“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句人尽皆知的谚语，每到步入夏季，就会被派上用场，还记得小时候，老人常说，别嫌弃姜的味道辣，适量吃一些，对身体很有好处，原来不懂其中的道理，长大后明白了不少，发现姜真是一个好东西，养生助健康。
姜作为一种常见的调味品，为我们的菜品增添了不少风味，一些腥味较重的食材，例如排骨、肉类、鸡货、牛羊肉等等，在制作之前，都需要进行焯水去腥的步骤，其中必要的食材就是姜，尤其适合于海鲜宴中蘸食。
吃姜的好处很多，尤其到了夏季，自然不用多说，姜加快了新陈代谢，活跃经络，防止胃病的发生，夏季食欲不振，吃什么都没胃口，适当的吃一些姜，可以加速血液流通，刺激胃部，增加食欲，除此之外，姜还可以驱寒发汗，养生效果非常好。
姜虽然是一个好东西，但是吃之前也要注意，不是所有姜都能吃，不是所有人都能吃姜，不是任何时间段都可以吃姜，关于吃姜的一些误区，一定要学会，吃错害人。
误区一“早吃晚不吃”
古人有云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”，为什么晚上吃姜不好呢？这里面可真有讲究，早晨刚起床，适当吃一些姜，可以增强食欲，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，加速消化，血液流通也加快，精神饱满，一个元气满满的早晨开始了。
而晚上吃姜，则会适得其反，虽然也有这些功效，但是对身体极为不利，晚上刺激肠胃是错的，劳累了一天，各个肠道器官都到了休息的时间，就像人的工作学习一样，疲倦不堪，晚上急需休息，就别再吃姜刺激它们了，姜本来就属热，晚上吃会让人上火。
误区二“腐烂生姜，白给不吃”
好好的一块姜烂掉了，有些会过日子的人，可能就舍不得扔，嘴里还会喃喃自语，“烂姜不烂味”，切掉坏姜继续吃，此类想法没有任何科学依据，据科学研究，腐烂的生姜会产生毒素，严重时可致癌。
千万别因小失大，得不偿失，现在买菜很方便，有网购、菜市场和超市多个选择，可以少买、勤买，保存生姜有技巧，第一种把生姜切片，放入保鲜袋中，封口冷冻，第二种生姜泡盐水，40分钟以后，放入冷藏室保存，能保存一个月左右，随吃随买。
误区三“一次不可大量吃姜”
既然吃姜有这么多的好处，那咱们是不是可以多吃一些，把频率加大点？姜作为一种热性食品，适当地吃一些，确实对身体有益，三伏天是一年之中最热且又潮湿的时间段，姜属热性食物，可以在烹饪做饭的时候，来上两三片即可，多吃上火，物极必反。
一次性吃多过多，那伤害可太大了，便秘上火、痈肿疮疖，都会找上门。
误区四“有些人不适合吃姜”
肝不舒服的人群，常吃容易引起上火，有便秘、痔疮的人群，不太适合常吃姜，也包括辣椒等，口干舌燥，伤风感冒、女性痛经的人群，睡眠不好的人群，不太适合吃姜。.
吃法一“醋泡姜”
把生姜清洗干净，加入1勺食盐，2勺冰糖，翻拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制12个小时，逼出内部的水分，冰糖腌制要慢一些，如果天气炎热，最好放在冰箱冷藏中。
准备一个玻璃罐子，用沸水烫一烫，高温消毒，倒扣控干水分， 姜经过腌制了一晚上，会渗出一些水分，辣味也没那么强烈了，把水分控干，放入玻璃罐子中，倒入一瓶老陈醋，腌制半个月以后再吃，酸甜脆爽，好吃不辣，早晨来2片，神清气爽。
吃法二“姜枣茶”
准备一块生姜，清洗干净，不要用刀切，放在案板上用刀拍碎，越碎越好，这样姜汁会渗出更多，烂姜别吃，别贪小便宜吃大亏，刚才说过了，烂姜的危害很大。
起锅烧水，放入红枣、生姜和陈皮，大火煮开转小火，沸腾20分钟左右，就可以开喝了，尤其是夏季阴天下雨的日子，可以试着喝一些，暖暖身子，身体也很舒服。
总结
吃姜的好处很多，除了要适量，还要注意自身体质，古人总结了一些吃姜的经验，“一年之内，秋不食姜”，“一日之内，夜不食姜”，由此可见，除了晚上不宜吃姜，秋季气候干燥、燥气伤肺，吃姜更容易火气大。
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