人间烟火气
最抚凡人心
从古至今，历经千年，
我们都能从叮当入耳的铁器中
尝到直抵心境的味道
它们或圆或扁或平或凹
却总能在冰冷的外表之下
给予凡人踏实如拥抱的浪漫
本期节目让我们一起聆听
《河北外贸人》
石家庄市进出口企业协会常务理事
河北炊花铸造有限公司总经理张辉
讲与您听的炊花铸造工艺的锻造传承与发展
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考考你：古代人从何时开始吃上炒菜的呢？
现如今的中餐，有各种烹饪方式，但是其中最为常见的恐怕还是炒菜了，而我们现在看炒菜非常简单方便，在宋朝诞生铁锅之前，人们其实是根本没有办法进行炒这种烹饪方式的，换句话说，宋朝之前人们吃不到炒的菜。那么，宋朝之前的古人究竟吃的是什么，用什么方法做出来的菜呢?
对此相关学者通过研究，按照时代提出了4种没有铁锅的烹饪方法。从人类第一次学会使用火开始，烤就成了中国古代最为简单的烹饪方式，因此在旧石器时代，我们的先祖们通常使用“烤”这种简单的方式烹饪食物，而这一漫长的过程很有可能持续了数万年。
进入新石器时代以来，中国的先民们学会了烧制陶器。由于陶器的制造成本低廉，因此即使到了青铜器时代，陶器也是中国普通百姓们所喜闻乐见的炊具。不过，不管是用青铜器还是陶器，“煮”和“蒸”成为了当时最为流行的两种烹饪方法。
由于陶器和青铜器的导热性能都很好，食物可以通过水来进行加热，从而最大程度的保证食材的原汁原味，因此在当时，即使没有铁锅，人们也能够吃得上原汁原味的美食。
到了春秋战国时期，一种新的烹饪食物的方法出现了，那就是“烹”。据《韩非子》记载：“治大国若烹小鲜”，可见“烹”当时已经成为一种十分流行的烹饪方法了。
直到北宋时期，宋朝人开始使用煤进行冶铁，这可以说是炼铁技术的一大进步，据相关资料记载，当时北宋冶铁的年产量大约是800多万斤，按照当时铁锅的制造重量来说，如果全部拿去造铁锅，也能造出100万口铁锅，正是因为宋朝的冶铁技术有了长足进步，宋朝人们才能够用上物美价廉的铁锅，从此之后，铁锅就对中国的烹饪历史产生了极其深远的影响。
考考你：中国的铁锅为什么在国外被如此珍视？
铁锅，是中国人厨房中的寻常之物，它物美价廉，据说还能补充人体所需的铁，深受大众喜爱。但是很少人知道，如今这并不起眼的黑黝黝的家伙，在中国古代居然是远销海外的奢侈品。
早在宋朝，铁锅已经在中国普及，正是由于铁锅的出现，才导致了宋朝美食文化的盛行。众所周知，宋朝的海外贸易很发达，整个印度洋都遍布着中国航海家的足迹。在海上，中国人也要做饭，也需要用到铁锅。
有一天，一位波斯商人上了宋朝商人的船谈生意，然后突然发现灶台上有个黑乎乎的东西。于是，这个波斯人就问：“这是何物?”宋朝商人回答：“这是铁锅，做菜用的。”
对于这口铁锅，波斯人非常感兴趣，居然花大价钱买了下来。在国外，做饭一般用煮和烧烤的方式。他们煮东西主要用陶器，烧烤干脆连容器也不用。看到铁锅，他们自然很稀奇。
对于当时的外国人来说，铁锅可不是一般的物品，而是显示身份的奢侈品。有些欧洲君主，还会煞有介事地将铁锅完好地保存起来，作为传家宝。铁锅在蒙古人眼里更是珍贵的不得了，甚至将此物作为彩礼或嫁妆，当时如果哪个蒙古汉子家有口大铁锅，很多姑娘都会心起涟漪，羞答答的愿意嫁给他呢。
宋朝商人见铁锅在国外非常有市场，于是便从国内大量收购铁锅，与丝绸和瓷器一起，成为中国的驰名商品。1987年，在广东附近发现的宋朝沉船——南海一号，便带有不少铁锅。
可见，从古至今，这口沉甸甸的大铁锅，便如同世界珍稀之物，被各国人捧如宝贝，这也就是为何世界全球铸铁炊具百分之七十是中国造的原因了，正因如此，我们的民族工艺重新走上了复兴之路。
考考你：河北炊花铸造是因何而起呢？
