饭店的手撕包菜 为什么那么好吃?名厨教你,方式和窍门都在这里!

2020年11月17日17:56:08 美食 1630

手撕包菜是一道很经典的美食,很多人也都非常喜欢吃它,相信大家在吃它的时候一定都被它的美味吸引过,那么今天就带大家看一下这道非常美味的手撕包菜的家常版做法。

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【制作食材】1个包菜,三粒大蒜,3-5个干辣椒,食用油,适量的酱油

【制作步骤】

1.首先我们先来处理一下包菜,把包菜外面的老叶给它去掉,再把包菜从中间对半切开。然后把包菜的根部给它切去,用手将包菜的叶片给它撕下来,然后再撕成小片,再清洗干净备用。

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2.接下来处理干辣椒和大蒜,干辣椒切成段,蒜成蒜末。

3.起锅烧油,放入包菜,炒到包菜略微透明的时候,咱们出锅放到一个盘中待用。

4.再一次起锅烧油,然后加入大蒜,干辣椒,爆出香味。炒出香味之后,接着把包菜再放进去,继续快速的翻炒,翻炒到包菜七八成熟的时候,咱们往里面加一点点水,然后再倒上适量的酱油。翻炒均匀之后就可以出锅了,一道非常美味的家常版手撕包菜就做好了。

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【小贴士】

1、包菜一定要用手撕成小片。

2、如果比较喜欢吃肉的话,在做这个手撕包菜的时候,还可以稍微加一点肉末。

3、先炒包菜是为了更好的入味,饭店做的手撕包菜是先用油炸一下的。

4、蒜切末的时候可以先不去皮,带皮拍碎,这样更好的去皮。

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