熱豆腐入鍋炸至豆腐泡浮起 撈出
鍋放油放胡蘿蔔 尖椒 蔥 蒜 炒加入豆腐泡 放料汁 收汁出鍋即可
榨菜豆乾炒肉絲
原料：豬肉100克、榨菜200克、豆乾200克、鹽、油、味精、辣椒、蒜、澱粉、料酒
做法：1，豆乾、榨菜洗凈切絲，豬肉切絲後放入鹽、料酒、澱粉，手抓勻，腌制15分鐘。
3，鍋中熱油，至5成熱時，放入蒜末、辣椒煸香。
5，放入肉絲煸炒至8分熟，放入豆乾、榨菜翻炒3分鐘。
4，放入鹽拌均勻即可出鍋。
香辣豬蹄
食材：豬蹄，蔥姜蒜，料酒，干辣椒，花椒，八角，老抽，醋，鹽
做法：
1.豬蹄洗凈，姜蒜切片；
2.鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3.鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；
4.放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；
5.大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
洋芋粉餅子炒肉
食材：土豆澱粉300克；普通麵粉100克；水；五花肉；洋蔥半隻；辣椒1隻；蒜2瓣兒；姜2片；生抽15ml；鹽2ml
做法
1、電飯鍋自帶的勺子，挖3勺土豆澱粉，1勺普通麵粉，放2ml鹽攪勻。
2、加清水稀釋成麵糊，這裡要注意清水可以一開始慢慢加避免產生麵疙瘩，後邊攪勻了可以一次多加點水，水量加到麵糊攪拌能產生氣泡即可，這裡的麵糊比我們平時做煎餅要稀很多。
3、平底鍋倒油，刷子刷勻，用電飯鍋自帶湯勺倒兩勺麵糊，轉動鍋至麵糊攤勻
4、2-3分鐘翻面，再煎2分鐘即可出鍋，切記放涼後再將餅luo起來，要不會黏連在一起，也可以用保鮮膜隔離
5、這些麵粉我一共攤了5張
6、可放在冰箱冷凍儲存，燒湯，炒菜都可以用，今天我們炒菜
7、切餅絲，切五花肉片
8、切洋蔥，辣椒，蔥姜蒜
9、少許油炒肉，待肉微卷，加洋蔥辣椒，蔥姜蒜入鍋，加洋芋粉餅入鍋翻炒，加入生抽，鹽調味，加入一些清水勾芡出鍋即可。
平底鍋香煎魚塊
食材：草魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量
做法1.魚收拾乾淨，切成適量的大小塊；
2.剁薑末，蒜末，加油鹽，料酒，五香粉，生粉，生抽等拌勻，腌15分鐘以上；
3.雙面煎鍋中放入魚塊，蓋上蓋子，然後中小火煎約兩分鐘；
4.熟後翻面再煎熟另一面即可。
芝麻辣味炒排骨
食材：排骨500g、蔥2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄醬20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水澱粉20ml、鹽5g、清水
做法
1.排骨洗凈斬塊兒，姜切片，蔥切段，蒜切末
2.熱鍋下油，放入姜蒜末，加干辣椒段，蔥段炒勻
3.倒入醬油炒香，加糖，米酒，番茄醬、醋炒勻
4.倒入芝麻，清水浸到排骨8分滿，蓋上蓋，燜8分鐘即可。
酒鬼花生
材料：花生豆300克，干辣椒適量，花椒適量，辣椒粉適量，鹽少許，食用油適量，水適量，椒鹽少許
做法：1.花生豆在水中泡至少2個小時，剝掉外皮，瀝干水份，放冰箱冷藏一宿。
2.涼鍋涼油，放入花生豆，炸至變色撈出。（不要炸至太黃再撈，那樣就晚了）
3.準備花椒和干辣椒，干辣椒切絲，具體的量根據個人口味。
4.鍋中放少許油，油6成熱放入花椒再放入辣椒，炒香放入花生豆翻炒，關火。再加入鹽，辣椒粉和椒鹽。拌勻出鍋，放涼就脆了。
話梅排骨
食材：排骨(400克)、話梅(10顆)、薑片(適量)、大蔥(適量)、冰糖(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量)。
做法：
1、準備好原材料。
2、將話梅用開水泡上十分鐘。
3、排骨冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水後撈出。
4、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒。
5、炒至冰糖完全融化，且變為棕色後。
6、下入焯過水的排骨一起翻炒。
7、直至排骨完全上色。
