紫苏叶——发汗解表，行气宽中

紫苏是我国的传统植物，被种植食用差不多有两千多年的历史了。它全身是宝，既可食用又可药用。紫苏叶味辛，性温。归肺、脾经。有发汗解表，行气宽中的功效。可以用于治疗风寒表证，脾胃气滞，胸闷，呕吐，妊娠呕吐。

1、理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。

2．脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。

3．用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。

4．用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

紫苏作为一种药食两用的佳品，备受人们喜爱。早在宋代时，就被翰林医官院定为“汤饮第一”，很适合泡水饮用。

夏季暑湿严重，很多人都有头昏脑涨等小毛病，紫苏气味清香，有发散的作用，用它泡水喝，既能解暑，又有助于祛湿气。取几片新鲜的紫苏叶洗净，、撕碎后放在杯子里，加75℃-85℃的开水冲泡即可。

夏季的感冒既有风寒又有湿邪，还容易影响胃口，而香苏饮就是专治夏季暑湿感冒的。准备5克香薷、3克紫苏，一起用沸水冲泡即可。这个方子既能发散风寒、祛湿、又能调脾胃，适合夏季治疗感冒。

平时除了烤肉的时候可以用紫苏叶卷着吃外，还可以做紫苏炒鸡蛋。准备适量的紫苏和鸡蛋，先将紫苏洗干净后，切成碎；再将鸡蛋打入大碗中，倒入紫苏碎后搅拌均匀，加入适量的盐调味。最后等锅中油热后，倒入鸡蛋紫苏液，炒熟即可。