老字号三个字
承载了一座城市的舌尖记忆
人间至味是清欢，味至浓时是故乡
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那些大街小巷最平凡的烟火美食
让生活在播州的人具有一种天然无需雕琢的性格
小编特意挑选了几家平时人们常去的播州城区美食店，一定有你中意的那家！
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-ONE
吴家凉粉，夏天的必吃美食
说起播州城区特色美食，白锦南街（南白十字街）的吴家凉粉必须拥有姓名。许多吃着吴家凉粉长大的播州人，对这个名字从骨子里就有一种亲近的认同感。
炎炎夏日，人们的胃口多多少少会受天气闷热的影响，食不知味。这时候，播州人通常都会选择一碗清新爽口的凉粉代替平日的吃食。
一碗吴家凉粉，加上店家秘制佐料，成为了播州人心中不可替代的一道风味小吃。搅拌均匀的凉粉，浸润着不同的料汁，穿舌过喉时，味蕾已得到大大的满足。
要吃吴家凉粉一定要早点去，不然就只有空跑一趟了。
导航：吴家凉粉(南白镇店)
位置：遵义市播州区人民西路万寿广场西北侧
电话：13985228844
-TWO
张半天豆花面，一家只开半天的店
张半天豆花面，第一次听说店名的时候，还以为是用老板的名字命名的，小编和老板聊上几句才知道，原来是本店只开半天的原因，所以才得此名。
碗里微黄的碱面条上盖着一团雪白、细嫩的豆花，面条浸在面汤之中，吃上一口，柔软滑爽，辣香味浓，淡淡的豆香味在口中久久不散。
一家豆花面好吃与否，蘸水必须是灵魂所在。每一家店都有自己的特色和独到之处，看似简单的几种调料，里面却大有学问。
这碗蘸水，彻底将豆花面带入到了另一个口感更加丰富的层次。
导航：张半天豆花面(南白镇店)
位置：遵义市播州区南白影剧院
电话：13885259619
-THREE
遵播肠旺粉，一家在“剃坎”上“嗦粉”的店
紧挨着张半天豆花面的遵播（老南中）肠旺粉店，想必也是许多播州人舌尖上的美食记忆。人多的时候，店外的“剃坎”上也坐满了“嗦粉人”。
肠旺粉是本店的招牌，猪肥肠、猪血旺和五花肉做成的脆哨是主角，融入红油浓鲜的汤底，代表着“常旺”的吉祥寓意。
猪大肠完全被洗去油脂，猪血旺也没有一丝腥味，整个口感变得香嫩可口，红油香而不燥，一筷子夹起粉、肠旺、绿豆芽一起下肚，整个人都神清气爽。
导航：老南中遵播肠旺粉
位置：遵义市播州区南园社区万寿街南段技监局一楼门面
电话：13885218516
-FOUR
印象·彩虹蒙自过桥米线，附近学生的校外食堂
印象·彩虹蒙自过桥米线（人民桥下过桥米线），虽是一家连锁店，分店遍布城市的大街小巷，但丝毫不影响它做成播州人口口相传的地道老字号。
要说最有发言权的常客，应当就属以前老南中的学生了，在校多少年就把这家米线店当成了多少年的校外食堂，还亲切地称呼为“彩虹米线”。
现熬原汤，经过长时间的熬制，颜色清亮透彻，浓郁的汤底中透着淡淡的鲜香，这就是这家过桥米线受欢迎的精髓之处。
米线呈现通体的乳白，米香浓郁，口感上香滑细嫩，特别容易消化。
导航：印象彩虹蒙自过桥米线总店
位置：遵义市播州区万寿广场A-19号
电话：15597755588
-FIVE
董记鹅汤砂锅，总店一开就是20年
砂锅米线也是最常见的美食，大大小小的店铺遍布城市的每一条街，可要说一家砂锅米线店做到每日门庭若市，那还是屈指可数的。
这家董记鹅汤砂锅，已在播州城区开了5个春秋冬夏。总店就是中华路杨家巷入口处第一家砂锅米线店，一开就是20年。
一口灶台，六个火炉同时开煮，差不多3-5分钟煮好一锅，就这样的神速，来吃的食客也得排上好一会儿的队。
汤底热气腾腾，浓郁鲜香的鹅汤，米线口感顺滑Q弹，让人回味无穷。
一份砂锅米线还配有猪肉沫、猪肝、火腿肠、鹌鹑蛋、海带丝等，满满一碗料，再嗦一口浸泡在原汤里的米线，淡淡的米香融合了鹅汤的鲜甜，超级满足！
导航：董记鹅汤砂锅
位置：遵义市播州区万寿北路兴茂财富中心一楼（合力超市入口处）
电话：15085002317
上述的播州城区五家老字号美食店，有没有你记忆深处的一味？
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你是从小生活在这里的地道播州人，亦或你已远离故乡，而播州的味道始终存于记忆中。无论如何，你对播州美食的热爱如初，记忆里家乡的味道依旧温暖。
📷✏ 图文编辑：舒滢
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