经典馅料！芋泥咸蛋黄吐司，仅需配方，私房门店就会火的吐司

咸蛋黄搭配芋泥，经典馅料CP重出江湖！就算是冲着颜值也要学的土司！

一层芋泥、一层咸蛋黄，用经典的妞妞辫子大法！出炉金灿灿，谁都不可以拒绝的香喷喷吐司，学它！

准备材料

制作步骤与方法

1、先来蒸一个芋泥，荔浦粉香芋切块，蒸烤箱100度蒸15-20分钟

2、蒸熟芋泥块+糖+奶粉+紫薯粉+淡奶油

3、勺子压碎搅拌均匀备用，喜欢细腻一些的宝子可以用绞肉机

4、咸蛋黄180度烤10分钟

5、烤到熟透冒油

6、烤熟咸蛋黄+黄油，绞肉机打成沙，备用

7、材料提前准备，面团材料除黄油、盐之外的东西全部加入厨师机桶，湿润地区，新手，注意预留20-30克牛奶，看面团情况再决定是否全部加进去～

8、3档2分钟搅拌均匀成团，转5档4分钟（仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别）

9、从钩子上取下来，翻面，裹入盐和黄油～翻面有助于面团更均匀，裹入更容易吸收，不会糊一桶～

10、3档2-3分钟搅拌至黄油完全吸收～转6档2-3分钟～至出膜

11、能透出手指印，破洞边缘基本光滑，有一些锯齿状也可～（仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别）

12、面温24-26为佳，过高过低都会影响后续发酵

13、整理滚圆送去温暖的地方进行基础发酵～

14、均匀分割4份～排气滚圆～

15、盖好松弛15分钟，天凉在发酵箱松弛可以，天热室温即可。

16、取松弛好的面团，光面朝上，擀面杖擀开。

17、翻面，擀成长方形

18、抹上芋泥馅，约60克

19、从上往下卷起，冰箱松弛20分钟

20、用手先稍微压扁，再用擀面杖擀杆成宽约12厘米的长方形

21、翻面整理，抹上蛋黄酱约20克

22、下半部分均匀切割8等分

23、扭麻花

24、从上往下卷起

25、送入模具~最终发酵～

26、发酵快结束时，提前15-20分钟预热烤箱～凯度TE蒸烤箱上下火180度

27、发酵完成表面刷蛋液或牛奶，送入蒸烤箱，上下火180度，下层，32分钟，中途上色满意盖锡箔纸（温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～）参考烤箱：海氏SP50烤箱上160下230度26分钟；S90风炉参考，155度20分钟。
馅料重的吐司可以多烤2分钟避免出炉塌陷，吐司盒之间保留至少2厘米空隙，避免腰火不足侧面缩腰。

28、出炉，开吃~