―生活中我們普遍的美食，大部分都是熬湯、清燉、做菜這三種做法。這其中的熬湯，大家在農村，幾乎是任何東西都用於燉，燉出來的味道不僅美味，而且特別的鮮。 其中總會有一道很有名的湯類，做出來不僅色香味俱全，而且整體顏值特別好，那便是羅宋湯，起鍋聞着味道都想上去喝一口。而提及羅宋湯，我相信好多人對於它都不是很熟悉，事實上歸根結底，這道美食是屬於西餐店裡的，但是其步驟則是中餐廳的做法。 下面話不多說，今天就給大家分享這道羅宋湯的具體步驟和關鍵環節。
主要材料：西紅柿一個、牛肉三百克輔助材料：胡蘿蔔一根、捲心菜少許洋蔥大半個、芹萊一根、白糖十克鹽三克、黑胡椒兩克、牛奶三十克、檸檬大半個、植物黃油十克、生薑片二塊。
步驟一將牛肉沖洗乾淨，瀝干水分切成小塊（稍微小一些，如拇指規格最好是）鍋中放進適度冷水，將牛肉放入鍋中，大火燒開煮去血沫，接着將牛肉倒出來（根據這一步牛肉的腥氣就去除絕大部分了），然後用溫水清洗乾淨，鍋中再一次加上冷水，將牛肉再倒入鍋中，放入薑片，大火燒開後轉小火慢燉一個小時（煮到牛肉軟爛就可以）
步驟二、隨後將西紅柿去皮切成片（如牛肉丁規格），胡蘿蔔一樣去皮切成片，捲心菜清理掰成一小塊，洋蔥清理切成片，青筍清理切成丁預埋（都要切割成一樣規格，那般起鍋更有好看）
步驟三、點火鍋中加黃油（黃油可以讓整道菜特別香），放入洋蔥和胡蘿蔔、捲心菜、青筍一同爆鍋，將菜中水分炒出（這一步要慢火炒，不要把菜炒糊了）
步驟四、接着將炒好的菜剷出放入牛肉湯里。鍋中再一次加上黃油，將西紅柿倒入鍋中炒至粘粘稠狀，炒透後放到牛肉湯里。步驟五、最後將牛肉中所有原料攪拌，大火燒開轉慢火再燉三十分鐘（這一步燉出所有原材料的香味，同時也應注意不要把料汁燉的太幹了）加上檸檬汁和牛奶攪拌均勻（料汁就濃稠了），再加上食鹽、白糖和黑胡椒粉攪拌，就可以起鍋裝盤了。
羅宋湯依據上面步驟，我相信好多人對於羅宋湯的做法，已經有了認知。 事實上羅宋湯的做法和一般的熬湯步驟都相差並不算太大。 它整體步驟中非常重視2個關鍵環節，第一點就是牛肉除腥，這一步一定要把牛肉的腥味去除乾淨，要不然做出來的羅宋湯有腥氣那麼就口感不好了；第二點就是調口，這道美味可口的口味不能太重，稍微清爽一些，保持所有原材料的純天然，這才是這道羅宋湯的特性這道色香味俱全的羅宋湯就搞好了。
