老管城，老味道。
如果要问郑州美食去哪里，
一定是管城！
看完这个，
你就知道到底有多香... ...
早餐篇：胡辣汤配冰镇饮料
夏日骄阳似火，一碗热气腾腾的胡辣汤看似 “反季节”，实则暗藏养生智慧。胡椒、辣椒等辛辣调料能刺激汗腺分泌，促进体内湿气排出，加速新陈代谢，实现 “以热制热”；面筋、豆皮、木耳等食材，则为身体补充因流汗消耗的蛋白质与维生素。
重点来了！管城人喝胡辣汤主打一个 “极限拉扯”—— 热辣辣的汤一口闷，大汗淋漓之后，再来上一大口冰镇饮料！冰火两重天的刺激直接拉满，暑气瞬间退退退！
李记老五胡辣汤
李记老五胡辣汤豆沫用手工面筋、海带、黄花菜、木耳等食材熬制而成，天然美味，胡辣中带辛香，入口不辣偏酸，能喝到配料的丰富味道，是传统的逍遥镇流派。店里现在经营的除了豆沫和胡辣汤还有老郑州人都爱的“玉米仁稀饭”，提前一天把新鲜的玉米仁大火熬制两小时，第二天放上豇豆、花生米重新做成稀饭，保持了三十年如一日的老味道。
刘俊峰胡辣汤
刘俊峰胡辣汤始于1980年，营业有20多年，每天一大早就占满了排队的人，可见深受食客喜爱。胡辣汤分肉、素两种，肉胡辣汤里有大片的牛肉、木耳、粉条等丰富佐料，汤汁香辣咸鲜，回味无穷。店内的糖糕、羊肉小笼包、水煎包、油饼、五香牛肉盒等特色小吃也深受广大食客们喜爱。
姚国锋胡辣汤
喝姚锋国胡辣汤的过程堪比开盲盒，第一口下去，浓浓的芝麻酱香弥漫口腔，感觉舌头都被温柔包裹住！接着，胡椒的辣味从喉咙暖到胃里，紧接着花椒的麻劲儿，再捞捞汤里的料，豆筋泡得软乎乎，吸饱了汤汁一口咬下去直爆汁；木耳又大又脆，咯吱咯吱超带感；牛肉片实实在在，越嚼越香！就这几样简单食材，愣是把一碗汤做得有滋有味，喝完还想舔碗底！
烧烤篇：炭火与油脂的夏夜狂欢
管城的烧烤江湖，是羊肉串在铁签上「滋啦」作响的烟火美学！肥瘦相间的牛羊肉裹着孜然香，鸡脆骨弹嫩爆汁，再配一扎冰镇金星精酿，夏夜的快乐就是这么简单粗暴 —— 「撸串自由，人生不 emo！」
赵帅烧烤老店
赵帅烧烤老店是2003 年开业的回民老店，不腌不刷油的本真烤串，保留牛羊肉最原始的鲜甜！肥瘦相间的肉串在炭火上翻个身，油脂滴落时「刺啦」一声，香气瞬间钻进鼻腔。烤鱼外焦里嫩，鸡翅焦香入味，深夜路过闻着味儿就走不动道！老板爽快人，上串速度堪比「烤串界特快」，烟火气里全是江湖豪情。
红丽牛羊肉
红丽牛羊肉作为郑州牛羊肉界的 “隐形冠军”，红丽牛羊肉凭借豫东小山羊的高品质，不仅自己出售，还成为很多烧烤店的 “黄金供应商”。这里采用豫东小山羊，肉质细嫩无膻味。推荐现切羊肋条，肥瘦相间的肉串在炭火上滋滋冒油，油脂滴落时腾起的白烟，裹挟着孜然与辣椒的香气，飘满整个顺城街。此外还有地摊火锅，让你吹着晚风露天涮肉！
巴吐烧烤
巴吐烧烤这家隐匿在顺城街的新疆风味烧烤，红柳烤肉是必点招牌。腌制过的羊肉带着异域香料的辛香，肉质软烂却不失嚼劲。烤包子需趁热咬开，酥皮包裹着滚烫的羊肉馅，搭配自制酸奶解腻，仿佛置身西域街头。值得一提的是，店内的新疆籍店员会带来地道的烤串手法，让你感受边疆的热烈与豪放。
炙子传奇烤肉店
炙子传奇烤肉店主打现切鲜肉与传统炙子结合的独特吃法。推荐招牌酸菜五花肉，精选肥瘦相间的五花肉片，搭配酸爽解腻的东北酸菜，在炭火炙子上滋滋作响，油脂香气与酸菜的清新交织，卷上生菜食用更显层次丰富。另一道黑椒牛肉同样值得一试，腌制入味的牛肉搭配洋葱香菜同烤，黑椒的浓郁香气渗透肌理，肉质鲜嫩多汁。特色鱼豆腐烤至外焦里嫩，QQ 弹弹的口感搭配秘制蘸料，成为桌桌必点的经典配菜。
秀英烧烤时光
藏在怀旧风里的烟火气！小学路边摊装修瞬间拉回童年，砂锅 + 烧烤的组合绝了！砂锅豆腐炖得嫩滑入味，汤底喝到见底；烤串焦香带辣，配上一罐冰镇健力宝，听着邻桌谈笑声，这不就是记忆中「永远不会结束的暑假」吗？
凉调篇：酸辣冰爽，专治食欲摆烂
