国庆餐桌热闹不停!秋天的“第一筷”东海热气小海鲜上市

2022年10月02日15:06:26 美食 1699

国庆期间,除了大闸蟹,上海市民的餐桌又将增添一份来自东海的鲜美。日前,东海全面开渔,一年中海鲜最为肥美的季节到了。近日,十余款东海热气小海鲜率先上架盒马江浙沪门店,让消费者的国庆餐桌热闹起来。

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热气小海鲜

是指从海里打捞上来,不经过任何冷冻加工处理、采用碎冰保鲜,以最快速度送到市场的海鲜。

许多上海人的记忆中,热气小海鲜只能偶尔在海鲜批发市场、部分本地菜市场找到。随着物流冷链的进步,现在可以线上下单,坐等海鲜送上门了。

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沈家门码头上岸的小带鱼、小鲳鱼、滑皮虾、龙头鱼、象山红果鲤、东海小八爪鱼、东海目鱼、东海马鲛鱼……记者在盒马大宁店发现,新上岸的海鲜种类繁多,闪着银光的带鱼、鲳鱼,身体呈半透明状光泽感的大鱿鱼、小鱿鱼,粉嫩新鲜的豆腐鱼,泛着金光的梅童……受到阿姨爷叔的喜爱。

热气小带鱼清蒸一下,

鲜得眉毛掉下来。

市民黄女士在盒马门店熟练挑选刚到店的热气小海鲜时说。热气小海鲜,口味上最突出的就是“鲜”。清蒸,保持海鲜原本的鲜味,用筷子轻轻一戳,雪白如蒜瓣的肉就会绽放开来,香味浓郁。

盒马水产采购李年泰告诉记者,过往东海的货源分散,收货费人费力,产地到店链路环节多,且损耗较大。今年盒马通过优化供应链路,从沈家门、吕四、象山多个码头渔港联合采买、现场挑选、分级、打包,保障了东海小海鲜的稳定供应。

据悉,10月初,潮水越大,捕捞量会增加,产量也会增加。除带鱼、鲳鱼等常见品种外,梅童、鱿鱼、舌鳎、虎头鱼、金线、米鱼也将上架盒马华东区域门店。

记者:黄小清

编辑:史笑雨

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