缺乏维生素A可能会反复呼吸道感染,吃这道菜可补充

2023年09月08日10:28:04 健康 1517

有数据表明,我国12岁以下儿童中有超过50%存在维生素A缺乏,血清维生素A缺乏儿童的反复呼吸道感染患病率,要高于健康者25%。维生素A水平越低,儿童患反复呼吸道感染的可能性越大。


反复生病,孩子的学习成绩和身体素质都可能会受到影响。而给孩子适当吃一些橙黄色食物,如胡萝卜、南瓜、玉米都富含胡萝卜素,可以在人体内转变成维生素A。


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今天我们讲一下胡萝卜的吃法。有些朋友习惯把胡萝卜榨汁喝,我们说胡萝卜汁本身肯定不坏,如果是不爱吃胡萝卜的朋友,榨成汁多少能喝一些,虽然营养素有丢失,但总比不喝强。


不过,从补充胡萝卜素的角度来说,稍微加一点油来炒胡萝卜丝,或者用胡萝卜跟肉炖在一起,则更有效。


很多蔬菜我们都建议生吃,但是炒过、炖过的胡萝卜,反而要比原汁原味的胡萝卜汁更好。


因为维生素A、胡萝卜素不溶解于水,而是溶解在脂肪里,所以最好将胡萝卜与动物性食物一起吃,用脂肪做成“小船”,把维生素A和胡萝卜素运输到身体里去。


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图片来源:本号编辑拍摄


今天给大家推荐一道适合孩子吃的菜——胡萝卜蒸鸡肝。


把胡萝卜和鸡肝分别切片,加少量的盐和酱油搅拌均匀,再加半勺橄榄油,放进蒸锅里蒸熟即可。


别看这道菜方法简单,味道和营养一点都不差。这道菜也可以不用鸡肝,用鸭肝鹅肝、猪肝、牛肝都行,如果是大一些的孩子,也可以用胡萝卜炒肉丝

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