众所周知，中国人在全世界人类的眼里，都是自带着吃货的标签和属性。中国人对于食物的追求和执着，来源于沉寂在中国人体内近千年的吃货血脉。在中国人的眼里，绝大多数东西都分为两种属性，一种是可以吃的，一种是不可以吃的。
中国的美食文化博大精深，源远流长，而且中国的美食是根据地域划分的，不同地区拥有的地方性美食，具有相对的独立性。由于受到地形，地势以及气候因素的影响，不同地方在生物种类上具有多样性，这也就形成了地方独具特色的美食文化。
对于东北来说，有一种极其受到当地人欢迎的食物，那就是青蛙。虽然说全国有知道读书的地区都会使用青蛙，但是对于东北来说并不一样。东北的青蛙种类上属于东北林蛙，虽然是一种益虫，但是近些年来已经登上了市场和餐桌。
东北林蛙不仅仅是一种食材，而且还具有很强的药用价值。尤其是东北林蛙雌蛙之中的生殖器官，也就是输卵管的价值。这里面的营养物质干制品被称为东北林蛙油。根据记载里边儿有具有润肺养阴，补脑益智以及延缓衰老的功效。
正是因为它们具有的高营养价值，导致越来越多的人对于这种林蛙进行抓捕。近几年来，野生理发的价格上涨到一万多块钱一斤，于是有不少人以次充好，甚至借助其他的蛙类来充当林蛙进行售卖。人工养殖的林蛙由于技术落后，并没有成功的给市场上提供林蛙。
东北人对于林蛙的追捧程度越来越高，青蛙作为一种益虫。他在东北是森林卫士，简单的东北林蛙可以在一年的时间里面帮助农业和林业捕捉到三万多只的害虫。但是丝袜的输卵管营养物质太丰富被当地人当做美味，美食不能轻易将就，但是营养物质可以。