8、再加入薑片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒。
9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開。
10、加蓋，轉為小火，燜煮二十分鐘。
11、揭開蓋，加入鹽等調味料，大火收汁。
12、幾乎將汁收干後，關火，盛入盤中即可。
辣炒雞胸肉
食材：雞胸肉1塊，湖南椒適量，小米椒適量，蒜3瓣，生抽、油、鹽、老抽、澱粉、糖適量；
做法步驟：
1、辣椒斜切，蒜切片，雞胸肉切小條，放入鹽、老抽拌勻，再加水拌勻，再放入澱粉拌勻，最後淋少許油腌10分鐘。
2、鍋中倒油，大火燒熱，放入雞胸肉炒到表面上色，盛出備用。。
3、轉小火倒入蒜炒香，再放辣椒炒至斷生
4、倒入雞胸肉，加入生抽，鹽，糖炒均勻就可以出鍋了。
海米肉末西蘭花
材料：西蘭花200克，豬肉餡60克，海米少許；生抽1湯匙，蚝油1/2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2小勺，大蒜2瓣，植物油適量，白鬍椒粉少許，澱粉少許，鹽2/3小勺
做法：
1、海米少許提前浸泡1小時，準備一點豬肉餡，一個西蘭花。
2、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡再清洗乾淨；豬肉餡加入少許白鬍椒粉、1/2湯匙生抽、1湯匙料酒、一點澱粉和一點植物油攪拌均勻腌制一會。
3、西蘭花焯水控水撈出，放入冷水中浸泡一會，撈出擺放在盤子中。
4、炒鍋燒熱加入植物油，下入豬肉末煸炒至變色，加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1/2湯匙蚝油煸炒上色，然後下入大蒜末和海米煸炒幾下。
5、加入少許清水，2/3小勺鹽、1/2小勺白糖，燒開後煮2分鐘，最後用水澱粉勾芡，使湯汁粘稠。
6、炒好的海米肉末盛入放西蘭花的盤子中，吃的時候攪拌均勻即可。
黑椒牛柳
做法1、準備食材
2、牛裡脊切條，加入鹽、生抽、料酒、水澱粉腌製片刻；姜、蒜切片，洋蔥、青椒切塊
3、熱油鍋中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起
4、油鍋繼續爆香洋蔥和青椒
5、倒入牛肉，加入濃郁鮮香的家樂黑胡椒汁翻炒片刻，出鍋即可
宮爆杏鮑菇
食材：杏鮑菇 青紅椒 花生米 蔥 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣醬 雞精 水澱粉
做法1、將杏鮑菇洗凈切成丁，青椒和紅辣椒取出裡面的籽，切成小塊
2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，兩勺料酒，半勺豆瓣醬調汁備用
3、洗凈花生，用廚房紙巾吸收表面水分。將鍋加熱，放油，用小火將花生煎至表皮顏色變暗，然後取出
4、用鍋中的油炒香姜和蔥，撈出並扔掉
5、中火炒杏鮑菇，翻炒兩分鐘後，杏鮑菇就會出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心點多炒一會兒
6、把剛剛調好的醬汁倒入鍋內，放青紅椒翻炒一會兒
7、倒入水澱粉勾芡，最後將油炸花生倒入鍋中，炒幾下就可以出鍋了
菠菜炒蛋皮
材料：菠菜1把、雞蛋1隻、蔥1棵。鹽適量、沙拉醬1大匙、香油少許。
做法：1.菠菜、蔥洗凈切段，備用。
2.將雞蛋打散，以少許油煎成蛋皮後再切成絲狀，備用。
3.熱鍋，倒入適量的油，放入蔥段爆香，加入菠菜、蛋皮繼續炒勻後，最後加入調味料拌炒入味即可。
豆腐皮包肉
食材：豆腐皮（或腐竹）8張，碎肉200克，姜蒜末少許，澱粉2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，鹽少許
做法
1，把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入澱粉朝一個方向攪拌起勁。
2，豆腐皮（腐竹）買回，稍稍浸泡變軟。
3，取個大約20CM長度的腐竹皮，放入適量的肉餡，像包春卷一樣捲起來。
4，全部卷好，收口朝下。
5，熱鍋，放入適量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至兩面金黃，不要翻得太勤。
