俗话说“春生夏长秋收冬藏”，过了国庆节后全国各地的温度逐渐由凉爽转变成寒冷。不管是自然界的动植物还是人类都开始进入到收藏的阶段，这个时候也是进补的“黄金期”，得抓紧时间为身体储备能量，抵御冬季的严寒，为春天的茁壮成长打下基础。
人们总说“春夏养阳，秋冬养阴”，随着温度不断地下降，阳气收敛，阴气滋生，我们该如何养阴才能达到“来年打虎”的程度呢？我想除了积极地锻炼身体、养成规律的作息外还要多吃一些润燥护肺的食物，让身体由内而外地散发出健康的气息。建议多给家人吃“3根1果”，润燥护肺，平安地度过深秋。
3种根类食物
第1种:莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人”这句话已经深入老百姓的心中。这个季节的莲藕汁水饱满、口感脆嫩、价格不高，值得多吃几次。
莲藕属于水生的蔬菜，秋天干燥，吃点莲藕不仅可以补充体内水分还可以补充营养。无论是大人还是孩子都可以食用，用它配上猪肉和冬瓜，营养翻倍。
推荐食谱:【冬瓜莲藕猪肉丸子汤】
食材:冬瓜500克、瘦肉100克、莲藕60克、淀粉、生抽、老抽、葱、姜、盐、食用油
过程
（1）我们把猪肉洗干净，切成小块放入绞肉机中。去掉莲藕的皮，切成小块后放入绞肉机中。启动绞肉机，待全部粉碎后倒出来。加入生抽、淀粉、葱姜水顺时针搅拌1分钟，再加入一点油搅拌一会儿。
（2）锅中烧油，插筷子进去。筷子四周冒很多小泡泡时把莲藕肉末捏成圆球放进去炸。等丸子表面金黄时就可以捞出来，沥干油。
（3）去掉冬瓜皮，切成片。锅中烧油，倒入冬瓜炒。等冬瓜表面有点透明时加入生抽、老抽上色，再加入一点蒜末增香。
（4）加开水没过冬瓜，开大火煮。等冬瓜熟透了后倒入莲藕猪肉丸子，开中小火一起煮。
（5）加盐调味，继续焖煮1分钟。
（6）所有食材都熟透了后加点淀粉收汁，撒点葱花点缀一下就可以盛起来了。
小提示:这道菜中丸子有没有弹性好吃的关键，记得顺时针多搅拌一会儿。
第2种:白萝卜
老话说“萝卜上市，郎中下市”，一句简单的民谚道出了萝卜的营养价值。这个季节的萝卜清甜爽脆，水分足，营养丰富，无论是腌制、晒干还是用来炖汤都能为身体补充营养，缓解秋天带来的不适。民间还有“秋后萝卜赛人参”的说法，可见适当食用萝卜对身体大有益处。
推荐食谱:【牛肉焖萝卜】
食材:萝卜1根、牛里脊肉200克、葱、姜、生抽、老抽、淀粉、鸡蛋1个、盐、食用油、胡椒粉
过程
（1）我们把牛肉逆着纹理切成薄片，泡入水中，搓洗几次。挤干水分放入碗中，少量多次加入葱姜水、生抽、淀粉、胡椒粉顺时针搅拌，一直看到牛肉表面有点粘黏的时候为止。加入1勺油，继续搅拌一会儿，防止炒的时候牛肉粘黏在一起，也防止牛肉因为高温水分流失。
锅中烧油，倒入牛肉炒。等牛肉变色后再盛起来，这样能减少牛肉在锅中逗留时间，肉质不会柴。
（2）锅中烧油，倒入切成片的萝卜炒。等把萝卜表面的水分炒干的时候就可以了，这样萝卜吃起来辛辣味就会淡一点。
（3）加入生抽、老抽上色，翻炒均匀后焖煮1分钟。
（4）加入1小碗开水，开大火煮开，再改成中小火煮。
（5）萝卜软烂后倒入牛肉，开大火翻炒一会儿，让牛肉充分吸收萝卜的汤汁。
（6）加盐调味，再撒点葱花，开大火爆炒一下。
（7）盛起所有食材就可以食用了。
小提示:炒牛肉最怕牛肉炒硬了，我们首先要逆着牛肉的纹理切，然后加入葱姜水、淀粉、鸡蛋清顺时针搅拌。搅拌的时间长一点，这样肉质才够嫩。
第3种:山药
山药是一年四季都适合吃的食材，尤其是进入深秋后需要多食用一些。山药的口感粉糯，带有特殊的清香，可以炖汤、可以清炒、可以入馅等。另外山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等，对身体有好处。
推荐食谱:【山药肉末蒸鸡蛋】
食材:山药50克、瘦肉80克、淀粉、生抽、葱、姜、盐、油
①我们把山药和猪肉洗干净，切成小块，再剁成碎末。
②加盐、葱姜水、淀粉顺时针搅拌一会儿，再放入碗中，弄成底部有个凹陷的造型。
③打入一个鸡蛋，再加入几滴猪油，2小勺开水，放入锅中蒸。
④锅中水开后再蒸10分钟即可，取出来撒点葱花点缀一下就可以吃了。
1种果:梨子
民间有句话叫“补药洗洗堆，不如吃梨2斤”，深秋后的梨子鲜嫩多汁、爽脆甘甜，吃一个梨子既可以补充水分又可以缓解秋天带来的不适。
如何挑选梨子呢？我们先看梨子的公母，母梨子的水分、甜度都高于公梨子，所以买梨子时先看梨子前面凹陷下去是不是呈圆形，如果是就是母梨子。其次我们捏一下梨子，如果特别硬或者是一捏就凹陷下去的不要买，它们不是成熟度不够就是熟透了，口感不好。最后我们看一下表面有没有破损、压痕等，没有就可以买。
结语:已经进入深秋了，干燥特别明显。为了家人的健康记得多给他们吃“3根1果”，助力平安度过秋天。
