挑战10元晚餐第一天：两人食，三菜一汤，营养又省钱！

导语：孩子上大学后，夫妻俩的晚餐如何既省钱又健康？今天开启“10元晚餐挑战”第一天，用10元食材做出二菜一汤，营养均衡，做法简单，一起来看看！

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今日食材清单（总花费：10元）

• 豆芽 2元
• 鸡蛋（2个） 1.5元
• 土豆（1个） 2元
• 猪肉片 4.5元

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第一种做法：家常下饭菜

1. 清炒豆芽（低卡高纤维）

做法：

1. 豆芽洗净沥干，蒜末爆香。
2. 大火快炒豆芽，加少许盐、白醋（保持脆嫩），1分钟出锅。
   健康吃法：豆芽富含维生素C和膳食纤维，适合减肥人群，建议少油快炒，保留营养。

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2. 土豆片炒肉片（饱腹又下饭）

做法：

1. 土豆切片泡水去淀粉，猪肉片用生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 热油炒香蒜片，先炒肉片至变色，再加入土豆片翻炒。
3. 加少许生抽、盐调味，最后撒葱花。
   健康吃法：土豆代替部分主食，控制米饭量，减少碳水摄入。

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3. 鸡蛋羹（高蛋白易消化）

做法：

1. 鸡蛋打散，加1.5倍温水、少许盐搅匀，过滤去气泡。
2. 盖保鲜膜扎孔，蒸8分钟，淋香油和生抽。
   健康吃法：鸡蛋羹易吸收，适合肠胃弱的人，可加虾皮补钙。

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第二种做法：开胃酸辣风

1. 凉拌豆芽（爽口解腻）

做法：

1. 豆芽焯水30秒，过冷水沥干。
2. 加蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、香油拌匀。
   健康吃法：凉拌减少油脂，酸辣开胃，适合夏季。

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2. 酸辣土豆丝（低脂促消化）

做法：

1. 土豆切丝泡水，热油爆香干辣椒和蒜末。
2. 大火翻炒土豆丝，加白醋、盐、少许糖提鲜。
   健康吃法：醋能延缓血糖上升，适合控糖人群。

3. 鸡蛋肉片汤（暖胃高蛋白）

做法：

1. 水烧开，下肉片煮至变色，撇去浮沫。
2. 倒入蛋液搅成蛋花，加盐、胡椒粉、葱花。
   健康吃法：饭前喝汤增加饱腹感，避免过量进食。

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小贴士

✅ 豆芽：选择根短、芽白的更嫩。
✅ 土豆：发芽发绿的不能吃，含龙葵素有毒。
✅ 猪肉：切片后冷冻半小时更好切，腌制更嫩。

结语：10元也能吃得健康丰盛！明天继续挑战，欢迎关注交流你的省钱食谱~

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