晚上吃这些等于「慢性中毒」吗？
晚上吃等于“慢性自杀”！关于“晚上不能吃”谣言，你信过几个？
在养生界流传很久的一种观点就是：晚上人入睡后，胃也会跟着进入休眠状态，深夜吃进去的东西无法消化，日积月累变成毒素损害健康，甚至具体到比如吃了一些糖分较高的水果，然后马上睡觉的话，这样这些水果就会在肠胃里发酵，久而久之变成结石？大家觉得这些说法里面有靠谱的吗？或者哪些传言你认为是真的呢？
其实一直以来都有一些传言表示食物在不同的时间吃会有不同的效果，比如说起吃姜 “早吃姜，胜参汤；晚吃姜，赛砒霜”，说起吃苹果就有“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果”，而且这些俗语特别在妈妈奶奶辈的人之间流传，大家深信不疑，并且也能把为什么这样的道理说得明明白白让你也觉得好像真的有这么回事，比如说：“晚吃姜赛砒霜”是因为吃姜会让人全身发热，并且心情烦躁，并不利于需要安睡的夜晚，容易造成过度兴奋难以入睡。“晚上毒苹果”是因为晚上肠胃不工作了，吃进去的苹果会在肚子里发酵变成有毒的物质危害健康，以及晚上吃东西更容易合成脂肪变成易胖体质。这些并没有实验依据的传言却让很多人深信不疑，接下来咱们就展开说说，为什么这些传言是不靠谱的。
首先，是不是人睡了之后，器官也跟着休息了罢工了呢？
其实是不会的。想象一下如果你睡着了之后你的器官就全休息了，那为什么还有呼吸，睡得沉的人为什么还会打鼾呢?这样一来心跳岂不是也没了？这样其实就可以得出结论，为了维持人体的正常运作，人睡着了之后体内的器官仍然会运转，而不是就此罢工摆烂。这里我们可以举一个不恰当的例子，比如很多病人在昏迷中，会用鼻饲管喂给他营养，或者输液帮助他恢复健康，如果这个时候器官都在沉睡中，那输入的营养和药物对人就根本起不到任何作用，反过来可以证明人睡着的时候，身体器官还是在工作不会摆烂！
研究表明，睡着的情况和白天人在清醒的情况下，对蛋白质的消化吸收，以及对碳水化合物的消化吸收，都没有太大的区别，所以可以证明在晚上吃的夜宵并不会因为吃完马上入睡肠胃就不消化了，然后等隔天人醒了继续消化，这是不可能的。虽然如果吃的是蛋白质的话，消化确实会慢一些，但这跟你什么时候吃是关系不大的，反而是跟吃进去的量有关系，毕竟每个人的肠胃消化功能是有限的。更不要说水果里面的成分是碳水化合物，肯定是比蛋白质更好消化的，而且根据碳水化合物的性质和肠胃里会发生的化学反应去判断，是不可能产生毒素的，或者变成结石，这点请不要担心。
第二个传言：晚上吃更容易胖？
网上说，同样的食物，晚上吃就是比白天吃更容易令人发胖，并且举出俗语，如马无夜草不肥来佐证。确实有一些研究者针对这个问题进行了实验，而结果可能要让很多人失望了，其实真相是晚上吃东西跟白天吃东西都是一样的，胖不胖主要还是看有没有热量缺口，如果吃的比动的多，那肯定是会变胖的，跟吃东西的时间其实并没有很强的关联。但为什么很多人还是有这样的想法呢？其实关键在于晚上熬夜的时候大家都很兴奋，容易摄入过多的食物去缓解情绪，达到快速入睡的可能，这种过多的热量摄入才是晚上吃东西容易长胖的原因。至于一些关于晚上容易长胖的某些传言还给出了具体的理由：一个是晚上睡着后代谢率会变低，另一个是晚上胰岛素水平会异常，易导致加速合成脂肪，这个是有科学依据的吗？毕竟看上去很有道理。
不着急，让我们一个个来讲，首先，睡着后代谢率会变低吗？答案是：并不会。研究发现，人的基础代谢在白天和晚上并没有显著的区别，睡觉的时候依然是要消耗能量的，甚至如果睡得浅、睡得不好消耗得还会更多一点。其次，晚上胰岛素水平会异常吗？答案是：健康人晚上胰岛素水平是不会异常的，胰岛素是会随着血糖调控的需要去分泌。但是如果是糖尿病患者，那确实可能发生夜间胰岛素水平异常的问题，但是并不代表是夜间吃东西造成这样的结果。很多研究都证明晚上或者说睡前吃东西，并不会产生什么特别的影响，大家其实多虑了。
拿蛋白质来说，并不会因为在睡前摄入了蛋白质就影响了第二天的食欲，或者说让人发胖。如果是长时间进行力量训练的人群，他们更需要在睡前补充蛋白质，也许比花更多时间在健身房挥洒汗水要好一点。对于需要补充蛋白质的老年人来讲，睡前吃蛋白质甚至喝一些蛋白饮料并不会对他们的身体健康造成影响，反而在睡前喝点蛋白饮料是对健康有好处的。
其实，大家心里都明白胖不胖跟热量缺口才真的有直接的关系。如果你说为什么我吃宵夜变胖了，那就是因为热量摄入过多，如果白天吃了比平常多更多的食物，也会像吃夜宵一样令人发胖的！
第三个传言：晚上吃东西影响睡眠吗？睡前吃会睡不着？
对于有心脏类疾病的患者而言，睡前吃东西，特别是一些含脂肪的，含可卡因的饮料这类食品可能会对病情有加重的可能，对正常人来讲，就像前面说的那样，影响真的不大。
第四个传言：晚上吃姜是不是真的是砒霜？
现在我们具体说一下姜。目前没有证据表明吃姜会导致睡不着或者睡得更好，值得讨论的是姜甚至还有一些助眠的配方里面有添加。而且吃姜对睡眠的影响其实是因人而异的，比如有人觉得喝完姜茶之后浑身暖暖的感觉更容易进入睡眠，姜对睡眠的影响没有确切的疗效或者坏处。但是可以确认的是，姜不管在晚上吃还是白天吃，都不会变成砒霜，那是另外一种物质了。
但是这些传言中也有可信的部分，比如有些食物确实有一定的助眠效果。实际上很多人也都有这种感受，有时候会觉得在睡前吃点东西可以睡得更好。
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