铁二代，又硬又冷但是又富有传奇色彩的一个称呼。这是张辉一代，为了传承和发展被冠上的名字。不同于富二代的直白、创二代的风云过往，铁二代更多的是对父辈经历的一份沿袭和继续。
于是，这些满足了全世界各种场合的沉甸甸的铁器，成为了他们必须去继承的一件大事。
起初没有炊花铸造的时候，张辉等人是在集体企业工作，1986年建厂，主做农器具，顺带做锅，但似乎锅并没有成为那时工厂中的精湛技艺。
但是大家知道吗？东方明珠电视塔的脚手架，就是张辉等人所在的集体企业中做成的。骄傲的事情有很多，这并没有成为他们骄傲自满的资本，而是驾驭着丰富的能力和自信，不断学习和引进技术，开始研发创造新的产品。
也就是在同年，省外贸的业务员拿到意大利铸铁工艺的盘子，找了好多厂家做不成，后来找到辛集工贸联营炊具厂，接到这样的订单要求，开始带着工人试验，用了大概三个月的时间，做出了成品。
1991年，当时作为省外贸的优秀供应商去美国考察学习先进的技术，从那次拿回来一口美国器型的铸铁锅，从那时开始研究他们的工艺技术。
但是学习铸造了铁器后，销往哪里？卖与何人？成为了他们需要研磨的问题和难题，不过，功夫不负有心人，奔波于产业线和市场中的匠人与能人们，直到2002年拥有了自主出口权，开始拓展海外市场。他们把一套套一口口铁具，销往了全国乃至全世界。
这么多年，他们一直沿着这样的足迹，不断研发新的产品新的技术，不断让自己的产品更加耐受，能够经受住全世界各方人员的质量检测，尤其是外贸质检。
外贸质检，相当于外贸产品出口前的最后一道关，在工厂做完之后，要经过质检才可以，直接影响到客户的质量反馈和订单。
当时张辉一直在考虑，这个岗位多么重要，他到底要怎样去负责！为了把出口商品剩下的小部分做到百分百合格，他真的会上手去做。
考考你：炊花铸造从何时开始探索出口转内销呢？
现代生活的节奏越来越快，压力随之而来，这份压力似乎被人们从工作中搬到了厨房，于是铁锅的重量，成为了很多人相继吐槽的话题，但是，大家知道吗？全世界众多发达国家的老百姓，宁可锅沉，也要健康，这就是为何他们坚持使用铁锅的原因了。
为此，河北炊花铸造开始反思，为何我们不能将好的产品健康的产品留给国人呢？于是他们在2015年开始探索，炊花人秉承“严格、严肃、严谨”的企业作风，致力于做一个有责任有担当的百年企业，最终产品有了历史沿革。
后来张辉一干人等开始尝试做天猫的线上店铺，2016年又在石家庄北国奥莱落地了一家旗舰店，开业至今，深受广大消费者的青睐，收获了一批忠实的铁杆粉丝！
现在想想，如果我们的厨房中，还存留着一口从父母年轻时就使用的铁锅，那一定是一件非常有面子又值得炫耀的事情。正所谓，有味道，更传承。也许正印证了河北炊花铸造的一生宗旨吧。
考考你：炊花铸造的“锅王”是如何诞生的？
学习，是河北炊花铸造所有员工的目标和宗旨，只有不断学习，不断走出去见识全世界的实力，才能将万千思绪与独特技艺融入产品中，融入那一口又一口走遍大街小巷的铁锅中。
于是，河北炊花铸造人，从老板到员工，都会坚持走入各国展会，将河北炊花的特色亮相于众人面前，当然，吸纳模仿和创新超越，才是河北炊花铸造想达到的目标。同时这也是生产型外贸企业工艺创新的重要性，中国企业不只是会模仿，还有十足的把握与能力去超越。
说到超越，就不得不提到河北炊花铸造的“锅王”了。它直径80公分，高度60公分，重量在85公斤左右，这口锅要能代表河北炊花的形象，也要能代表炊花的铸造实力。这口锅王，随着展会，漂洋过海，巡回在世界的各个角落，于是，被外国人抱一抱，合张影，成为了炊花铸造锅王的殊荣。
新冀商传奇
河北炊花铸造，
与世界比肩的偌大花蕾
让香味自来，
让健康同在。
于是，
铁锅不冷，它很温柔。
状似口号一般，
走入了千家万户。
作者 | 《新冀商传奇》工作室
编辑 | 倩倩
河北综合广播
等你……
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