秋风起，蟹脚痒，金秋十月，又到了吃大闸蟹的季节了！
现在的大闸蟹，肥美鲜嫩，最为好吃，我最喜欢吃这些水里的东西了，哈哈！大闸蟹低脂肪，高蛋白，反正也吃不胖，多好呀！
如果没有吃过大闸蟹，那等于没有过秋天呀！
人间至味是清欢，大闸蟹最简单的吃法是清蒸。但是只知道吃清蒸，那就亏了！其实，大闸蟹还有很多吃法哦！
记得去年的时候，我做过一个螃蟹粉丝砂锅煲，美味似乎犹在舌尖。这次换个更简单的做法，做一个葱油螃蟹蒸粉丝。
很简单，只要10分钟，鲜香美味就上桌！
太喜欢了！
我一次蒸了2只，一个人全吃光了！
对不起！本来还想留一只给老公的，后来没忍住，想着偷一个腿，后来又想着，算了都缺胳膊少腿的，全吃了吧，下次再给他做好了，哈哈！
螃蟹蒸粉丝，同样是蒸，但是味道比清蒸更香、更鲜，口感更丰富！而且，蒸出来的鲜汁一点也不会浪费，全被粉丝吸收了。
而粉丝，吸饱了鲜汁，Q弹晶莹，格外美味！
瞧这个蟹黄，还有这肥厚的蟹腿，蘸点香醋，好吃到停不下来！
螃蟹性凉，记得吃的时候蘸点醋，醋里加点姜末，对脾胃更好！
下面我说下做法，我写得详细点儿，大家跟着做就好。
首先，绿豆粉丝提前用水泡软。
接下去处理一下大闸蟹。
大闸蟹生活在水里，要用刷子把它刷一遍，这一步可以在还未解开绳子的时候先刷一部分。
看我的图片，右边的肚子是刷过的，左边还没刷，是不是对比非常明显？
大闸蟹一定要吃活的，死了可不能吃。
但是活的大闸蟹张牙舞爪的，如果直接解开绳子，那肯定不行的。
教你一招，这是我从小就学会的技巧。不要解开绳子，用一根筷子，从大闸蟹中间的嘴巴这里插进去，插到底。
因为绳子绑着，所以大闸蟹是不会动的。
注意观察，活的大闸蟹的眼睛是凸出来的，碰一下会动。利用这一点，可以来判断它的死活。
看下面这个图，大闸蟹的眼睛瘪下去了，就是死了。
这个方法处理螃蟹是最方便的，而且不用看它挣扎，时间很短，一会儿就好。这个时候就可以解开绳子了。
此时的大闸蟹就算还会有微弱的挣扎，也大势已去，不会对我们有影响了。这个时候，再用刷子刷一下刚才刷不到的地方。
用刀先把大闸蟹对半切开，注意蟹壳最好保留完整，等会儿摆盘好看。
这个表面是蟹腮，要撕掉，不能吃。
再把它切成几个小块。
蟹壳里中间黑色的是蟹胃，也不能吃，要摘掉。
先把粉丝铺在盘底，加少许水、酱油。再把蟹腿们依次排放在粉丝上，摆成蟹的原形。最后淋点黄酒，撒上姜丝。
盖上蟹壳，看起来就像2只完整的大闸蟹。
最后，把摆盘完成的螃蟹放入蒸锅。
我这个蒸锅上汽很快，也就1~2分钟的事儿，而且蒸汽很足，所以我就直接冷水开蒸了。设置好蒸锅的“蒸”的程序，定时10分钟。
如果是普通的蒸锅，记得水开后再放入蒸盘，时间也是10分钟左右。
蒸锅蒸螃蟹的时候，准备葱花儿、蒜末。
蒸好的螃蟹是这样的。
蒜末放入油中，小火加热。
螃蟹上先撒葱花，再淋上热的蒜油，香气扑鼻而来！
开动！
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