6，最後放入老抽和清水燜煮10分鐘，再調入鹽即可出鍋。
泰汁雞翅
材料：雞翅。鹽白鬍椒粉米酒、泰式甜辣醬。牙籤在雞翅上扎無數小洞，加適量鹽、白鬍椒粉和米酒抹勻，腌制1小時。
做法：1、鍋內熱少許油，加入雞翅小火煎至兩面微黃熟透；
2、鍋內加入適量水，加入泰式甜辣醬攪勻並煮開；
3、加入雞翅煮至湯汁濃稠即可。
米酒雞翅
材料：翅中或翅根8~10個、生薑5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻可省略
做法：
1、雞翅洗凈，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮；
2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝干備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯我留着煮麵了；
3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片；放入雞翅，翻炒至表面微微變色；放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色；
4、往鍋里倒米酒，如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒捨得倒那麼多米酒，就只倒了雞翅根一半高度；
5、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。因為我米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面；燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。
油潑鮮筍
材料：鮮筍1顆 花椒20顆左右 小紅辣椒4根 青蔥2根 油2湯匙（30ml）鹽1/4茶匙（1克）煮鍋中放入的鹽1茶匙（5克）
做法：
1、鮮筍去皮切成小條兒，紅辣椒洗凈切小片，青蔥洗凈切碎。
2、鍋中水燒開後放入鹽，倒入筍條焯燙2分鐘後撈出，瀝干水份後擺在盤中，撒少許鹽，放上蔥花和辣椒。
3、勺中倒入油，放入花椒，用小火加熱待花椒變色出香味即可關火，馬上潑在筍條少，攪拌均勻即可。（可以用小笊籬將花椒潷出，也可以潑完後，用筷子將花椒撿出）
話梅蘿蔔
材料：白蘿蔔、鹽、白糖、話梅、蒜片、干辣椒、黃冰糖、生抽、老抽、陳醋—適量
做法
1.白蘿蔔洗凈，無需去皮，切成長條。
2.把切好的白蘿蔔條用鹽腌制30分鐘左右，倒出滲出的水份。
3.同樣的方法，用白糖腌制2次，即鹽腌制-倒水-白糖腌制-倒水-白糖腌制-倒水，共計90分鐘左右。
4.鍋里倒入清水，放入話梅、蒜片、干辣椒段，大火煮開後，放入黃冰糖，再倒入適量的生抽和少許的老抽，煮開後關火，靜置涼透，倒入陳醋。
5.把白蘿蔔條放入容器內，倒入醬汁，醬汁要沒過白蘿蔔條，放入冰箱冷藏室，腌制1-2天即可。
酸辣腸粉
材料：豬肥腸50g、粉條50g、油適量、鹽適量、紅油豆瓣醬1湯匙、番茄醬適量、白醋1湯匙、青菜適量
做法：
1、粉條用清水泡軟，泡好的粉條入開水鍋煮熟撈出。
2、鍋里倒入清水，水熱後放入切好的肥腸焯水去臟污。
3、起油鍋，挖入一湯匙紅油豆瓣醬小火炒出紅油。
4、倒入適量的番茄醬，小火炒勻，倒入焯過水的肥腸，翻炒。
5、倒入清水，小火煮開，調入精鹽（紅油豆瓣醬有鹽度，精鹽放入要適量）。
6、倒入一湯匙白醋，撈入煮好的粉條，大火煮開。
7、放入青菜葉，翻炒均勻即可。
豆腐乾蘑菇炒肉片
材料：豬裡脊肉100克豆腐乾80克口蘑8隻、色拉油適量食鹽4克雞精2克蒜5克料酒5克生抽1大勺水(2大勺)
做法
1、將所有食材切片準備了幾顆蒜，沒有可不放
2、將肉片放小碗加點料酒和澱粉抓勻，和大蒜一起入鍋中略炒至變色，8成熟，出鍋放一邊備用
3、鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐乾翻炒片刻，大概1分鐘
4、然後加入1大勺生抽，略微上色即可，再翻炒個半分鐘，加個兩大勺（30ML）熱開水，大火1分鐘
5、大火一分鐘，食材基本成熟加入之前炒香的肉片，再翻炒個1分鐘，加點鹽和雞精調味道，出鍋（雞精可不加，還可以再加點綠色蔬菜同炒）
