自从孩子开始scd食疗，我一直在炖鸡汤这个问题上不断上下求索，但始终不得其法。
我尝试过很多不同的炖法：电炖锅、高压锅、瓦罐、高压锅＋瓦罐；
不同的炖煮时间：40分钟、1个半小时、两个半小时；
加入不同的蔬果：芹菜、胡萝卜、白萝卜、洋葱、苹果......
虽然炖出的汤也可算清亮鲜美，但是疗愈效果却不太尽如人意，理论上的抗炎效果并没有出现。
直到今年9月机缘巧合之下参加了来自英国的Henk老师的人智营养学个案咨询，这个问题终于得到了让我满意的解答。
有着二十多年与特殊儿童工作经验的Henk老师，在详细了解孩子的现有饮食方案后，充分肯定了SCD饮食对于孩子的正面作用，这让我颇为欣慰，同时重点指导了鸡汤的炖法，这也是这次咨询最大的收益，下面就分享给大家！
疗愈的鸡汤到底怎么炖？
一、把鸡处理干净，SCD初阶去皮去油，后期可省略这一步，鸡皮富含胶原蛋白，利于肠道修复。
二、将鸡没入足量水中，大火烧开去沫。
三、调小火，加入有机蔬菜（胡萝卜、圆白菜、西兰花等）、两片姜黄、1茶匙亚麻子，少许盐，用最小火炖1.5-2小时。
四、将鸡肉卸下，鸡骨架放回汤里继续用最小火炖3个小时。
五、汤滤渣，有必要的滤油（一般不滤），留下当日喝的一份其余放凉后装入玻璃瓶放冰箱冷冻。注意玻璃瓶不要装太满，否则会爆瓶。
按照这个方法炖汤后，孩子更爱喝了，而且一个月后便便里的黏液几乎消失了！Henk老师的观点是，只有长时间炖煮，骨头里的营养物质才能以小分子形式析出，另外，加入营养丰富的蔬菜让汤的营养更全面。
最后请大家注意，由于是针对个案提出的方案，不一定适合每一个孩子，仅供大家参考。
