你听过凤眼珍珠吗?还不赶紧点进来!

2020年11月18日02:48:11 美食 1619

你听过凤眼珍珠吗?还不赶紧点进来! - 天天要闻

你听过凤眼珍珠吗?还不赶紧点进来! - 天天要闻

你听过风眼珍珠吗?还不赶紧点进来!

你听过凤眼珍珠吗?还不赶紧点进来! - 天天要闻

风眼珍珠又称珍珠粉,是赣州市龙南市的传统客家名菜,是宴请嘉宾的珍肴。因煮好的珍珠每一颗的中间都有一个小白点,酷似凤眼,故而得名风眼珍珠。

你听过凤眼珍珠吗?还不赶紧点进来! - 天天要闻

本地人把这道菜称为“精珠子”或“精珍珠”。几乎所有的客家人都喜欢这道菜,风眼珍珠既可以当菜又可以作为主食。

凤眼珍珠有滋补、清热、降压、明目的作用,龙南古今盛行,列为贡品。1982年以来,凤眼珍珠曾多次参加赣、粤、港食品展销会,受到广大消费者青睐,评为具有地方风味特色的优质产品。

你听过凤眼珍珠吗?还不赶紧点进来! - 天天要闻

制作方法:

原料: 红薯粉、新鲜香菇、鸡胸脯肉、荸荠(也可加小部分苹果或梨)、味精、盐、香油、小葱、胡椒粉。

1.将红薯粉倒入簸箕内,用清水逐步洒于粉中;

2.将簸箕按顺时针方向颠簸转动,簸箕内的粉粒随着滚动慢慢抟揉成珠粒;

你听过凤眼珍珠吗?还不赶紧点进来! - 天天要闻

3.将珠料再盛入另一簸箕内,撒上干红薯粉,再转动片刻,使珠粒结实,等待一会儿使其水分稍微晾干;

4.将鸡胸肉洗净,切细丁;

5.香菇去蒂,洗净,切细丁;

6.荸荠去壳,洗净,切细丁;

7.葱姜洗净,葱切葱花,姜切末;

8.鸡脯肉调好盐味,用湿淀粉上薄浆待用;

9.炒锅置炉火上,放入鸡汤500毫升、盐适量,同时放入香菇丁、荸荠丁、姜末同煮;

你听过凤眼珍珠吗?还不赶紧点进来! - 天天要闻

10.待煮沸后,倒入制好的珍珠和鸡肉丁,待珍珠颗粒呈透明状时,放入葱花起锅,撒上胡椒粉,淋香油即成。做好的凤眼珍珠热气腾腾,香味诱人,珍珠粒粒晶莹剔透。

你听过凤眼珍珠吗?还不赶紧点进来! - 天天要闻

贴士:

1.撒清水时要均匀。

2.汤水沸后方可放入鸡丁和珍珠粉。

你听过凤眼珍珠吗?还不赶紧点进来! - 天天要闻

美食分类资讯推荐

40℃高温要来了!焦作将迎热浪“烤”验 - 天天要闻

40℃高温要来了!焦作将迎热浪“烤”验

明日天气5月19日(星期一)晴天间多云,20℃~40℃西南风3级~4级,阵风6级~7级高温来袭,“烤”验升级!下周一开始,在高空脊前西北气流的控制下,河南大部地区将持续被火热的阳光炙烤,与此同时,近地面暖热的南风源源不断地给河南带来热量补给,高低空默契配合,连续三天(19日至21日)的高温“烤”验即将到来。据市气...
詹金龙:“摇”出一泡家乡好茶 - 天天要闻

詹金龙:“摇”出一泡家乡好茶

詹金龙:“摇”出一泡家乡好茶“今年春茶做了1000多公斤的毛茶,平均价位在300元左右……”谈起春茶的销售,祥华乡新寨村茶农詹金龙的喜悦溢于言表。从祥华乡新寨村出发,沿着蜿蜒的茶山小路攀登至新岭山山顶,詹金龙的茶园在云雾中若隐若现。踏入茶园,只见茶树间疏朗有致,形成特有的“稀植”景观。“这样能保证每棵茶树...
“伊美”教联体厨艺盛宴:四校“小厨神”大显身手 - 天天要闻

“伊美”教联体厨艺盛宴:四校“小厨神”大显身手

极目新闻通讯员 郭小凡5月15日,武汉市东西湖区吴家山第一小学的食堂里飘出阵阵鲜香,“伊美”教联体厨艺实践活动在此火热开启。此次活动由武汉农投金银湖餐饮管理有限公司主办,吴家山第一小学承办,并邀请“伊美”教联体成员校辛安渡小学、吴家山第六小学、莲花湖小学共同参与。活动现场“小厨神”们身着厨师服,头戴厨师...
大家,不应该骂娃哈哈 - 天天要闻

大家,不应该骂娃哈哈

5月15日,娃哈哈针对近期“今麦郎代工”事件做出回应。 娃哈哈方面表示,去年因水产品市场需求快速增长,故公司的产品结构对应调整,导致公司出现产能紧张,娃哈哈迅速启动了应对措施,委托代工厂生....
镰刀妹AI智能播报 | 5月18日长沙天气和明日预报 - 天天要闻

镰刀妹AI智能播报 | 5月18日长沙天气和明日预报

长沙晚报掌上长沙5月18日讯 长沙市,5月18日,白天,小雨,气温31摄氏度,夜晚,小雨,气温23摄氏度。长沙市,5月19日,白天,小雨,气温33摄氏度,夜晚,小雨,气温24摄氏度。(以上资讯由写稿机器人系统自动撰写)点击下图查阅更多资讯...
这7种可能“有毒”的常见食物,提醒家里人赶紧扔! - 天天要闻

这7种可能“有毒”的常见食物,提醒家里人赶紧扔!

日常生活中,已经发霉的面包、发芽的土豆甚至长毛的水果……为了不浪费,很多人洗一洗、切一切就继续吃,殊不知有些食物一旦变质,很可能引发食物中毒,再节俭也不能吃!下面7种看似没坏但有很多安全隐患的食物,最好别吃!
宁夏银川的10大“怪菜”,本地人吃不腻,外地人不敢下嘴 - 天天要闻

宁夏银川的10大“怪菜”,本地人吃不腻,外地人不敢下嘴

一、面肺子羊杂碎:内脏界的“暗黑料理”话说银川人的早晨,是从一碗红油浮动的羊杂碎开始的。羊心、羊肝、羊肚都不稀奇,但面肺子绝对能吓退80%的外地人——这玩意儿竟是给羊肺灌面糊煮成的!白生生的面肺切条后泡在羊骨汤里,口感滑溜溜像果冻,本地人嗦