干煸肘子
食材：豬前肘1?個（約500?克）青紅美人椒20克蔥花10克姜米、蒜米、當歸、枸杞、香辣醬、郫縣豆瓣醬、保寧醋、雞精、味精、白糖、香油、花椒油、鮮湯、色拉油各適量
製法：
1.將豬肘治凈後，先放開水鍋里汆水，待換入冷水鍋里小火煨3小時後，撈出來待用。
2.鍋里放色拉油燒至七成熱，把煨好的肘子下油鍋炸至外表色金黃時，撈起來備用。
3.鍋里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放當歸、枸杞、香辣醬和豆瓣醬，摻100毫升鮮湯並調入雞精、味精、白糖和醋。
4.在把炸過的肘子下鍋燒一會兒後，改大火直至鍋里的湯汁收干，往鍋里淋入花椒油和香油，撒入青紅美人椒段翻勻。起鍋裝盤時，撒些蔥花便好。
黃瓜鑲豆腐
材料：大黃瓜300公克、豆乾末50公克、金針菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、薑末10公克。麵粉2大匙、醬油1大匙、白鬍椒粉1/2小匙、香油1 大匙。鹽1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙。
做法：1、大黃瓜去皮切成1公分段狀，挖空中間，放入滾水中略汆燙後，撈起泡入冷水中，再撈起瀝干備用。
2、其餘材料和腌料混合拌勻，塞入作法1的大黃瓜中，排入盤中，放置電鍋內蒸約15-20分鐘(外鍋加入1/2杯水)至熟取出。
3、取鍋，將調味料混合煮勻後，淋入作法2的黃瓜鑲豆腐上即可。
雙菇炒小白菜
食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、白糖1茶匙、
做法：1.準備好所需材料，小白菜摘去老葉，投洗乾淨，香菇切去根部，投洗乾淨
2.白玉菇切去根部，投洗乾淨，香菇切成條待用，將小白菜切去根部，再切成寸段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，將蘑菇炒出香味，炒出水，燜1-2分鐘，將蘑菇燜制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，將小白菜翻炒至顏色變深綠，加入蚝油，少許鹽，蚝油比較咸，個人口味輕的，鹽可以不放，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的菜肴就做好了
蒜苔五花肉
材料：帶皮五花肉、蒜苔、郫縣豆瓣醬、食用油、醬油、鹽、雞精
做法：
1.五花肉沸水中煮至7成熟，撈出瀝干。
2.油熱至6成放入焯好的五花肉翻炒。
3.放入豆瓣醬翻炒。
4.放入蒜苔，倒入適量醬油同時翻炒。
5.炒至蒜苔斷生放入鹽、雞精即可出鍋
白菜豬肉炒木耳
食材：白菜3片、豬肉(瘦)100克、黑木耳10克、紅椒1個、玉米澱粉1小匙、水澱粉適量、色拉油1大 匙、食鹽1/8小匙、雞精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒醬1大匙、白砂糖1/2小匙。
做法：
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為止。放置腌制10分鐘。
3.鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
7.最後再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻後，加入水澱粉勾薄芡即可。
爆炒腰花
食材：豬腰子200克，冬筍片，水發木耳各50克；醬油10克，精鹽3克，味精1克，紹酒20克，濕粉15克；
做法：
1、將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕澱粉拌勻待用；
2、筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕澱粉調成芡汁；
3、炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
木耳燴肉片
材料：瘦肉、木耳、姜蒜蔥、紅椒、鹽、料酒、胡椒粉、香油、生抽
做法：1、將瘦肉切片，加入料酒、胡椒粉和香油拌勻腌製片刻，木耳提前泡發，其他配料切好備用
