封面新闻记者秦怡 柴枫桔
6月16日，演员代旭发文称自己辟谷7天瘦了8斤，登上热搜。一时之间，辟谷减肥、辟谷饮食等相关话题引起网友讨论。
合理的辟谷时间是多久？辟谷对人身体有伤害吗？年轻人减肥可以效仿吗？封面新闻记者采访了成都市郫都区人民医院内分泌科副主任蔡丹。
代旭发文称辟谷7天瘦8斤
可适当减轻肠胃负担
最佳时间不超过3天
“从医学上来看，辟谷（又称断食）是一种在一定时间内限制或完全停止进食谷物甚至所有固体食物的行为，就是让人在短时间内不吃东西，或是进食非常少。”蔡丹表示，辟谷对人的身体有利有弊。
如果平时长期高盐高糖的进食，适当的辟谷可以减轻肠胃负担，让人的胃肠得到一定的修复和休息。辟谷通过限制进食，短期对减重是有一定帮助的，“因为形成了热量缺口，可以消耗脂肪存储量。”蔡丹表示，短期辟谷对人的新陈代谢、血糖血脂也有一定的改善作用。
蔡丹提到，最佳的辟谷期是1-3天，“不能太久了，对身体不好。”她表示，即便是短期的辟谷，也要注意补充充足的电解质和水分。
话题引热议后，代旭称要根据身体状况选择合适的方式
长期不进食风险大
曾有极端案例发生
与此同时，长期不进食的辟谷会给人体带来一定程度的伤害。首先就是营养的缺乏，“只喝水，吃流质食物的辟谷，会带来蛋白质、维生素，还有矿物质等摄入量的减少。”
其次，会导致胃肠功能的紊乱。因为长期不吃东西，影响胃肠道的正常消化功能，可能会诱发胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病；吃的东西太少，也会引起便秘、胃痛等状况。
另外，辟谷会带来致一定的低血糖风险，尤其是糖尿病病人，或是糖调节能力比较差的一些人。蔡丹表示，辟谷导致蛋白摄入减少，身体会分解肌肉组织功能，导致肌肉萎缩，运动能力下降。
封面新闻查询发现，此前曾有多个因辟谷引发的极端案例。2016年7月，山东日照费某参加辟谷后死亡，判决书显示，辟谷疗法尚未经国家正式准许，该疗法直接导致费某死亡，判决涉事疗养院赔偿16万余元。同年，河南南阳一名男子辟谷7天，引发严重的糖尿病并发症，最后被迫截趾。
辟谷减肥不可取
应通过饮食和运动调节
短期的辟谷结束后，如何恢复进食？蔡丹建议，应当按照健康的饮食方案，将碳水、蛋白质和脂肪进行合理的搭配。
对于想通过辟谷减肥的方法，蔡丹提到，如果长久不吃东西，人的新陈代谢会减慢，后期恢复进食后体重甚至会反弹。“人不能完全不吃碳水。如果长时间不进食，会导致人体内脂肪和蛋白质的过度分解，导致酮症甚至酮症酸中毒。”
蔡丹表示，要科学减重，最基础的就是健康的饮食和运动来调节，早睡早起，尽量减少高油高盐的摄入，搭配适当的有氧运动和肌肉锻炼等等，都是行之有效的方法。