高温天的「物理降温器」来了！米皮吸汁、凉菜脆嫩、冷面冰镇，一口嗦进「空调房」般的清凉 —— 「酸辣暴击，续命全靠它！」
赵记米皮
老食客的暗号是「多放面筋少豆芽」！手工米皮筋道弹牙，红油辣子香而不燥，面筋吸饱芝麻酱和醋的灵魂组合，每一口都层次拉满！再来两瓣蒜，酸甜汁水中和辣味，暑气瞬间退退退，妥妥的「夏日消暑神器」！
李记鸭脖凉菜
管城街的私藏卤味宝藏！鸭脖、鸭架、鸭肠在秘制卤汁里泡得入味，酱香带微辣，越嚼越上头！凉拌时蔬必点：藕片、海带、腐竹吸满卤汁，清爽解腻，当夜宵前菜绝了，追剧配酒都少不了这口！还有夏日限定小龙虾，吃的时候记得要嗦手指哦！
张记手擀面
河南人的夏天怎么能少得了一碗过了凉水的捞面！这家店别看门头其貌不扬，他家的河南捞面堪称夏日消暑神器。劲道的面条在凉水中 “冲个澡”，瞬间变得爽滑筋道，搭配现炒的番茄鸡蛋等浇头，倒上一口醋，最后淋上一勺灵魂蒜汁，酸辣开胃。吸溜一口，清凉从舌尖直抵胃里，暑气全消，一口就爱上这地道的河南味儿！（配上荆芥更好吃！）
卤味篇：老卤慢炖，深夜的灵魂暴击
管城的烧鸡与卤牛肉堪称夏日餐桌的绝佳搭档。烧鸡皮滑肉嫩，咸香入味，无需复杂烹饪即可食用；卤牛肉嚼劲十足，切片凉拌后清爽不腻。两者既可作为正餐主菜，也能当作休闲零食，佐以啤酒或冷饮，轻松消解夏日暑气，为炎炎夏日增添一份舌尖上的满足。
铁记牛肉
百年老字号的底气！五香牛肉紧实有嚼劲，咸香直击灵魂；酱香牛肉用祖传秘方 + 老汤慢炖，色泽红润、软烂入味，蘸上料汁，层次丰富！香辣牛蹄筋 Q 弹带劲，下酒追剧必备，非遗工艺果然不一般！
顺城陈记老八烧鸡牛肉
三十多年老味道！五香牛肉鲜美耐嚼，酱香浓郁上头，越嚼越香；烧鸡软烂到老人小孩都能轻松炫，料香带点甜，咸淡恰到好处，全家老小都爱这口「软嫩鲜香」！
郭记烧鸡
管城的非遗烧鸡，烧鸡先炸后卤味浓肉嫩、脱骨肉酥，桶子鸡肉质白嫩、肥壮美观、咸香发脆，笋鸡肉质软嫩、清香可口、五味俱全，鸡爪、鸡胗和鸡肝等卤味也是经典味道，是这个夏天下饭追剧、晚间小酌的最佳伴侣。
胜利鸡
老字号的神秘美味！烧鸡酥烂脱骨，小笋鸡鲜咸适中，桶子鸡鸡皮脆到能听见「咔嚓」声，浇上灵魂汤汁，鲜得掉眉毛！深夜路过闻一口，馋虫直接被勾走！
八料财鸡酱牛肉
顺城街十几年的老店，全部采用400天长成的一岁鸡卤制，每天早上准时出锅，麻辣烧鸡采用福建辣椒王，鲜辣可口，老式烧鸡，秘制椒麻鸡、五香牛肉等也各有风味！
穆记桶子鸡酱牛肉
穆记的镇店之宝开封桶子鸡，肉质紧实且富有弹性，相比其他家的桶子鸡，穆记的味道偏淡更适合大众口味。除了招牌桶子鸡，穆记的酱牛肉精选本地黄牛肉腱子，酱香浓郁醇厚，入口软烂，咸香回甘。烧鸡外皮红亮诱人，肉质酥软脱骨，轻轻一抿便骨肉分离。还有卤鸡肠、卤鸡翅等一些鸡杂，也是熟客争相购买的美味，往往去晚了就买不到。
饮品篇：甜润清凉的味觉收尾
苏玉梅奶酪
源自新乡的苏玉梅奶酪，是管城年轻人的心头好。奶味很足，口感绵密，配料十分丰富，有巧克力，葡萄干，菠萝，芒果，山楂，红豆，吃完上面一层，下面的奶酪全都混着小料，更增加了口感的层次。推荐搭配一碗朝鲜面，热汤与冰奶酪的冰火两重天，瞬间驱散夏夜的燥热。
熙江茶趣
这家主打创意茶饮的小店，将中原茶香与现代饮品结合。推荐 “草本酸梅汁”，原料有乌梅、山楂和洛神花，入口是乌梅的酸甜，山楂的醇厚和洛神花的芬芳结合，最适合炎炎夏日食欲不振的小伙伴。灭火器茶如其名，是梨片、茅根、冬麦和百合的结合，夏天烧烤吃多了上火？来上一杯，消暑又降火！
逯秀珍花铺子
走进店门，迎面而来一整面墙的瀑布花束，和店铺名字完美融合，顿时从视觉上消减了几分暑意。主打养身类饮品，既卖茶包，也卖饮品，炎炎夏日来一杯竹蔗茅根马蹄水，简直不要太惬意。墨红玫瑰花瓣完整，味道清香，是夏日清肝火的绝佳饮品。店里售卖的茶包也种类多样，五指毛根茯苓茶泡开后清香扑鼻，喝起来带着草本的醇厚，堪称烟火气里的 “润喉神器”。
来源：管城发布
