最爱吃的麻团，不加泡打粉照样个个空心，不塌陷，还鼓得大大的

今天给大家分享一个超级简单的麻团的做法，不用加泡打粉照样个个空心，不塌陷，还鼓得大大的。

糯米粉150克，白芝麻40克，白糖35克，温烫水(80度左右)112克。

将糯米粉，白糖放入不锈钢盆中，加入温烫水，用筷子搅拌均匀，然后用手把面团揉均匀，揉好的状态应该外表光滑，不软不硬。

把揉好的面团均匀分成六份，裹上芝麻

炸麻团一定要凉油下锅，让麻团和油温一起慢慢升高，全程都要保持小火慢慢炸制。如果火太大了，外皮过快的定型，里面的空气就无法排出，麻团就会爆裂不能空心了，同时还可以造成外面糊了，里面却还没熟。在这个过程中要用筷子搅拌一下，防止麻团粘连。

炸到麻团浮起来以后，用笊篱轻轻地按压麻团，直到压扁下去，麻团会慢慢的在浮起来，再按扁，反复数次，只有经过这个步骤，才可以让麻团膨胀得更好，成为大大的空心麻团。

但是再按压麻团的时候一定要轻轻的，温柔一些，就像对待你的孩子一样，如果力气过大，会把麻团压爆。

一直炸到麻团鼓得大大的，呈现金黄色就可以捞出来，沥干油，装在盘子里了。趁热吃外酥里嫩。这里还要说明一下，一定要炸到麻团定型，外边酥脆的时候才可以捞出，如果外皮还是很软，捞出以后凉了就会他塌陷的，只有等到外皮定型才不会塌陷。