妈妈做了20年的栗子酥方子,香香糯糯的栗子自带治愈属性!

2020年11月17日18:36:05 美食 1215

妈妈做了20年的栗子酥方子,香香糯糯的栗子自带治愈属性! - 天天要闻

又到了吃栗子的季节了~

香香糯糯的栗子本就自带治愈属性,

更别说是做成了栗子酥,

更是香甜满分!

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 栗子开口酥 

油皮

油酥

其它

 油皮 

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中粉、猪油、细砂糖、水倒入盆中揉成团。

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用保鲜膜包住后,放入冰箱松弛30分钟。

 油酥 

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猪油、低粉揉成光滑的面团

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用保鲜膜包住后,同样放入冰箱松弛30分钟。

 包制 

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油皮和油酥松弛完成后,都同样均匀分成8份。

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取一份油皮揉圆按扁后包入一份搓圆的油酥,捏紧收口,朝下摆放。

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包好后用擀面杖擀成约15cm的牛舌状,从上往下卷起,收口朝下,放入盘中。

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盖上湿布,松弛20分钟。

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松弛好取出按扁,再次擀开,长约20cm,从上往下卷起,收口向下,放入盘中。

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再次盖上湿布,再松弛20分钟。

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松弛好后取出,面团两头向内折,按扁再用擀面杖擀圆。

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将栗子馅放在中间位置,捏紧收口并整形。

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表面刷鸡蛋液,干透后用小刀在顶部划5刀花型。

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放入提前预热好的烤箱内,上下火180°烤制30分钟,取出即可。

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小贴士

1)没有猪油可以用黄油代替

2)常温密封放置1周

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