36氪获悉，新鲜零食炒货品牌「熊猫沫沫」近日完成了战略融资，投资方为番茄资本，具体金额未透露。
熊猫沫沫成立于2021年初，是一家坚持现烤、鲜食、现装、鲜卖的连锁零食炒货品牌，产品涵盖现烤坚果、瓜子、栗子、糖果和肉脯等，现已推出酸奶零食杯、手工现拌辣条、白桃气泡腰果、生椰夏威夷果、冻干酸奶橙片、纸片猪肉脯等多个创意新品，共100多个在售SKU。
熊猫沫沫门店，受访者供图
据联合创始人侯建立透露，熊猫沫沫“新鲜零食”主要体现在六个层面：
第一产品是新鲜现制；
第二是短保，多数零食保质期都在15天～3个月之间，以保证最佳赏味期；
第三是零添加，坚果炒制后即上市，果脯果干用水果直接晒干，保持原汁原味，摒弃了传统零食添加增味的做法，低糖低盐轻负担；
第四是口味新鲜多样，在原味、五香、奶香等味型上增加了蜜桃乌龙、樱花蜜桃、茉莉花、芥末、酸奶等以用花、果、茶、奶制品搭配出来的年轻人喜爱的新口味；
第五是售卖形态新鲜，包装新鲜，售卖场景新鲜、零售散称方式新鲜；
第六是新组合，现酿酸奶与新鲜零食组合，开发了青柠冷萃酸奶、芒果肉肉冷萃酸奶、草莓肉肉冷萃酸奶零食杯等爆款。
熊猫沫沫零食，受访者供图
据沙利文研究院、开源证券研究所的数据，中国休闲零食市场规模2015年7355亿元，2019年已增长至11430亿元， 5年复合增长率11.6%， 2022年有望突破15000亿元。
其中，坚果炒货是休闲食品第二大品类，较于其他品类，近些年保持较快增长。根据浙商证券统计，2020年坚果炒货市场规模为1415亿元，五年CAGR为8.2%。
不过整体来看，我国零食炒货市场比较分散，虽然每个城市都有不少零食炒货店，但以夫妻老婆店居多，用侯建立的话说尚处于“水大鱼不大”的阶段，尚未出现千店品牌，就拿近日刚对外宣布6亿元融资的坚果炒货连锁品牌薛记炒货来说，其门店数量在700家左右。
但基于标准化程度高、类餐饮属性、产品耐吃、散称溢价高、供应链可控等特征，坚果炒货又具备“万店基因”。随着消费者对零食炒货的需求呈现年轻化、健康化、分享化特征，熊猫沫沫以“新鲜零食”细分品类为切入口，希望抓住打造“万店品牌”的机会。
熊猫沫沫顾客试吃，受访者供图
据悉，熊猫沫沫创始团队在零食供应链、门店运营、数字化等方面有着多年积累，其中创始人邢志远有十多年的线下门店管理经验，曾管理过5000家以上的门店； 联合创始人侯建立有近十年的线上平台运营经验，曾联合创办了“萌鱼好菜”社区自提厨房、O2O外卖品牌乙味屋烤肉饭；；另一位合伙人张晓宁则来自三只松鼠，拥有多年的产品开发和供应链管理经验。
在产品研发方面，熊猫沫沫运用数据化动态选品，从淘宝、天猫、京东、抖音等平台发现热销爆品、流行口味，从季节和区域两大维度持续迭代新品。
侯建立告诉36氪，在门店体系上，熊猫沫沫已经跑出清晰的门店模型：单店面积40-60平方米，客单价50-60元，员工4人左右，单店投入20万元，月营业额在50万元左右，毛利45%-50%，净利20%左右；回本周期4-8个月。门店拓展走直营和联营模式，现已在湖南、湖北开出十几家店，签约合作店已达70多家。
