“夏吃姜、有讲究”,关于吃姜的一些误区,一定要学会,吃错害人

2022年07月14日11:59:25 健康 1950

冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,这句人尽皆知的谚语,每到步入夏季,就会被派上用场,还记得小时候,老人常说,别嫌弃姜的味道辣,适量吃一些,对身体很有好处,原来不懂其中的道理,长大后明白了不少,发现姜真是一个好东西,养生助健康。

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姜作为一种常见的调味品,为我们的菜品增添了不少风味,一些腥味较重的食材,例如排骨、肉类、鸡货、牛羊肉等等,在制作之前,都需要进行焯水去腥的步骤,其中必要的食材就是姜,尤其适合于海鲜宴中蘸食。

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吃姜的好处很多,尤其到了夏季,自然不用多说,姜加快了新陈代谢,活跃经络,防止胃病的发生,夏季食欲不振,吃什么都没胃口,适当的吃一些姜,可以加速血液流通,刺激胃部,增加食欲,除此之外,姜还可以驱寒发汗,养生效果非常好。

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姜虽然是一个好东西,但是吃之前也要注意,不是所有姜都能吃,不是所有人都能吃姜,不是任何时间段都可以吃姜,关于吃姜的一些误区,一定要学会,吃错害人。

误区一“早吃晚不吃”

古人有云:“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”,为什么晚上吃姜不好呢?这里面可真有讲究,早晨刚起床,适当吃一些姜,可以增强食欲,刺激胃液分泌,兴奋肠胃,加速消化,血液流通也加快,精神饱满,一个元气满满的早晨开始了。

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而晚上吃姜,则会适得其反,虽然也有这些功效,但是对身体极为不利,晚上刺激肠胃是错的,劳累了一天,各个肠道器官都到了休息的时间,就像人的工作学习一样,疲倦不堪,晚上急需休息,就别再吃姜刺激它们了,姜本来就属热,晚上吃会让人上火。

误区二“腐烂生姜,白给不吃”

好好的一块姜烂掉了,有些会过日子的人,可能就舍不得扔,嘴里还会喃喃自语,“烂姜不烂味”,切掉坏姜继续吃,此类想法没有任何科学依据,据科学研究,腐烂的生姜会产生毒素,严重时可致癌。

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千万别因小失大,得不偿失,现在买菜很方便,有网购、菜市场和超市多个选择,可以少买、勤买,保存生姜有技巧,第一种把生姜切片,放入保鲜袋中,封口冷冻,第二种生姜泡盐水,40分钟以后,放入冷藏室保存,能保存一个月左右,随吃随买。

误区三“一次不可大量吃姜”

既然吃姜有这么多的好处,那咱们是不是可以多吃一些,把频率加大点?姜作为一种热性食品,适当地吃一些,确实对身体有益,三伏天是一年之中最热且又潮湿的时间段,姜热性食物,可以在烹饪做饭的时候,来上两三片即可,多吃上火,物极必反。

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一次性吃多过多,那伤害可太大了,便秘上火、痈肿疮疖,都会找上门。

误区四“有些人不适合吃姜”

肝不舒服的人群,常吃容易引起上火,有便秘、痔疮的人群,不太适合常吃姜,也包括辣椒等,口干舌燥,伤风感冒、女性痛经的人群,睡眠不好的人群,不太适合吃姜。.

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吃法一“醋泡姜

把生姜清洗干净,加入1勺食盐,2勺冰糖,翻拌均匀,盖上一层保鲜膜,腌制12个小时,逼出内部的水分,冰糖腌制要慢一些,如果天气炎热,最好放在冰箱冷藏中。

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准备一个玻璃罐子,用沸水烫一烫,高温消毒,倒扣控干水分, 姜经过腌制了一晚上,会渗出一些水分,辣味也没那么强烈了,把水分控干,放入玻璃罐子中,倒入一瓶老陈醋,腌制半个月以后再吃,酸甜脆爽,好吃不辣,早晨来2片,神清气爽。

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吃法二“姜枣茶”

准备一块生姜,清洗干净,不要用刀切,放在案板上用刀拍碎,越碎越好,这样姜汁会渗出更多,烂姜别吃,别贪小便宜吃大亏,刚才说过了,烂姜的危害很大。

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起锅烧水,放入红枣、生姜和陈皮,大火煮开转小火,沸腾20分钟左右,就可以开喝了,尤其是夏季阴天下雨的日子,可以试着喝一些,暖暖身子,身体也很舒服。

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总结

吃姜的好处很多,除了要适量,还要注意自身体质,古人总结了一些吃姜的经验,“一年之内,秋不食姜”,“一日之内,夜不食姜”,由此可见,除了晚上不宜吃姜,秋季气候干燥、燥气伤肺,吃姜更容易火气大。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。


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