21 道创意高粱美食 比出营养和健康

高粱宴。

走访坐标：长宁县梅白镇

□陈科

特约通讯员 宋成均 文/图

高粱鸡蛋饼、红粮猪儿粑、高粱竹荪、红粮煨龙眼、红粮蒸仔排……近日，在长宁县梅白镇第二届高粱美食节活动现场，21道精心烹饪的高粱特色美食呈现在评委眼前，大家从菜品的创意、选料、配料、烹饪、摆盘、色泽、味道等方面进行了认真的考量，分别评出了一二三等奖和“最受欢迎红粱菜品”“最易制作红粱美食”“最有创意红粱佳肴”。

“大家在做菜的时候，要把长宁特色竹元素融入进去，加以打磨后进行推广。”长宁县烹饪协会会长鲁山东表示，这届美食节比第一届效果更好，在创意创新方面、菜品质量方面有了很大提高，许多作品既可在市面上售卖，又可在群众餐桌上推广。

该县营养专家介绍说，高粱属于杂粮，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、尼克酸等营养成分。

近年来，梅白镇大力推进乡村振兴战略，不断挖掘农村产业发展新的增长点，大力推进高粱种植规模化、标准化发展，通过高粱美食节活动，庆祝丰收、讴歌劳动。今年全镇共发展订单高粱1万亩，预计产量2500吨，产值超过2300万元，可带动3375户高粱种植农户户均增收6800元。

“我们通过开发推广红粮系列健康美食，塑造长宁地标食材餐饮品牌，农旅融合丰富业态发展经济。”该镇有关领导表示，下一步，梅白镇将对现场展现的优秀菜品加强推广，同时继续深入挖掘高粱文化内涵，加强农旅融合，让高粱美食成为梅白的一张新名片。