本来，今天应该是高考的第二天。
但受到疫情影响，
此时，高三学生还处在高考冲刺阶段。
不过不管怎么样，
大家都要加油鸭！
为自己的前程努力一次~
回想大宝当年高考时，
收到身边朋友的祝福。
人家说的是：考试要加油呀！
到了大宝这个吃货的脑子里
就变成了：“烤什么？烤鸭？什么鸭？”
早早就暴露了吃货的本质！
不过，说到鸭子的吃法，
可不仅仅只有烤鸭
还有易烊千玺每年过年最期待的土匪鸭
让王一博吃到停不下筷的柠檬鸭和鸭脖子
鸭子的做法还有好多种，
今天就来看看哪一种是你最爱的吧！
01
烤
一提到老北京的吃食，
烤鸭绝对堪称肉食界的NO.1。
焦油酥香的鸭皮泛着油光，
隔着屏幕都能闻到那股勾人的肉香。
轻薄如纸的鸭饼是吃烤鸭必不可少的标配，
常见的就是鸭肉还没吃完，
鸭饼就先吃干净了！
鸭香扑鼻的烤鸭讲究皮酥肉嫩，
肥而不腻，
从最早的挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的流派之争到现在，
基本上很多都已经趋同，
就连配菜也吸收了各地的吃鸭习惯，
在传统的葱丝基础上，
加入了小黄瓜条，更加的清口解腻。
吃烤鸭的正确姿势：
一块连皮带肉的烤鸭蘸上酱，
夹上几根青绿的葱丝葱白，
再来跟小黄瓜那么一卷，
直接送进嘴里，一口咬住所有的馅料，
焦香咸嫩，油香四溢，爽口不腻！
再加上独一份的国宴牡丹烤鸭的摆盘，
感觉自己马上就显得很有身份的鸭子！
店铺：京味斋烤鸭店
地址：团结湖路7号十号线团结湖
人均：84元
02
卤
说到卤，第一时间想到的就是周黑鸭，
基本每个商业圈都有他们的档口，
卤鸭的种类更是丰富，
从鸭舌、鸭锁骨、鸭翅
到鸭脖、鸭脆骨，吃起来麻香过瘾，
真的是上手吃就停不下来。
大宝尤其喜欢他们家的鸭锁骨，
辣度适中，麻椒的味道更重，
而且鸭肉紧实厚密，锁骨里还有磨牙的脆骨，
每嚼一口都是“嘎嘣”一声，
吃到嘴巴发麻也停不下来！
嗜辣的小伙伴可以选择香辣的鸭翅，
真的是非常的过瘾，
不是那种干辣的味道，
浸入肉香的辣味更醇厚，
是一种从舌根反到舌尖的辣爽体验。
除了周黑鸭，还有一个常吃的
就是绝味鸭脖家的酱板鸭和麻辣鸭肠，
酱板鸭味道微辣，
主打的咸香酱香非常入味，
就连鸭骨头香到不忍心吐出来！
鸭肠真的辣到舌尖都发颤了，
筋道的鸭肠非常耐嚼，越吃越香！
03
炖
如果说上面的硬菜还不够的话，
鸭子还有清淡的做法，
比如放入砂锅，做成鸭汤！
最常见的，就是南京的鸭血粉丝汤！
说是鸭血粉丝，
其实汤里面还有鸭肝和鸭肠作为配料，
慢慢一大碗端上来，香气扑鼻！
整个汤里面，最有吃头的就是鸭血，
鸭血越嫩滑可口，吃起来才越好吃，
再加上劲道入味的鸭肠，和肉香软烂的鸭肝，
真是的一大碗的鸭汤宴！
但是鸭子不光是肉可以做汤，
就连骨头都一样可以炖上一锅咸香美味的汤羹。
出去吃烤鸭的时候经常会被服务员问：
鸭架子是炸还是炖汤？
一般吃过烤鸭之后，
都会选择炖碗汤来解解腻！
推荐店铺：方翔斋鸭血粉丝汤
地址：顺八条8号院三区3号楼首开福茂2层
人均：30元
04
蒸
盐水鸭大概是鸭子的做法里面
卖相最寡淡的一个了。
白嫩的鸭肉直接横切成块状，
鸭皮白嫩干燥，没有什么油光，
但是味道却完全浸入到了肉里面，
就连骨头，都又酥又软。
鸭肉吃起来瘦而不柴，咸香味美，
算是江浙菜里面的一大经典了。
还有盐水鸭肝，
完全没有肝脏的那种气味，
味道非常的新鲜，盐渍入味，
不过经常断货，
能够第一次去就吃到盐水鸭肝的
大概就是锦鲤本鲤了。
推荐店铺：鸭班
地址：西四南大街65号
人均：117元
05
涮
鸭肉的重头来了，
如果说在哪里吃鸭子吃的最多，
除了烤鸭，那绝对就是火锅和串串了。
每次去去都要点上一大份鸭肠、鸭舌、鸭血来涮，
而且一定要选最麻最辣的锅，这样才够味儿！
鸭肠越是新鲜嚼劲就越大，
用之前火爆抖音的吃法，
把鸭肠灌进面筋里面，
软烂之余还非常劲道入味，
尤其是那种越咬越香的感觉，
可以说是打开了涮鸭肠的新世界了！
鸭舌在串串店里面是非常受欢迎的一种，
鲜嫩滑口，吃起来比肉都香！
还有最常见的鸭血，
真是是越涮越入味，越吃越上瘾！
推荐店铺：康二姐串串香
地址： 三里屯南甲34号院内
人均：79元
06
干锅
鸭子身上的部位都吃过了，
怎么能忘掉头呢？
干锅鸭头，爱吃鸭子的人士
绝对绝对绝对不能错过的美食！
鸭头里面的肉很少，
但是最重要的还是那股子滋味儿，
香的流口水！
吃鸭头的时候一定要先把
鸭头外层炸出来的一层焦皮吃掉，
然后把鸭头链接脖颈下面的白肉咬出来！
这样整只鸭头才算是吃的干净。
还有配菜里面的藕片和青笋，
完全被麻椒和辣椒盖住，
每吃一下都要抖掉上面的椒粒，
不然一口下去其实真的是椒麻到怀疑人生！
店铺：安诚居干锅鸭头
地址：八角南里14栋底商
人均：74元
看完了这么多的鸭子突然有种眼花撩的感觉有木有？
据部分小吃货透露：自从看了北京吃货，
突然有了种阅遍美食的感觉，
每天都在忙于各种吃，甚是疲累！
这么多种鸭的吃法，
赶快一家家的吃起来吧！
留言说说
“你们最爱鸭的哪种吃法？”
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