2、熱鍋涼油，燒熱後下入肉片
3、將肉片快速劃散至變白後撈出備用
4、另起一鍋，熱油下姜蒜末炒香
5、加入黑木耳同炒
6、加入香蔥段和紅椒絲
7、下入肉片
8、加入鹽
9、淋入生抽拌勻即可出鍋
水煮魚
用料紅油豆瓣；黑魚；料酒；生抽；鹽；白糖；花椒；干辣椒；蒜瓣；蔥；姜；香菜；生粉；金針菇
做法魚去骨片魚片，魚骨頭部分可以另用。姜切片、蔥切段、蒜瓣剝好用刀拍扁。香菜剁碎。魚片放少許生粉、料酒、鹽、一點點白糖。
抓勻腌制會兒。鍋中放適量油，爆香蔥段、蒜瓣，薑片。轉小火放花椒。放干辣椒，小火拌炒（火不要大哈，不要讓花椒跟干辣椒糊掉。花椒糊了會苦）。
放紅油豆瓣稍稍拌炒還有放生抽一點點增鮮味，白糖少許提味。放清水。。。當然有雞湯啥的就更好了。
大火煮開（如果不夠咸，可以加點鹽調好味，繼續煮2、3分鐘。同時，炒熟金針菇，撈出瀝水。下魚片。大火煮開。
稍稍加一點料酒。魚片熟了即可，不用煮很久哈，撒香菜。煮好啦！哈哈。在大碗里放金針菇。倒入水煮魚即可！
剁椒魚排
做法：1、偏口魚排解凍切成塊，加蔥絲、料酒腌制5分鐘後洗凈。
2、剁椒、姜蒜、豆豉切成末。
3、魚塊用廚房紙吸干水分，蘸上一層薄薄的干澱粉。
4、用平底鍋煎至兩面金黃盛出。
5、鍋內留油，加剁椒、蔥蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出紅油為止。
山藥燉雞湯
用料：農家雞 一隻、山藥 一根、枸杞 一小把、蔥姜、料酒、鹽
做法過程：1.雞宰殺後，清理潔凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結;切好的雞塊放入鍋中，參加足量冷水，燒開;撇去浮沫;參加一湯匙料酒;放入薑片蔥結;
2.煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(由於我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或許其他鍋子燉湯，要延伸燉的時間哦);
3.山藥去皮切成小塊，參加鍋中，持續加蓋燉10分鐘;枸杞用清水沖洗下，開蓋參加，持續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
排骨燒素雞
做法1、排骨洗凈後切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水衝掉肉表面的浮沫，瀝干水份。胡蘿蔔切塊，芹菜切段。
2、鍋中倒入油，用小火把八角，胡蘿蔔，芹菜煸香（約30秒鐘左右），加入蔥片，薑片，蒜片繼續炒1分鐘後。
3、然後放入排骨，倒入黃酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黃加入切好的素雞，加水適量超過食材即可。
4、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽，轉成大火收干湯汁。
5、最後將排骨素雞加入兩顆芹菜葉擺在盤中即可。
荷蘭豆炒肉
食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺
做法：
1.豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘，荷蘭去筋擇洗乾淨備用
2.鍋內入適量油燒至五成熱，把腌過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用
3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒
4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精
5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可
釀冬瓜
做法：1、鍋中放水，水開後放入香菇，待水再次開後將香菇撈出過涼水。
2、將焯好的香菇切碎，蔥姜切碎，放進肉餡中，加五香粉、生抽、花生油、鹽拌勻。
3、冬瓜切成薄片，將切好的冬瓜片放到熱水中燙軟，順便把韭菜也燙一下，將冬瓜片平鋪，放上肉餡，順着冬瓜片的彎度卷好，用韭菜綁上，顏值很高的呦，都做好了擺在盤子里即可！
